【冒菜培训】南京冒菜技术培训班 南京冒菜技术培训学校，冒菜是北京常见的一种美食，味道融入了麻、辣、鲜、香集一身的特色小吃，在各个地区都吸引了一大批忠实的吃货粉丝。冒菜其实制作简单，食材上都是以荤素搭配，主要的核心在于底料和制作流程上。如果这两者不一样的话，在味道上肯定会有鲜明的差别。一、南京冒菜技术培训班简介：冒菜起源于成都，具有川渝特色的汉族小吃。以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自

【老妈蹄花培训】南京老妈蹄花技术培训班 南京老妈蹄花技术培训学校，蹄花是四川省成都市的一道名吃，属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。一、南京老妈蹄花技术培训班简介：川菜的原汤类汤品，善用配料得风味，出特色，一种原料，由于配料不同，滋味口感和效用也就自有变化。以猪蹄为例，雪豆炖猪蹄算是猪蹄炖品中的祖宗。在人民公园一带，以“老妈蹄花”为名的馆子不计其数，已然成了一道风景。而成都人往往比较爱在深夜来

【老妈兔头培训】南京老妈兔头技术培训班 南京老妈兔头技术培训学校，老妈兔头原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。一、南京老妈兔头技术培训班简介：麻辣兔头是四川人比较喜欢的一种小吃，现在已经慢慢走出了四川，在其他省市开始流行。“麻辣兔头”的制作方法也相当讲究，从加工到卤制、炸炒，每一道的工序都要求

【柴火鸡培训】南京柴火鸡技术培训班 南京柴火鸡技术培训学校，吃柴火鸡，很多人的感受就是热闹。围坐在土灶旁，土灶烧的是木头柴火，上面是大铁锅、大锅铲，厨师将鸡宰杀后现场操作。先往锅里放入一盆油，然后放入料头与切好的鸡块，接着还会加一大勺味精。这种场面，油烟四起，热闹非凡，很多人喜欢吃柴火鸡也正是因为这个。一、南京柴火鸡技术培训班简介：柴火鸡的做法是比较讲究的，尤其是在炒鸡块上，炒鸡块上是需要技巧的，除了间或的翻炒，炒菜师大多时间，还要用油勺将热油就着锅沿回转，让鸡肉全方位受到茶油煎炸。热爆三分钟后，

【荤豆花培训】南京荤豆花技术培训班 南京荤豆花技术培训学校，荤豆花是四川泸州江门一带颇受欢迎的美食，具有悠久的历史和独到的做法。荤豆花是一道起源于江门的美食，;其历史可追溯到夜郎故国江门寨，;是一道以豆花、;瘦肉为主的大众美食。;它的制作工艺包括选豆、;浸豆、;磨浆、;煮汁、;冲花、;炒酸菜、;下原汤、;煮料、;调味等多个步骤，;形成了一套完整的制作工艺。;一、南京荤豆花技术培训班简介：荤豆花是非常出名的，基本上在各个大街小巷都

【老鸭汤火锅培训】南京老鸭汤火锅技术培训班 南京老鸭汤火锅技术培训学校，老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。一、南京老鸭汤火锅技术培训班简介：老鸭汤一般采用上了年纪的老鸭子来制作，越老的鸭子腥味处理起来才没有这么困难，老鸭汤中一般加入精盐，酸罗卜等进行提味，汤汁清亮鲜美，味道甘醇，鸭肉纯正，口感回味无穷。老鸭汤火锅结合了煲汤技术与火锅的烹饪方式，;通常选

【牛杂火锅培训】南京牛杂火锅技术培训班 南京牛杂火锅技术培训学校，学厨网牛杂火锅--闻起来清香，牛肠吃起来QQ嫩嫩、牛肚咬起来脆脆有嚼劲，汤头更是自然流露出的香浓气息。各式的牛杂搭配在汤里，再沾上✲✲的沾酱，味道！到底什么是牛杂火锅呢？其实就是精选之牛肚、牛肠、牛筋、及多种食材加以炖煮后再加上浓醇的高汤，配合数种中药及香料经过数个钟头的熬煮，味甘甜、香气横溢而不腻。一、南京牛杂火锅技术培训班简介：牛杂火锅发源于广州地区，牛杂火锅是在牛杂的础上进行了火锅化的改进，在秋冬季节在岭南地区大受欢迎

【小火锅培训】南京小火锅技术培训班 南京小火锅技术培训学校，小火锅采用✲✲熬制工艺，加入多种养生材料，不仅食材能够短时迅速入味，滋味绵香，而且汤底温而不火，越吃越鲜，吃客好评如潮。涮菜都经过精心挑选，营养搭配，有多种绿叶蔬菜、豆制品、海带藻类、蘑菇菌类、薯类、鱼类、肉类、蛋类等…涮得美味又健康。一、南京小火锅技术培训班简介：学厨网小火锅系统培训，可培训1-2人，看个人接受能力的快慢，一般一个星期左右就可以熟练掌握，采用循环教学，全天授课，以时间操作为主，师傅✲✲教课，✲

【羊肉汤培训】南京羊肉汤技术培训班 南京羊肉汤技术培训学校，羊肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。羊肉汤汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，其具有营养美味，滋补养身的食疗✲✲，令人百吃不厌。单县羊肉汤色泽乳白，经过各种中草药去腥膻，口感喝起来只有羊肉的肉香，只保留了很少的膻味，因为喝起来必须也要带一点的膻味，毕竟是羊肉汤，喝完口留余香。一、南京羊肉汤技术培训班简介：羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、

【石锅鱼培训】南京石锅鱼技术培训班 南京石锅鱼技术培训学校，石锅鱼的制作每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料(几十种中草药粉料)等等每一项都非常重要，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。一、南京石锅鱼技术培训班简介：石锅鱼又叫金福鱼，是湘菜中的一道经典名菜，较大的特点是用一块花岗岩岩石凿成的双耳石锅，结合各种辣椒，天然香料中草药等食材，经过漫