广式煲仔饭制作步骤 广式煲仔饭制作配方 广式煲仔饭制作方法 广式煲仔饭制作教程 广式煲仔饭制作技巧，煲仔饭做法（含秘制配方）正宗的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是酥脆且滋味深长，实为之精华。广式煲仔饭制作步骤和配方：主料：大米100克，广式腊肠30克，连州腊肉30克，阳春腊鸭30克。辅料：植物油30克，生姜10克，陈皮2克，香葱汁20克，腊味煲专用味料45克。香葱汁调制：成品香

广式煲仔饭技术培训课程(广式煲仔饭技术培训流程)，煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。通常是现将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。广式煲仔饭技术培训内容：1、大米的选择与泡制处理方法。2、煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧、3、煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。4、培训煲仔饭青菜的处理方法。5、培训煲仔饭肉料的腌制手法。6、培训煲仔饭配菜方法

沙县小吃制作步骤 沙县小吃制作配方 沙县小吃制作方法 沙县小吃制作教程 沙县小吃制作技巧，沙县小吃的核心特色是;品种丰富、经济实惠、口味独特，融合了闽中饮食文化精华，主打皮薄馅足的扁肉、花生酱拌面等经典菜品。沙县小吃---蒸饺原料：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7、5克，味精1克，花椒面0、5克，精盐1、5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。需要1000道经典菜谱的，关注我们微信公众号“指间味集”发“菜谱”二字即可自动获得。1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方

沙县小吃技术培训课程(沙县小吃技术培训流程)，沙县小吃被称为汉民族传统饮食的“活化石”，属源远流长的中原黄河流域饮食 ，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中HUA特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，✲✲品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为✲✲，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。沙县小吃技术培训内容：云吞蒸饺类：排骨云吞

重庆鸡公煲技术培训课程(重庆鸡公煲技术培训流程)，重庆的特色小吃，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的美食感受。味道烧的很透，鸡很嫩，也不像有些店尽是点鸡骨头。还是蛮有料的。也不是很辣。即使是吃不来辣的人也受得了。鸡吃光后，再烫点素菜，很下饭的。素菜便宜， 1元，2元， 3元，蛮适合喝喝啤酒，聊聊天，聚会，请客。学习重庆鸡公煲，风味有:麻辣味，香辣味，酱香味等。重庆鸡公煲技术培训内容：鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。培训

麻辣香锅制作步骤 麻辣香锅制作配方 麻辣香锅制作方法 麻辣香锅制作教程 麻辣香锅制作技巧，麻辣鲜香香锅，刺激你的味蕾。香锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，在四川zui为流行火爆的时间是在2003年初的绵阳南河坝，当时zui为著 名的有干锅鸭掌，底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜，再用以特殊的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助，鸭掌经过腌制后用高压锅压制，成菜特点是入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃，另一个就是干锅鸭头，干锅鸭头是采用先卤后制的方式烹饪，同样要用到秘制干锅底料和干锅老油，一菜一格，看似不同其实同

麻辣香锅技术培训课程(麻辣香锅技术培训流程)，麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,是当地老BAI姓的家常做法,以麻、辣、香混一锅为特点。混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加.....看上已觉天南地北的食材, 融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起-样,受的是丰富与多样。麻辣香锅,賄辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和;香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。麻辣

海鲜大拼盘制作步骤 海鲜大拼盘制作配方 海鲜大拼盘制作方法 海鲜大拼盘制作教程 海鲜大拼盘制作技巧，为什么这么多人选择学习海鲜拼盘技术，想赚钱的商家们纷纷看好海鲜拼盘，几乎开一家火一家噢！餐饮的本质是社交，今天的年轻消费者到店，较好不是先用嘴吃，而是先用手机拍，不管是餐厅布局、服务人员还是菜品，只要满足颜值高、可拍照、可分享，就有了占据朋友圈的先天优势，而这种优势再加上单品突破、精品致胜，想不引起消费者关注都难，海鲜拼盘正是做到了这一点。学厨网了解到，在餐饮行业中，烧烤与海鲜较为受大众喜爱。经过高温

海鲜大拼盘技术培训课程(海鲜大拼盘技术培训流程)，炎炎夏日里，由于气温比较高，所以很多人都会缺乏胃口，不过有些海鲜爱好者，如果是吃肉或者蔬菜，也许他们提不起精神来吃东西。可是如果给他们一碟海鲜，估计这一碟下肚，可能会还想继续吃。这次介绍的海鲜大拼盘就满足了许多海鲜爱好者的幻想，海鲜大拼盘的海鲜不仅海鲜种类多，而且份量都很足，能够让大家吃得过瘾。海鲜大拼盘技术培训内容：1、食材的选择以及处理方法2、底料的熬制以及保存方法3、食材的搭配技巧4、食材的摆盘技巧5、学员独自实操、老师点评讲解及注意事项海鲜大拼盘

重庆烧鸡公制作步骤 重庆烧鸡公制作配方 重庆烧鸡公制作方法 重庆烧鸡公制作教程 重庆烧鸡公制作技巧，在重庆地区不仅只有火锅这一种美食，重庆鸡公煲的地位也是很高的，对于重庆以外的人来说，鸡公煲的口味也更加能够让他们适应。相比于传统的重庆美食来说，鸡公煲的麻辣程度不高，且酱香味浓郁，可以说是一个下饭良品。重庆烧鸡公制作工艺用料：1年左右农家土公鸡1只，✲✲郫县豆瓣100克，✲✲料油300克，花椒20克，冰糖15克，老姜30克，香料20克，泡辣椒25克，大葱30克，油酥黄豆50克，干红辣椒100克，料酒15克