湖北武汉原味布里欧修面包培训班在哪里报名学习 湖北武汉原味布里欧修面包培训学校学费多少钱

湖北武汉原味布里欧修面包培训班在哪里报名学习 湖北武汉原味布里欧修面包培训学校学费多少钱，布里欧修面包！这款面包柔软如戚风蛋糕，口感比普通蛋糕还要好，赶紧试试吧！种类有原味布里欧修面包、草莓布里欧修面包、抹茶布里欧修面包、巧克力布里欧修面包、蝶豆花布里欧修面包等。基础配方504克鸡蛋、28克鲜酵母、90克糖、30克盐、258克高筋面粉、494克中筋面粉、596克黄油。将一半的鸡蛋和酵母放入碗中。将除黄油以外的其他固体原料混合在一起。以中等速度打面团，当面粉充分吸收液体后，再加入剩余的鸡蛋。揉面团约10分钟直至其富有弹性，面团温度控制在27℃以下。加入小方块黄油，揉面直至完全融合，ZUI终温度应在24℃左右。面团放在碗中，然后在冰箱中放置一整晚。第二天，将面团按需分成若干份，通常是70-80克每份。将面团放入28°C的醒发箱中，直到面团变大一倍。以180°C的温度进行烘焙。

湖北武汉原味布里欧修面包培训课程内容：

原料选择与配比：

面粉：选用高筋面粉，如金像牌T55传统法式粉，因其色泽亮白、麦香味浓、吸水率高、面筋质量好，适合制作布里欧修面包，成品外皮酥脆、组织柔软弹韧。

油脂：使用高品质黄油，如金双桃乳脂发酵奶油或安佳黄油，富含天然乳脂，留香效果好，使面包柔软蓬松、不易老化、色泽与香味突出。

鸡蛋：鸡蛋在布里欧修面包中占据重要比例，提供丰富的营养和柔软的口感。部分配方会调整蛋黄和蛋清的比例，以优化面包的质地和色泽。

酵母：选用耐低温的新鲜酵母或干酵母，以适应布里欧修面包制作过程中的冷藏发酵需求。

其他原料：包括细砂糖、盐、牛奶等，用于调节面包的甜度、风味和湿度。

面团制作技巧：

搅拌与揉面：掌握面团的搅拌和揉面技巧，使面团达到适当的筋度。布里欧修面团油脂含量高，搅拌时需注意控制面温，避免面团提前发酵或黄油融化导致水油分离。

发酵管理：学习面团的发酵原理和方法，包括基础发酵、冷藏发酵和二次发酵等。布里欧修面包常采用隔夜冷藏发酵法，以减缓发酵速度、避免发酵过度，并使面团内部结构更稳定。

面团温度控制：面团出缸温度需控制在不超过25℃，以确保面团的稳定性和发酵效果。

整形与装饰：

整形技巧：学习布里欧修面包的整形方法，如将面团擀成圆形、编成辫子状或放入模具中等。整形时需注意面团的松弛和排气，以避免面包在烘烤过程中爆裂。

表面装饰：掌握面包表面的装饰技巧，如刷蛋液、撒粗砂糖或插入黄油块等。这些装饰不仅能提升面包的外观美感，还能增加面包的风味和口感。

烘烤与冷却：

烘烤技巧：学习面包的烘烤原理和方法，包括烤箱温度、湿度的设置以及烘烤时间的控制。布里欧修面包需烘烤至表面金黄酥脆、内部柔软湿润。

冷却方法：掌握面包的冷却技巧，如将面包放在网架上晾凉等。正确的冷却方法能避免面包回缩或变硬，保持面包的ZUI佳口感。

实践操作与评估：

实践操作：在培训师的指导下，学员将✲✲动手制作原味布里欧修面包。通过实践操作，学员能更深入地理解面包制作原理和技巧。

评估与反馈：培训师会对学员的作品进行评估和反馈，帮助学员发现制作过程中的问题并改进技能水平。

湖北武汉原味布里欧修面包培训学费多少钱：

原味布里欧修面包培训学费通常在2000元至12000元之间，具体费用取决于课程类型、学习时长及机构定位。

基础入门课程：

学费范围：2000元至4000元

学习时长：4至6周

课程内容：学厨网涵盖面包制作基础，包括面团揉制、发酵管理、基础面包烘烤等。原味布里欧修面包作为经典法式面包品种之一，通常会被纳入此类课程的教学范围。

适用人群：适合零基础烘焙小白或对面包烘焙有兴趣、想快速掌握基础技能的朋友们。

进阶提升课程：

学费范围：6000元至12000元

学习时长：3至4周（部分课程可能更长）

课程内容：深入学习多种面包配方，包括法式、欧式及日式面包制作。原味布里欧修面包的制作技巧将得到更深入的讲解和练习，同时可能还会涉及其他高级面包品种的制作。

适用人群：适合已经有一定烘焙基础、想深入学习更多面包种类和技巧的朋友们。

短期专项课程：

学费范围：可能因课程内容和时长而异，但通常低于进阶提升课程

学习时长：10天至18天不等

课程内容：学厨网专注于特定面包品种或技能的学习，如原味布里欧修面包的制作。课程可能包含从面团调制、发酵管理到整形烘烤的全过程教学。

适用人群：适合想快速掌握原味布里欧修面包制作技能或针对特定品种进行深入学习的学员。

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