湖北武汉大盘鸡培训班在哪里报名学习 湖北武汉大盘鸡培训学校学费多少钱

湖北武汉大盘鸡培训班在哪里报名学习 湖北武汉大盘鸡培训学校学费多少钱，大盘鸡是传统的新疆美食，很多人喜欢。其菜品色彩鲜艳、有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆、辣中有香、粗中带细、是餐桌上的佳品。在家里做也不难，而且成本实惠，整整一大盘，粗略计算只有十几块钱。非常适合居家一试。大盘鸡不管与皮带面还是与烤馕搭配都非常美味。与烤馕搭配，馕很好的吸收了大盘鸡的汤汁，松软入味。

准备食材。鸡腿两个、鸡翅三个、土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜适量、蒜适量。调味料有：食用油适量、郫县豆瓣酱两勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1克、生抽10毫升、八角两个、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一罐。将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。

将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。ZUI后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

传统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候，可以用整鸡，也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。剁鸡肉需要稳、准、狠，是个力气活，尤其是剁冷冻后的鸡肉。实在搞不定，就把这个光荣的任务交给男同胞，你只负责站在一旁称赞就可以啦~啤酒可以使这道菜增香不少，也可以换成水。

郫县豆瓣酱有很重的盐味，所以在加盐的时候一定要小心。我放在ZUI后放盐也是这个原因，这个时候可以先尝一下整锅菜的味道，需要多少放多少。大盘鸡的汤汁非常美味。所以，收汁的时候不用收得太干，留一点出来拌面或者拌米饭吃。烤馕是提前在外面买的，几块钱一个。如果没有烤箱，就直接切成块放在盘里，大盘鸡的热汤汁会让馕变热的。也可以换成宽面条，味道更赞哦~

湖北武汉大盘鸡培训课程内容：

大盘鸡培训内容涵盖原料处理、烹饪技法、设备使用、经营管理等多个方面。

1、原料与配料处理

鸡肉选择与处理：学习如何挑选适合大盘鸡的鸡肉品种，如鸡腿肉、鸡胸肉等，并掌握鸡肉的清洗、切块、腌制等处理方法。

配菜准备：了解大盘鸡常用的配菜，如土豆、青椒、洋葱、胡萝卜等，并学习这些配菜的清洗、切配技巧。

调料认识与使用：熟悉大盘鸡制作中常用的调料，如豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮等，并学习如何根据菜品口味调整调料的用量。

2、烹饪技法与流程

炒糖色：学习如何炒制糖色，为大盘鸡增添色泽和风味。

炒制底料：掌握大盘鸡底料的炒制方法，包括调料的搭配和炒制顺序。

炖制鸡肉：学习如何将鸡肉炖至软烂脱骨，同时保持肉质的鲜嫩。

加入配菜：了解何时加入配菜，以及如何控制炖制时间，使配菜与鸡肉完美融合。

调味与收汁：学习如何根据菜品口味进行调味，并掌握收汁的技巧，使大盘鸡的汤汁浓郁可口。

湖北武汉大盘鸡培训学费多少钱：

大盘鸡培训学费通常在1000元至3000元之间，具体学费因培训机构、课程内容及附加服务而异。基础课程聚焦大盘鸡核心制作技术，学费相对较低；若课程涵盖从选材到店铺运营的全链条知识，学费会相应提高。学厨网提供开店指导、市场营销策略等增值服务的机构，学费中可能包含这部分成本。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

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