怀化鸭肉火锅制作培训课程 怀化鸭肉火锅培训技术哪里好

怀化鸭肉火锅制作培训课程 怀化鸭肉火锅培训技术哪里好，鸭肉火锅是以新鲜鸭肉为主料的传统火锅品种，主料多选用鸭腿肉切块焯水去腥，鸭皮单独煸炒出油提升风味。典型做法需先将麻辣火锅底料与葱姜蒜等调料炒香，加入鸭肉翻炒后转小火炖煮50分钟，ZUI后加入墨鱼、宽粉等辅料。其烹饪要点包括需用料酒或白酒腌渍去腥、控制食用油用量，具有荤素搭配均衡、汤底香辣浓郁的特点，因鸭肉富含蛋白质且脂肪含量适中，成为秋季滋补的常见菜品。

怀化鸭肉火锅制作：

鸭肉火锅鲜香滋补，以下为你介绍常见的几种做法。

经典清汤鸭肉火锅

材料准备：鸭肉、香菇、木耳、白菜、枸杞、党参、当归、姜片、葱段、料酒、盐。

做法

鸭肉洗净切块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，焯水撇沫后捞出。

将鸭肉放入锅中，加足量清水，放入枸杞、党参、当归、姜片，大火煮开后转小火慢炖1 - 1.5小时，至鸭肉熟烂，加盐调味成汤底。

把香菇、木耳泡发，白菜洗净掰好，与汤底一起倒入火锅中，边煮边涮食材。

椰子鸡风味鸭肉火锅

材料准备：鸭肉、椰子、红枣、桂圆、玉米、胡萝卜、姜片、盐。

做法

鸭肉洗净切块焯水备用；椰子取椰汁，椰肉切块。

将鸭肉、椰汁、椰肉、红枣、桂圆、姜片放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火煮约1小时，放入玉米和胡萝卜再煮20 - 30分钟，加盐调味成汤底。

汤底倒入火锅，可涮生菜、豆腐等食材。

酸萝卜老鸭火锅

材料准备：鸭肉、酸萝卜、泡椒、泡姜、花椒、八角、桂皮、草果、大葱、大蒜、盐、鸡精。

做法

鸭肉洗净切块焯水；酸萝卜切片，泡椒、泡姜切碎，大葱切段，大蒜拍碎。

锅中倒油，放花椒、八角、桂皮、草果炒香，加泡椒、泡姜、葱段、大蒜炒出香味，放入鸭肉翻炒至表面微黄。

加酸萝卜片继续翻炒，加足量清水，大火煮开后转小火炖煮约1.5 - 2小时，至鸭肉软烂，加盐、鸡精调味成汤底。

汤底倒入火锅，可涮豆皮、海带等食材。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

各位同学们想学习鸭肉火锅技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网鸭肉火锅技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。