【酸菜鱼火锅培训】上海酸菜鱼火锅培训多少钱 上海酸菜鱼火锅培训班学费

【酸菜鱼火锅培训】上海酸菜鱼火锅培训多少钱 上海酸菜鱼火锅培训班学费，酸菜鱼火锅鲜鱼味道鲜美原则，味型醇和厚重、鲜香浓郁，以柔和、鲜、香、嫩、爽为特点，多种口味更能适应不同的消费群体对营养的需求和味觉的变化，具有广泛的市场适应性，更营养、更健康。学习特色酸菜鱼火锅技术，学厨网建议搭配重庆火锅，羊蝎子火锅，排骨火锅，火锅鸡，啤酒鸭等。酸菜鱼火锅技术强硬，✲✲的技术扶持，能够让人们做到创业无忧。火锅健康养生的好美食，消费者都非常喜欢，吃过之后都会成为回头客，火锅还有一个优势就是口味多，这样消费者每次来都会有新鲜感，美味吃不腻。

培训时间：上海酸菜鱼火锅培训班每天早上9点到下午18点，随到随学，不限制学时，一般3-7就能掌握核心技术；

培训方式：上海酸菜鱼火锅培训专业餐饮师傅教学，学员自己实操练习；

培训费用：上海酸菜鱼火锅培训费用一般在1980-3980元左右，中途无任何其他费用；

培训优势：上海酸菜鱼火锅培训随到随学，酸菜鱼火锅白天班，酸菜鱼火锅周六日班节假日不休息，自由安排，实践操作练习；

开课类型：上海酸菜鱼火锅培训滚动开班，酸菜鱼火锅周末班，酸菜鱼火锅速成班，酸菜鱼火锅暑假班，随到随学班等；

招收学员：各界人士均可报名，自主创业，年龄不限，大XUE生，失业者，下岗职工，想做餐饮小吃的都可报名；

吃住问题：学校提供食宿就餐，宿舍均有，住宿平均一天30-40元左右；

售后服务：上海酸菜鱼火锅培训提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学，技术升级。

上海酸菜鱼火锅培训简介：

酸菜鱼火锅是指以鱼为主要食材的火锅，通常以为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成。也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料。火锅不仅是美食，蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一传统文化。酸菜鱼火锅用料这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，至于加热原料及一些小餐具、用具，这里不再赘述。

酸菜鱼火锅主料即成锅中涮煮的原料，适用范围极其广泛，天上飞的、地上长(跑)的、水中游(爬)的，无所不包。按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。火锅“鱼不走传统火锅走遍✲✲的经营路线。味型醇和厚重、鲜香浓郁，以柔和、鲜、香、嫩、爽为特点的特色鱼系菜品。

酸菜鱼火锅是指以鱼为主要食材的火锅，通常以为主，是一道典型的川菜。以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感，健脑益智。酸菜鱼火锅取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无YAO味的全植物油酸菜鱼火锅，真正做到了食不上火。并且融入十多种名贵滋补中YAO材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜。

酸菜鱼火锅汤料即锅中的底汤，用得多的是红汤汁，是白汤汁(包括酸菜汤)。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱姜酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，用也常要蘸些调味料食用。蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。

上海酸菜鱼火锅培训菜品种类：

酸菜鱼火锅、鱼火锅、麻辣酸菜鱼、香辣酸菜鱼、双椒酸菜鱼、水煮鱼、川蜀水煮鱼、老坛酸菜鱼、多维C番茄酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、金汤酸菜鱼、精品毛血旺、水煮肉片、水煮肥肠捞、水煮什锦、水煮鱼小丸子、铁锅酱炖鱼、铁锅炖鱼头、铁锅杂鱼贴饼子、铁锅炖排骨豆角、铁锅棒骨杀猪菜、铁锅烧肉炖干菜、铁锅炖笨鸡榛蘑、铁锅靠大鹅、铁锅大鹅炖酸菜、清炖羊肉、滋补牛尾牛排、铁锅香辣筋头巴脑、铁锅什锦农家炖、铁锅大丰收、铁锅鱼羊双鲜、铁锅烀饼子、铁锅盖被、彩色小花卷、农家菜团子、酸菜大馅蒸饺、香煎粘豆等。

上海酸菜鱼火锅培训课程实操内容：

酸菜鱼火锅的历史与起源：介绍酸菜鱼火锅的起源、发展历程及在不同地区的特色变化。

食材选择与搭配：详细讲解如何选购新鲜的鱼肉（如草鱼）、酸菜及其他配料，确保食材的质量和口感。

调料与底料：介绍常用的调料和火锅底料的种类、特点及其搭配原则。

鱼的宰杀与处理：教授如何宰杀鱼类、去除内脏、鳞片及鱼刺，确保鱼肉的安全与卫生。

鱼片的切割技巧：学习如何将鱼肉切割成薄而均匀的鱼片，便于烹饪和入味。

酸菜的腌制与保存：了解酸菜的腌制方法、保存技巧及如何判断酸菜的质量。

火锅底料的熬制：教授如何熬制美味的火锅底料，包括火候的控制、调料的投放顺序等。

鱼片的烹饪：学习如何控制火候，使鱼片在火锅中保持嫩滑而不散。

酸菜的烹饪：了解酸菜在火锅中的烹饪时间、火候及如何与其他食材搭配。

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