武汉厨师培训 武汉厨师培训班 武汉厨师培训学校

武汉厨师培训 武汉厨师培训班 武汉厨师培训学校，武汉厨师培训班开设了红卤、白卤、酱卤、鸭脖系列、烤鸭烤鸡、凉菜、泡菜、拉面、刀削面、麻辣香锅、南京鸭血粉丝、砂锅土豆粉、私房菜、炸鸡汉堡、酸辣粉、烤鱼、北京烤鸭、农夫烤鸡、啤酒烤鸭、鱼糕鱼豆腐、瓦罐煨汤、卤菜、黑鸭、久久鸭脖、鸭脖、鱼糕、鱼豆腐等多个美食课程教学。武汉厨师培训班需掌握川、湘、鲁、粤、鄂、淮扬菜等八大菜系中的经典菜、特色菜、概念菜、创新菜、火锅、凉菜、主食等不同菜优势融合形成的融合菜肴制作。传授厨师基础，切配技术、刀工、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干煸、上浆、爆炒、黄焖、凉拌、烧卤技巧、火候等。

武汉厨师培训班课程内容：

1、川菜烹饪（学费6000-20000元左右）：熟悉掌握刀工，投料，上浆、挂糊，掌握火候，勾芡泼汁，调味的时间和数量掌握、翻勺，装盘技术。学习鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻辣水煮鱼、经典水煮肉片、山城毛血旺、麻婆豆腐、乐山辣子鸡、川味回锅肉、干煸牛肉丝、芋儿鸡、啤酒鸭、芙蓉鸡片、锅巴肉片豆瓣鲫鱼、怪味鸡块、辣子串烧虾、馋嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、山椒野蕨生鱼丝、泡椒鳝片、东坡肉、风味辣酱兔腿、椒麻芝麻鱼条、农家小炒肉、川味猪蹄、干锅手撕鸡、皮蛋鱼片汤、川味粉蒸肉、蚂蚁上树、泡椒鱿鱼、鸡米芽菜、香辣虾、泡菜苕粉肉丝、沸腾鱼、干煸四季豆、鱼香茄子、炝炒圆白菜、家常豆腐、松仁玉米、长豆角茄子、虎皮尖椒、渣广椒土豆丝、干煸藕丝、荷塘春色、川北凉皮、蒜泥白肉、夫妻肺片、棒棒鸡、泡椒凤爪、刀拍黄瓜、新派酸菜鱼、烧鸡公火锅、麻辣牛肉火锅、砂锅牛肉、川味鸡丝凉面、担担面、龙抄手（调味）、芽菜哨子面等美食制作方法。

2、中餐烹饪（学费6000-20000元左右）：学习香干回锅肉、川炒肥肠、回锅牛肉、蒜苗炒腊肉、红烧凤爪、爆炒顺风、相干肚丝、酱爆猪肚、蒜苗炒腊肉、蓠蒿炒腊肉、腐竹烧肉、农家小炒肉、青椒肉丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、鱼香茄子煲、酸辣鸡杂、火爆猪肝、爆炒腰花、千张肉丝、麻婆豆腐、芹菜肉丝、小炒鸡肫、水煮肉片、水煮鱼片、水煮牛百叶、土豆烧鸡、玉米烧排骨、啤酒烧鸭、芸豆烧猪蹄、毛氏红烧肉、红烧武昌鱼、麻辣鱼块、红烧茄子、干锅肥肠、干锅有机花菜、干锅千叶豆腐、干锅手撕鸡、干锅土豆片、干锅茶树菇、干锅辣子鸡、手撕包菜、火腿炒黄瓜、虎皮青椒、青椒掌鸡蛋、白灼广东菜心、酸辣土豆丝、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒茼蒿、清炒莴笋、紫菜蛋汤、美妙三鲜汤、西红柿鸡蛋汤、龙骨海带汤、玉米排骨汤、皮蛋东瓜汤、凉拌毛豆、凉拌海带丝、凉拌黑木耳、凉拌腐竹、凉拌皮蛋、刀拍黄瓜、四川泡菜、羊肉火锅、酸菜鱼火锅、羊排火锅、牛杂火锅、麻辣牛肉火锅、土鸡火锅、啤酒鸭火锅、三鲜火锅、泡藕带、桂花山药、开胃红薯片、开胃萝卜豆角、三色青红椒、韩式大白菜、开胃蒜台、蛋炒饭、特色炒粉、扬州炒饭、玉米青豆炒饭、火腿香菇炒饭、腊肠炒饭、野山椒炒饭、特色炒面、干炒河粉等美食烹饪方法。

3、西餐烹饪（学费6000-20000元左右）：学习现✲✲流行的西餐原料、餐具的使用、礼仪；西餐常用的十几种烹调方法；各类蛋类、班戟、土豆饼、果汁、土司、鸡翅、鸡米花、蛋黄酱、千岛汁、油醋汁、意大利汁、凯撒汁、高士劳沙拉、蔬菜沙拉、水果沙拉、玉米青瓜红豆沙拉、夏威夷沙拉、凯撒沙拉、罗宋汤、意大利蔬菜汤、奶油蘑菇汤、洋葱汤、玉米奶油汤、西餐常用汁、酱的制作、✲✲西冷排、港式炸猪排、日式三文鱼排、挪威银雪鱼排、泰式扒春鸡、肉酱意粉、玛格丽特披萨、意式千层面、白汁通心粉、咖喱鸡饭、黑椒牛柳炒意粉、港式猪扒饭、泰式菠萝炒饭、越南春卷、木桶海鲜饭、腊味煲仔饭、焦糖炖蛋、椰汁西米露、水果布丁、鲜橙班戟等美食烹饪方法。

4、西点烘焙（学费6000-20000元左右）：学习红豆面包、白吐司、法味朵芙鸡蛋土司、俄罗斯列巴、卡门贝尔、小太阳、墨西哥果子、抹茶蛋糕卷、海盐生乳蛋糕卷、轻芝士蛋糕、重芝士蛋糕、美式布朗尼蛋糕、戚风生日蛋糕、纸杯蛋糕、梦龙卷、玛芬蛋糕、黄油曲奇、蔓越莓饼干、广式月饼、冰皮月饼、葡式蛋挞、芝麻薄饼、水果挞、柠檬挞、柠檬蛋糕、酥皮泡芙、闪电泡芙、巧克力慕斯、水果夏洛特、意式奶冻、抹茶白生巧、芒果芝士蛋糕、帕夫洛娃、法式烤布蕾、巧克力慕斯蛋糕红豆面包、白吐司、玛芬蛋糕、轻芝士蛋糕、戚风生日蛋糕、纸杯蛋糕、抹茶蛋糕卷、各式蛋糕造型及各式挤花边的学习、各式巧克力果酱的淋面方法以及色彩的搭配。学习如何制作戚风蛋糕胚、、色彩搭配、抹各式蛋糕造型、如圆形直面、曲面、方形、心形、各种巧克力果酱的淋面方法以及蛋糕花边的学习、网红蛋糕、水果蛋糕等。

5、生日蛋糕（学费3000-8000元左右）：网红蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕卷、海盐生乳蛋糕卷、轻芝士蛋糕、重芝士蛋糕、美式布朗尼蛋糕、戚风生日蛋糕、纸杯蛋糕、梦龙卷、玛芬蛋糕、水果挞、柠檬挞、柠檬蛋糕、酥皮泡芙、闪电泡芙、巧克力慕斯、水果夏洛特、意式奶冻、抹茶白生巧、芒果芝士蛋糕、帕夫洛娃、法式烤布蕾等。

6、法式甜点（学费6000-10000元左右）：慕斯、水果挞、柠檬挞、柠檬蛋糕、酥皮泡芙、闪电泡芙、巧克力慕斯、水果夏洛特、意式奶冻、抹茶白生巧、芒果芝士蛋糕、帕夫洛娃、法式烤布蕾、抹茶蛋糕卷、海盐生乳蛋糕卷、轻芝士蛋糕、重芝士蛋糕、美式布朗尼蛋糕、戚风生日蛋糕、纸杯蛋糕、梦龙卷、玛芬蛋糕等。

7、特色小吃（学费2000-4000元左右）：香锅排骨虾、香锅肥牛、香锅牛蛙、香锅肉蟹、香锅基围虾、香锅鱿鱼、香锅鱼泡、香锅剥皮鱼、香锅时蔬、酸汤蹄花、酸汤肥牛、新派酸菜鱼、酸汤鮰鱼、酸汤江鲶、酸汤肥肠、酸汤嫩鸡、酸汤口味虾、酸汤巴沙鱼、酸汤排骨、啫啫黄鳝煲、啫啫娃娃菜、生啫排骨、啫啫鸡、啫啫豆角、啫啫鱼头、瓦罐土鸡汤、毛哥老鸭汤、滋补羊肉汤、鱼头豆腐汤、莲藕排骨汤、西湖牛肉羹、米酒小汤圆、皮蛋鱼片汤、龙井水晶虾、香草鸡脆骨、台湾三杯鸡、火龙牛仔粒、果味雪鱼排、秘制猪颈肉、泰式口酥、雀巢酥河虾、私房红烧肉、海棠豆腐、话梅猪小排、松子鱼等。

8、日韩料理（学费4000-10000元左右）：学习日式沙拉、日式蟹料卷心菜沙拉、日式芥末蜂蜜鸡肉青苹果沙拉、日式苏梅三文鱼沙拉、日式菜品、日式牛筋炖萝卜、盐烧三文鱼骨、日式寿碗、日式蛤蜊汤、刺身寿司、手握玉子烧、象拔蚌、章红鱼、沙丁鱼、海胆、日式主食、日式炸猪排饭、伸锦天妇罗拉面、日式海鲜乌冬、日式厚蛋烧、韩式主食、韩式泡菜海鲜汤、韩式大酱汤、韩式辣白菜炒五花肉、紫菜包饭、韩式小吃、韩式辣炒年糕、韩式辣鱼饼、辣白菜、酱紫苏等。

武汉厨师培训班课程安排：

1、基本功：刀法，花刀，颠勺及装盘技术。

2、热菜部分：湘、川、鲁、粤等八大菜系、经典名菜、酒店流行菜及家常菜等。

3、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

4、艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。

5、综合部分：传授卤菜凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等。

6、面点部分：中式时尚流行面点。

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