怀化厨师培训 怀化厨师培训班 怀化厨师培训学校

怀化厨师培训 怀化厨师培训班 怀化厨师培训学校，怀化厨师培训旨在通过系统的教学和实践，使学员掌握扎实的烹饪技术、食品营养知识以及餐饮管理技能，培养具备创新能力和职业素养的厨师人才。怀化厨师培训采用灵活多样的培训形式，包括课堂教学、实践操作、实习实训等。同时，培训机构还会邀请业内专家进行授课，分享他们的经验和技巧，让学员更好地了解行业动态和趋势。

怀化厨师培训班课程内容：

1、厨师烹饪（学费6000-20000元左右）：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻辣水煮鱼、经典水煮肉片、山城毛血旺、麻婆豆腐、乐山辣子鸡、川味回锅肉、干煽牛肉丝、芋儿鸡、啤酒鸭、芙蓉鸡片、锅巴肉片、豆瓣鲫鱼、怪味鸡块、新派川菜、辣子串烧虾、馋嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、山椒野蕨生鱼丝、泡椒鳝片、东坡肉、风味辣酱兔腿、椒麻芝麻鱼条、红烧肉、鱼香肉丝、糖醋鱼、黑椒牛肉、蒜苔肉片、爆炒花甲、干锅花菜、避风塘炒虾、油焖大虾、水煮肉片、红油耳片、凉拌木耳、酸辣黄瓜、凉拌牛肉、排骨汤、鱼汤、西湖牛肉羹等。

2、西餐烹饪（学费6000-20000元左右）：学习西餐发展史、现✲✲西餐的形成、特点及科学性；现✲✲西餐厨房的结构。现✲✲流行的西餐原料（水产品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、调味品、香芋、酒）。怎样吃西餐（餐具的使用、礼仪及注意事项）。西餐常用的十几种烹调方法；食品WEI生法知识。西餐早餐零点菜肴制作（各类蛋类、班戟、土豆饼、果汁、煎土司鸡翅、鸡米花）。西餐常用沙拉汁的制作（蛋黄酱、千岛汁、油醋汁、意大利汁、凯撒汁）。西餐常见沙拉的制作（高士劳沙拉、蔬菜沙拉、水果沙拉、玉米青瓜红豆沙拉、夏威夷沙拉、凯撒沙拉） 。西餐汤制作（罗宋汤、意大利蔬菜汤、奶油蘑菇汤、洋葱汤、玉米奶油汤）。西餐常用汁、酱的制作（烧汁、黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁、洋葱汁、肉酱、番茄酱、白汁）。常见排类的制作（✲✲西冷排、港式炸猪排、日式三文鱼排、挪威银雪鱼排、泰式扒春鸡）。常见意大利菜的制作（肉酱意粉、玛格丽特披萨、意式千层面、白汁通心粉）。常见东南亚菜的制作（咖喱鸡饭、黑椒牛柳炒意粉、港式猪扒饭、泰式菠萝炒饭、越南春卷、木桶海鲜饭、腊味煲仔饭）等。

3、西点烘焙（学费6000-20000元左右）：学习原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇、葱香曲奇、手指饼干、蔓越莓饼干、浮云蛋糕卷、可可蛋糕卷、宇治蛋糕卷、手绘蛋糕卷、酥皮泡芙、巧克力泡芙、抹茶泡芙、手指泡芙、车轮泡芙、修女泡芙、泡芙面团的制作、酥皮的制作、卡仕达馅调制、芒果仲夏、草莓雪吻、粉红樱桃、蓝莓诱惑、提拉米苏、轻芝士、慕斯西点原物料的认识、原物料的储存方式、慕斯胚的制作、草莓雪媚娘、芒果雪媚娘、雪媚娘皮的擀法、雪媚娘的包法、蛋黄酥、香芋酥、抹茶酥、清酥面团的制作、酥皮的擀法与包法、私房香草冰淇淋、黑芝麻冰淇淋、私房香草冰淇淋、黑芝麻冰淇淋、草莓冰淇淋、抹茶冰淇淋、巧克力冰淇淋、玛德莲、巧克力玛德莲、抹茶玛德莲、意式马卡龙、马卡龙馅料调制、香橙磅蛋糕、北海道戚风杯、卡仕达奶油馅的调制、巧克力慕斯、千层蛋糕、千层盒子、千层蛋糕皮的煎法、千层蛋糕组装、毛巾卷、凤梨酥、雪花酥、绿豆糕、日式烤芝士、日式豆乳盒子、澳洲牛乳蛋糕、广式月饼、草莓爆浆蛋糕、酸奶爆浆蛋糕、抹茶爆浆蛋糕、海盐芝士爆浆蛋糕、鲜奶油制作、花嘴认识、使用、花边的挤法、云朵边、贝壳边、串珠边、水滴边、抖边、大波浪边、快速抹胚方式、直胚抹法、渐变色玫瑰蛋糕、渐变色奶油调制、曲奇玫瑰挤法、双层蛋糕、戚风蛋糕胚底、滴落蛋糕、奶油淋面的调制、蛋糕组合方式、巧克力配件的使用、水晶糖片的制作、原味吐司、葡萄吐司、菠萝吐司、维也纳吐司、烤三明治、芝士香肠面包、香葱沙拉面包、意式薄底比萨、葡式蛋挞、天然老面、烫种、麻薯、蒜香酱的制作。皇冠乳酪、乡村裸麦面包、香蒜软法、黑眼豆豆、榴莲软欧、网红脏脏包、北海道手撕吐司、手撕包等。

4、甜品系列（学费6000-10000元左右）：学习面包蛋糕小西点、水果茶、脆皮鲜奶、鸡蛋仔、多芒小丸子、脆皮玉米、千层蛋糕、盆栽奶茶、皇家布丁、台湾奶茶、许留山甜品、手工酸奶、满记甜品、鲜芋XIAN台式甜品、鲜榨果汁、雪蛤炖品系列、港式丝袜奶茶、冰淇淋系列、老罗记凉粉、满记白雪系列、许留XIAN西米捞、满记小圆子、满JI杨枝甘露、满JI双皮奶、满JI班戟系列、冰沙奶昔系列、奶盖贡茶、甜品小食、养生茶系列、糖水炖品等。

5、咖啡饮品（学费6000-10000元左右）：学习心形拉花、千层心拉花、郁金香拉花、树叶拉花、情侣钩花、熊猫钩花、猫咪钩花、意式浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡系列、抹茶拿铁、巧克力摩卡、玛琪雅朵、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、黑糖玛奇朵、马罗奇诺咖啡、维也纳咖啡、康宝蓝咖啡、冰美式咖啡、冰拿铁咖啡系列、冰抹茶拿铁、冰巧克力摩卡、彩虹冰咖啡、冰冲绳岛之恋、分层冰咖啡、焦糖星冰乐咖啡、法式水果挞、法式柠檬挞、法式草莓挞、法式苹果挞、法式杏仁挞、蒙布朗栗子挞、法式杏仁胚、经典巧克力胚、宇治抹茶胚。斯库利夹心：柠檬夹心、伯爵茶夹心、草莓库利夹心、巧克力夹心、覆盆子夹心、脏脏茶系列、黑糖珍珠牛乳、紫薯波波牛乳、紫薯椰果牛乳、台式原味奶茶、蜂蜜柚子茶、桂圆红枣茶、鲜打柠檬茶、金桔柠檬茶、满杯百香果、超级水果茶、柠檬酸奶、蜜桃苏打西柚苏打、青提柠檬气泡水、多肉葡萄、芝芝莓莓、热巧克力、抹茶牛奶、红丝绒牛奶、抹茶牛奶、巧克力牛奶、红丝绒牛奶、红茶奶盖、咖啡奶盖、茉莉绿奶盖、四季春奶盖、芒果冰沙、红颜草莓冰沙、抹茶红豆冰沙、摩卡巧克力冰沙、芒果酸奶、草莓酸奶、蓝莓酸奶、柠檬养乐多、西柚养乐多等。

6、特色小吃（学费2000-4000元左右）：烧烤、桂林米粉、砂锅粥、精武鸭脖、酸辣粉、四川卤菜、开心花甲、潮州卤水、酱香饼、千层饼、麻辣烫、桂林坛子鸡、特色菜鸡公煲、鸳鸯火锅、正宗浏阳蒸菜、钱粮湖土鸭、香辣跳跳蛙、章鱼小丸子、烤鱼、肠粉、湖南盖码饭、关东煮、陕西凉皮、湖北热干面、老家肉饼、鸭血粉、铁板鱿鱼、津市牛肉粉、手抓饼、砂锅粉、炸酱面、口味小龙虾、包子、油条、盐焗鸡、湖南酱板鸭、北京烤鸭、早餐粥、冷饮系列、珍珠奶茶、刨冰、台湾冰粥等。

7、熟食卤肉（学费2000-6000元左右）：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

8、夜宵烧烤（学费2000-4000元左右）：锡纸烧烤、口味虾、万州烤鱼、绝味鸭脖、长沙臭豆腐、开心花甲、凉皮凉面、铁板豆腐、十三香龙虾、烤猪蹄、烤面筋、炸鸡锁骨、椒盐里脊、炒米粉河粉、ZHOU黑鸭、东北烤冷面、BIAN态烤翅、重庆疯狂土豆等。

怀化厨师培训班课程安排：

1、炒菜基础：刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候，基本味型掌握等。

2、食材处理：青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等。

3、蔬菜类：炒空心菜、耗油生菜、地三鲜、干煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、鱼香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药、油焖双冬、千张小白菜、豆角茄子、干锅萝卜、上汤娃娃菜、巧妇爽口茄、乡村爆脆藕、剁椒蒸毛芋等。

4、禽蛋类：小炒荷包蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、茭白炒鸡蛋、核桃仁炒雀蛋、口蘑鹌鹑蛋等。

5、豆制品：家常豆腐、肉沫豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、五花肉烧面筋、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹、香辣腐竹、香干回锅肉、四川豆腐花、湘芹炒香干、家常豆腐、麻婆豆腐、小炒攸县香干、干锅腐皮、干锅千页豆腐、干锅手撕面筋、千张榨菜肉丝等

6、禽畜肉类：鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、火爆腰花、麻辣肚丝、水煮牛肉、小炒黄牛肉、黑椒牛柳、清香爆百叶、孜然羊肉、葱爆羊肉、宫保鸡丁、辣子鸡丁、滑炒鸡片、咖喱鸡块、啤酒烧鸭、韭菜炒鸭肠、蚂蚁上树、麻辣鸡仔、绝味牛腩、板栗鸡翅、仙姑肚丝、川式回锅肉、葱爆牛柳、巴蜀烧鸡、湘西小炒肉、干锅手撕鸡、蒜苗回锅肉、孜然羊肉、苦笋炒腊肉、川椒爆炒五花肉、蜀香小炒肉、莴笋辣子鸡丁、老干妈回锅肉、青椒大片肉、香辣肉丝、红烧排骨、排骨烧玉米、美人椒炒鸡杂、腊肉炒干豆角、泡椒牛蛙、川味辣子鸡、川味香肠、芹菜肉丝、香辣肚片、农家小炒肉、干煸肥肠、红烧肥肠、等。

7、水产类：水煮鱼片、红烧鱼块、豆瓣鲫鱼、清蒸武昌鱼、香酥刁子鱼、干煸鱿鱼丝、香辣基围虾、草菇爆虾球、香辣文蛤、怪味田螺、香辣田螺、蜀香鱼片、剁椒鱼头等。

8、汤类：鱼头豆腐汤、莲藕排骨汤、紫菜蛋汤、三鲜汤、番茄蛋汤、三鲜汤、皮蛋豆腐汤。

9、主食：南瓜疙瘩、蛋炒饭、扬州炒饭、咖喱炒饭、特色炒面、干炒河粉。

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