温州广式肠粉培训学费多少钱 温州广式肠粉技术培训学校有哪些项目

温州广式肠粉培训学费多少钱，温州广式肠粉技术培训学校有哪些项目，广东肠粉作为广东传统美食之一，以其细腻口感和独特风味而闻名。本文将带您深入了解广东肠粉的历史渊源和制作工艺，探究其中的独特魅力。广东肠粉也分为布拉肠粉和抽屉式肠粉。布拉肠粉顾名思义是用布拉的制作手法，吃起来以品尝馅料为主，抽屉式肠粉则采用直接蒸的制作手法，吃起来主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。下面学厨网老师为想学习广东肠粉技术的同学们介绍下温州广式肠粉培训学费多少钱，温州广式肠粉技术培训学校有哪些项目，温州广式肠粉培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州广式肠粉培训学费多少钱：

温州广式肠粉培训学费多少钱，学习广东肠粉技术的学费一般在880-2980元左右。学习广东石磨肠粉技术的学费一般在1380-3980元左右，学习斋肠粉技术的学费一般在680-1980元左右，学习叉烧肠粉技术的学费一般在980-2380元左右，学习鸡蛋肠粉技术的学费一般在880-2580元左右。包含讲解广式肠粉的制作原料，包括糯米粉、淀粉和清水等。包括材料配比、调浆、放模、上锅蒸等步骤，以及制作过程中需要注意的细节。如何控制糯米粉和淀粉的比例、掌握蒸肠粉的时间和火候等制作技巧。

广东肠粉的制作工艺非常独特，主要原料是米粉。首先，将米浆倒入平底锅中，用布巾覆盖并蒸熟，使其变成薄薄的米粉皮。接着，在米粉皮上涂上适量的油，再加入鲜虾、叉烧、蚝油等配料。zui后，将米粉皮卷起，切成小块，摆盘装盘，再淋上酱汁即可。广东肠粉的特点在于其细腻的口感和独特的鲜香味道。米粉皮薄如蝉翼，入口即化，配料的鲜美与米粉的香滑相得益彰，让人欲罢不能。其独特的制作工艺和口感，使广东肠粉成为广东美食中的一颗明珠。

二、温州广式肠粉培训项目有哪些：

温州广式肠粉培训系列一：广式肠粉、潮汕肠粉、普宁流沙肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、虾米肠粉、鸡蛋肠粉、叉烧肠粉、斋肠粉等。

温州广式肠粉培训系列二：斋肠粉、鸡蛋廋肉肠粉、鸡蛋火腿肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、玉米鸡肉肠粉、鱼片肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、叉烧肠粉、虾米虾仁肠粉等。

温州广式肠粉培训系列三：西关肠粉、普宁肠粉、潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉、云浮河口肠粉、梅州客家肠粉、都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。

温州广式肠粉培训系列四：马蹄牛肉肠、韭黄鲜虾肠、香菇猪肉肠、罗汉上素肠、玉米猪肉肠、新鲜猪杂肠、新鲜猪腰肠、传统叉烧肠等。

温州广式肠粉培训系列五：斋肠粉、鸡蛋肠粉、鸡丝肠粉、牛肉肠粉、芙蓉鸡片肠粉、猪肉肠粉、腰花肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、虾仁肠粉、双料肠粉、香辣肠粉、麻辣肠粉、酸辣肠粉等。

三、温州广式肠粉培训实操内容：

1、广式肠粉实操课：传授正宗广式肠粉粉皮的调制方法。

2、广式肠粉实操课：传授各种口味特色广式肠粉的腌肉调制方法以及技巧。

3、广式肠粉实操课：传授特色广式肠粉秘制汤汁的制作方法。

4、广式肠粉实操课：传授特色广式肠粉蒸屉上火后全部操作过程。

5、学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。

四、温州广式肠粉培训项目特色：

1、广式肠粉：广式肠粉它是广东肠粉的发源地，广式肠粉也被叫做布拉蒸肠粉。它是将米浆置于✲✲的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上猪肉、牛肉、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。由于其形状很像“大肠”，因此根据不同馅料分别称为叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。

2、潮汕肠粉：比起广式肠粉，潮汕肠粉的特点就是一招，一字记之曰：“多”！裹在肠粉里面食物那个分量。有生菜或者其他蔬菜，也有肉沫、肉片，还有鸡蛋、香菇、虾、蚝、玉米、等等各种食物不用钱一样地往里面放。潮汕是靠海的，所以近海的吃货人民们，会把各种海鲜塞满肠粉里面，一碟正宗的潮汕肠粉，俨然就是一道海鲜大餐！然后就是酱料了，比起广式肠粉单一的甜辣酱，潮汕肠粉的酱汁是更喜欢用芝麻酱、花生酱、沙茶酱组成，当然还少不了加潮汕人zui喜欢的卤汁，酱汁由稀至稠，由少及多，变化多样，更有些泡在酱汤当中。

3、普宁流沙肠粉：普宁在肠粉上的名气更大，所以这里直接称为普宁肠粉。这里的肠粉又被较为流沙肠粉，又有什么讲究呢？特点还是在于调味的酱汁上，普宁肠粉调味用的是蒜汁，这种用炸蒜头做成的酱料蒜香浓郁，非常鲜美，淋在肠粉上吃很美味。配菜上比较主流的是加入鸡蛋肉末还有潮汕菜脯，鸡蛋和肉末混在一起吃非常香，加上香咸相易，稠稀适半的蒜汁，肠粉皮细腻爽滑，吃起来宛如流沙般舒畅，所以叫做“流沙”肠粉。

4、石磨肠粉：石磨肠粉大的制作工艺就是磨浆，磨浆是采用专用的石磨磨浆机，出浆细腻嫩滑，做出来的肠粉爽口弹牙、米香味足、吃而不腻，纯米浆的肠粉既营养又健康!石磨主要采用零放射性天然石材，含有多种矿物质元素，花岗岩之一的天然麻石制作而成，其颗粒均匀，质地细腻，硬度适中，是一种对生物、无害并具有一定生物活性的复合矿物质对人体有益，绿色环保，有益健康；经手工凿刻，机械辅助制造而成。

五、温州广式肠粉培训流程步骤：

1、米和水比例配方：介绍做肠粉的米，米和水的比例，添加配料调米浆等，用时30分钟。做肠粉的米✲✲都是可以买到的，介绍不同的米质所添加不同配料从而使肠粉达到嫩滑度和韧性，介绍米和水的黄金比例，泡米的时间和所添加配料的用量。

2、肠粉汤汁配比：准备调汤汁的配料，腌制肠粉瘦肉，蒜香油的配料，用时1—2个小时。师傅介绍制作蒜香油所用材料和蒜香油怎样使用，学员和师傅一起动手制作蒜香油，师傅和学员一起动手准备调汤汁的配料。师傅介绍调汤汁所用配料的特性和比例，师傅先调汤汁，学员再动手调，调完后再由师傅点评学员所调汤汁的优缺点。师傅介绍瘦肉的腌制材料，一起动手腌制瘦肉，使蒸出来的肠粉瘦肉达到嫩和好味道（市面上做肠粉的瘦肉一般都是没有经过腌制的，这样的加到肠粉里面去的瘦肉没有好的味道的而且也不够嫩，吃在嘴里有点粗糙）。

3、磨浆机使用：介绍磨米浆，米浆的比例和肠粉专用磨浆机使用。师傅介绍统一石磨肠粉专用磨浆机的使用和保养，米和水的比例，米浆里所添加材料的特性和用量，师傅和学员一起动手磨米浆，师傅介绍米浆所要求的细腻程度和使用时间。

4、辣椒酱制作：针对外地客户喜欢吃辣的习惯，统一石磨开发出成本低制作简单的辣椒酱，由师傅讲解辣椒酱的制作流程和所需要的材料。

5、机器保养：介绍统一石磨节能全自动肠粉机使用和保养，蒸肠粉时的注意事项。师傅介绍统一石磨节能全自动肠粉机的使用和日常保养，蒸肠粉时的注意事项，师傅动手制作讲解港式肠粉做法和广式肠粉做法，先由师傅亲自动手制作一份肠粉学员品尝，再由学员自己动手练习。

6、培训总结：师傅针对学员在学习的过程中所遇到问题再次讲解，学员对本次培训学习的过程中还有不明白的问题对师傅提问。学员和师傅相互留下联系方式，以便以后疑问解答和技术更新。

六、温州广式肠粉培训制作技术安排：

要想肠粉做得好吃，选米很重要，米必须是陈年老米。根据我多年的经验，三二矮米和珍桂米做出来的肠粉zui好吃。

接下来就是泡米，一般四到五小时即可，桶内先放水再放米，不用淘洗，磨浆时再洗，磨两次，✲✲次粗磨，尽量快速，不能穿水，第二次细磨，手感少少沙即可。米浆比例为1:1.7，即1斤米磨好为1.7斤浆，拉肠粉时视米浆浓度加适量水即可。

选择传统工艺石磨磨出的米浆细腻，口感嫩滑爽爽的，配上猪肉、鸡蛋、牛肉、虾等等配料，再利用肠粉机快速蒸熟，淋上✲✲的酱汁。让人吃后回味无穷。

肠粉汁我一般选猪筒骨放点香菇碎熬的，因为猪筒骨的营养价值高，口感鲜香，配上味事达酱油即可，颜色不够浓加点老抽。

各位同学们想学习广式肠粉技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网广式肠粉技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。