温州鲜汁大包培训学费多少钱 温州鲜汁大包技术培训学校有哪些项目

温州鲜汁大包培训学费多少钱，温州鲜汁大包技术培训学校有哪些项目，鲜汁大包有特色包子、人气蒸包、煎包款款美味，产品丰富，人气蒸包搭配汤类、美味小吃、爽口凉菜，受到了上班族、学生党、全家人的追捧。下面学厨网老师为想学习鲜汁大包技术的同学们介绍下温州鲜汁大包培训学费多少钱，温州鲜汁大包技术培训学校有哪些项目，温州鲜汁大包培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州鲜汁大包培训学费多少钱：

温州鲜汁大包培训学费多少钱，学习鲜汁大包技术的学费一般在1680-2980元左右。包子讲究的其实是一个造型，褶要多要齐才是一个合格的包子，当然这是需要练习的，这里讲的是发酵的方式，我们所有的中式面点师都采用的是一次发酵法，就是揉好面直接包制，也就是先成型在发酵，这样包子才能有比较好看的造型，很多朋友是不是蒸好包子表面很僵或者坑坑挖挖的，二次发酵就容易引起这个问题，一次发酵还省时间啊，揉好面包好，这种天气，半个小时就能醒好，何必去花两次发酵的时间的?还有在说下蒸包子，很多朋友说要冷水上锅，我在重申下，蒸的都是水开后在蒸制，足火旺气10分钟。对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。鲜汁大包就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家鲜汁大包店，到我们学厨网来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

二、温州鲜汁大包培训项目有哪些：

温州鲜汁大包培训系列一：韭菜鲜汁大包、芹菜鲜汁大包、羊肉鲜汁大包、香菇鲜汁大包、点杂粮煎饼、炸酱面、早点、营养粥、油条、香酥饼、小笼包、武大郎烧饼、手抓饼、生煎包、水饺、水煎包、烧饼、肉夹馍、热干面、千层饼、飘香面、馒头、拉面、酱香饼、鸡蛋灌饼、煎饼果子、馄饨、灌汤包、豆腐脑、担担面、葱油饼、重庆小面、扯面等。

温州鲜汁大包培训系列二：馒头、花卷、鲜肉包、香菇肉丁包、雪菜肉丝包、香菇青菜包、豆沙包、酸菜粉丝包、猪肉粉丝包、酱肉包、大馒头、小馒头、花式馒头、椒盐花卷、葱花花卷、鲜肉小笼包、牛肉小笼包、鸡蛋韭菜小笼包、青菜香菇小笼包、香菇鸡汁小笼包、咸菜粉丝小笼包、酸菜肉丝小笼包、豆沙小笼包、白菜粉条小笼包等。

温州鲜汁大包培训系列三：汤包、猪肉汤包、鸡肉汤包、三鲜汤包、马蹄汤包、番茄汤包、牛肉汤包、麻辣汤包、蟹黄汤包、野鸭灌汤包、海鲜灌汤包、鲜肉杂粮包子、三鲜汤杂粮包子、牛肉汤杂粮包子、酱肉杂粮包子、香菇肉丁杂粮包子、雪菜肉丝杂粮包子、桂花杂粮包子、红枣杂粮包子、黑芝麻杂粮包子、豆沙杂粮包子、酸菜粉丝杂粮包子、椒盐杂粮包子、青菜杂粮包子等。

温州鲜汁大包培训系列四：荞麦馒头、花卷、玉米馒头、花卷、红薯馒头、花卷、紫薯馒头、花卷、香芋馒头、花卷、鲜汁大包、土豆包、牛肉包、梅干菜包、芹菜包、荠菜包、豆沙包、三鲜包、萝卜丝包、青菜香菇包、雪菜包、粉丝包、豆腐包、重庆小面、淮南牛肉汤、花溪牛肉粉、鲜汁大包、土家酱香饼、杂粮煎饼、岐山臊子面、北京炸酱面、武汉热干面、兰州牛肉面、上海生煎包、抄手等。

温州鲜汁大包培训系列五：蟹黄包、鲜汁肉包、香菇青菜包、酱肉包、三鲜包、猪肉大葱包、鲜虾菜心包、冬笋酱肉包、梅干菜包、猪肉酸菜包、韭菜鸡蛋包、香菇鲜肉包、韭菜鸡蛋包、白菜猪肉包、萝卜鲜肉包、藕丁鲜肉包、无锡小笼包、常州小笼包、上海小笼包、天津小笼包、开封小笼包、扬州小笼包、南京小笼包、苏州小笼包、芜湖小笼包等。

三、温州鲜汁大包培训实操内容：

1、馅料：主要系统学习如何使用五花肉、韭菜、酸菜、红豆、白菜等食材不同口味的馅料。这里重点学习掌握馅料的调配、方法等知识。

2、葱香油：主要系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

3、面团：主要系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。

4、包包子：主要系统学习如何包包子。这里重点学习掌握擀面皮、包包子手法、技巧等知识。

5、蒸包子：主要系统学习如何使用蒸笼蒸包子。这里重点学习掌握火候控制、蒸制时间等知识。

四、温州鲜汁大包培训制作技术安排：

面食分为发面和死面，包子、馒头、花卷、馅饼、面包、烧饼等，发面需要用到酵母粉，这一点要与死面食品区分，饺子、灌汤包、面条、死面饼、葱花饼、锅贴、麻叶等，关于馅料这一部分，理论上来说，只要是蔬菜，都能制成馅料，馅料有肉馅和素馅之分，在做有的馅料中，相信每个人心中，都有一款属于自己的馅料，吃过太多的馅料，就属这款豇豆角好吃，凡是吃过的，都说太香了，只要周末在家，必吃一顿包子，成为了雷打不动的习惯，连我家孩子都说家里的包子好吃。

食材：豇豆、面粉、猪肉馅、生抽、老抽、葱姜水、白糖、食盐、白胡椒粉。

步骤：

1、准备100克豇豆角，可以自己种植，也可以购买新鲜的豆角，越新鲜越好，老了得不好吃，✲✲步先择洗干净，看看有没有虫子眼，起锅烧水，焯水3-5分钟，过一遍凉水。

2、豆角控干水分之后，改刀切成碎末，间隔0.5厘米即可，焯水后的豆角，会去掉一部分水分，另外颜色也更漂亮。

3、准备100克猪肉馅，建议三分肥七分瘦，或者按自己的口感来，接着开始调味，依次加入生抽10克，老抽5克，白糖5克，白胡椒粉2克，盐适量，葱姜水50克，边倒边搅拌，葱姜水少量多次，顺时针搅动，直到上劲。

4、等葱姜水，全部被肉馅吸收以后，再把切好豆角，全部倒在肉馅中，搅拌均匀，肉馅部分就制作完成了。

5、用这样的肉馅，包出的包子，会非常好吃，馅料紧紧抱团，并且鲜嫩多汁，馅料处理好之后，盖上一层保鲜膜，放在一边入味，夏季需放在冰箱冷藏中。

6、面团要提前活好，包包子需要用发面团，500克中筋面粉，加入5克酵母粉，10克白砂糖，搅拌均匀，用260克清水和面。

7、边倒水边搅动，一直搅出面絮的样子，如图所示，接着下手揉面就行了，就像平时那样，揉成软硬适中的面团，由于每一款面粉的吸水性不同，水分上下浮动10克问题不大。

8、如果✲✲次揉得不光滑，可以醒面5分钟再揉，能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，常温状态下，醒面一个小时。

9、等时间到了，倒出面团，开始揉搓排气，分成均等大小的面剂。

10、包子面剂要稍微大一点，这样才容易操作，揉搓几下之后，擀成四周薄中间厚的包子皮。

11、取出一个包子皮，舀入适量的馅料，按照自己的手法，捏紧收口，包成包子的形状，美丑无所谓，能保证不露馅即可。

12、再盖上一层保鲜膜，包子需要二次醒发10分钟，这样不容易塌陷变形，等锅上汽后开蒸，大火蒸15分钟，关火再焖3分钟，即可关火。

13、这样做的包子非常好吃，肉馅牢牢抱团在一起，暄软好吃，鲜香美味，营养丰富，凉了可以冷冻保存，下次重新加热一下，就像新的一样。

技巧总结：

1、和面的时候，要注意面粉与水的比例，一般500克面粉对260克清水，根据面粉的吸水性不同，上下浮动10克。

2、葱姜水，切一点姜丝和葱段，用温水浸泡15分钟就行，把它打入肉馅中，可以去腥增香，千万不要放料酒，会有一股难闻的味道。

3、蒸制时间到了，先别着急打开，焖上3-5分钟，防止包子遇冷收缩。

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