温州水饺培训学费多少钱 温州水饺技术培训学校有哪些项目

温州水饺培训学费多少钱，温州水饺技术培训学校有哪些项目，饺子在华人饮食传统中拥有很长的历史，比较常见的馅料包括猪肉和白菜，近代也发展出了海鲜内馅。饺子根据地方不同，做法和用料也有差异。北方的饺子皮多是面粉和水，南方像是粤菜点心中的虾饺，则用澄面做成水晶皮。饺子可以蒸、煮、煎，每种做法都各有特色。下面学厨网老师为想学习水饺技术的同学们介绍下温州水饺培训学费多少钱，温州水饺技术培训学校有哪些项目，温州水饺培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州水饺培训学费多少钱：

温州水饺培训学费多少钱，学习水饺技术一般在2800-4980元左右。水饺是民间主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子多以冷水和面粉为剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，以沸水煮熟而成。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄，海参、鱼肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。

二、温州水饺培训项目有哪些：

温州水饺培训系列一：肉三鲜水饺、虾三鲜水饺、芹菜肉水饺、酸菜肉水饺、白菜肉、香菜肉水饺、蒜苗肉水饺、香菇肉水饺、羊肉胡萝卜水饺、牛肉大葱水饺、牛肉萝卜水饺、韭菜鸡蛋水饺、西葫芦鸡蛋水饺、鲅鱼水饺等。

温州水饺培训系列二：灌汤牛肉水饺、牛肉洋葱水饺、牛肉萝卜水饺、牛肉大葱水饺、牛肉蒜苗水饺、羊肉香菜水饺、羊肉胡萝卜水饺、韭菜鸡蛋水饺、西葫芦鸡蛋水饺、黄瓜鸡蛋水饺、柿子鸡蛋水饺、韭菜鸡蛋虾仁水饺、鲜双菇水饺、海三鲜水饺、黄瓜虾仁水饺、鲅鱼水饺、鲜贝、瑶柱水饺、海参水饺、梧桐花水饺等。

温州水饺培训系列三：韭菜鸡蛋馅水饺、茴香鸡蛋馅水饺、素三鲜馅水饺、西葫芦鸡蛋（木耳）馅水饺、素萝卜馅水饺、猪肉茴香馅水饺、猪肉白菜馅水饺、猪肉大葱馅水饺、猪肉莲藕馅水饺、猪肉韭菜馅水饺、猪肉酸菜馅水饺、猪肉玉米馅水饺、羊肉大葱水饺、羊肉白萝卜水饺、羊肉香菜水饺、三鲜水饺、鲅鱼韭菜水饺、羊肉娃娃菜水饺等。

温州水饺培训系列四：素三鲜水饺、猪肉大葱水饺、荠菜猪肉水饺、西红柿鸡蛋水饺、羊肉胡萝卜水饺、鲅鱼水饺水饺、豆腐鸡蛋水饺、羊肉香菜水饺、虾仁猪肉水饺、木耳鸡蛋水饺、牛肉白萝卜水饺、菇三鲜水饺、冬瓜虾仁水饺、五香牛肉馅水饺、韭菜虾仁水饺、黄瓜虾仁水饺、鸡汁馅水饺、牛肉水饺水饺、白菜猪肉水饺、鱼丸肉水饺、羊肉水饺水饺、韭菜猪肉水饺、梅菜肉水饺、青椒猪肉水饺、冬瓜羊肉馅水饺、萝卜粉丝水饺、芹菜猪肉水饺、纯驴肉馅水饺、香菇鸡肉水饺、茴香猪肉水饺、青菜鸡蛋水饺、酸菜猪肉水饺、香菇猪肉水饺、纯虾仁馅水饺、大头菜猪肉水饺、肉三鲜水饺、香菜猪肉水饺、牛肉圆葱水饺等。

温州水饺培训系列五：猪肉白菜饺子、猪肉韭菜饺子、韭菜鸡蛋饺子、香菇猪肉饺子、牛肉大葱、酸菜猪肉饺子、韭菜鲜肉饺子、芹菜鲜肉饺子、香菇虾仁饺子、牛肉香菜饺子、鲜肉水饺、萝卜水饺、三鲜水饺、芥菜饺子水饺、白菜饺子、芹菜饺子、牛肉水饺水饺、韭菜饺子、早餐早点、早餐烧麦、生煎包、面点、包子、灌汤包、抄手、煎饼果子、早餐、早餐包子、小笼包、砂锅米线、养生粥、杂粮煎饼、无矾油条、手工水饺、豆腐脑、窝窝头、花卷、豆浆、老面包子、红糖馒头、卡通包、面条系列、豌杂面、牛肉面食、鸡杂面食、宜宾燃面、成都面食、担担面、川味面、重庆小面、刀削面、绵阳米粉、勾魂面、金牌卤肉面、铺盖面、干拌杂酱面、红烧肥肠面、宜宾燃面、凉面、红烧牛肉面、姜鸭面、怪味面、猪肝面、排骨面食、生椒牛肉面、酸菜面食、面点系列、烧麦、煎饼果子、肉夹馍、南充锅盔、春卷系列、生煎包、灌汤包、酱香饼、军屯锅盔、糖油果子、手抓饼、煎饺、灌汤包、葱油饼等。

三、温州水饺培训实操内容：

1、学习制作饺子原材料的认识和选用；

2、学习制作发面技术制作工艺及要点；

3、学习制作各种馅料的制作工艺及要点；

4、学习制作饺子包馅的手法技术及要点；

5、学习制作水饺高汤的熬制方法；

6、学习制作饺子的花式的制作技巧；

7、学习制作水饺的制作过程详解；

8、学习制作煎饺的制作过程详解；

9、学习制作蒸饺的制作过程详解；

10、学习制作水饺煮及兑碗技术；

11、学习水饺经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

四、温州水饺培训制作技术安排：

A、肉馅水饺：猪肉、牛肉、羊肉等，统称为肉馅水饺。以肉为主料，搭配各种辅料，从而形成了各种口味各异、鲜嫩多汁的水饺。辅料的搭配，也是有学问的，并不是所有食材搭配包饺子都好吃。下面来看看有哪些肉馅的水饺。

1、白菜猪肉馅水饺：白菜猪肉馅，是zui为普遍的饺子。是由猪肉、白菜和其他调味料调制而成的饺子馅。把猪肉绞成肉馅，白菜打碎或者剁碎，把白菜加入盐“杀”一下水分，白菜挤干水分后，再猪肉馅一起调制。简单易做、鲜嫩多汁。

2、韭菜猪肉馅水饺：韭菜猪肉馅跟白菜猪肉馅一样，是大众吃的zui多的饺子之一，跟白菜猪肉馅并称“饺子双雄”，是由猪肉、韭菜调制而成。把猪肉绞成肉馅，韭菜切成末，再加其他调料。韭菜容易下水，要加食用油搅拌均匀包裹住韭菜后，zui后再放盐调味，这样韭菜才能锁住水分。韭菜猪肉馅饺子很鲜美，韭菜和猪肉的搭配、味道堪称经典。

3、酸菜猪肉馅水饺：酸菜猪肉馅是东北特有的饺子。在东北，冬天几乎家家吃酸菜猪肉水饺。用大白菜腌制的酸菜包饺子，用东北话说：“那叫嘎嘎香”。主角是东北酸菜和猪肉。酸菜有的太酸太咸，可以多洗几遍，酸味、咸味即可降低。

4、芹菜猪肉馅水饺：芹菜猪肉馅主要的特点是芹香味浓郁。芹菜可以分两部分，芹菜梗和芹菜叶。全部用芹菜叶来包饺子，芹菜的香味更浓。主料是猪肉和芹菜（或芹菜叶）猪肉打成肉馅、芹菜切成芹菜末，配合其他佐料进行调制。芹菜（芹菜叶）在切成末前要先焯一下水。

5、青椒猪肉馅水饺：青椒猪肉馅水饺吃的相对较少，是由猪肉和青椒为主料制作而成。由于有的青椒会带有辣味，所以，挑选青椒时应该挑选圆的菜椒，当然，喜欢吃辣的就无所谓了。猪肉打成肉馅、青椒剁碎添加调味料后拌匀即可包饺子。注意的是调制青椒馅的时候，要多倒一点食用油，这样煮出来才香。

6、荠菜猪肉馅水饺：荠菜是一种野菜。初春时，在山上、田野、农田里到处都是野生荠菜。荠菜很香，非常适合包饺子。主料是荠菜、猪肉。荠菜要带着根部一起吃，泥沙很多要多洗几遍。荠菜剁碎之前要先焯水，焯水过后剁碎，跟猪肉馅一起加入其他调料调制而成。注意的是，荠菜很吃油，调制时要多加食用油，煮出来的饺子才鲜嫩而不干硬。

7、茴香猪肉馅水饺：茴香也是野菜的一种，有一种浓浓的香味。很多人特别喜欢吃茴香，茴香包饺子味道是一绝。茴香包饺子不用焯水，洗干净后直接切碎，跟猪肉馅、各种调味料一起搅匀即可。跟荠菜一样，茴香馅饺子多加点食用油会让口感更鲜嫩。

8、大葱猪肉馅水饺：饺子当中，zui简单粗暴的饺子馅，不需要提前加工。把大葱剁碎，跟猪肉馅一起调制。因为肉是主角，肉的含量很高，所以在调肉馅的时候要多加水，这样煮出的饺子才鲜嫩多汁。调馅的时候，建议剁一点木耳在里面，这样饺子吃起来更有层次感。

9、芸豆猪肉馅水饺：芸豆也叫四季豆。芸豆饺子是北方经常吃的水饺。把芸豆蒸一下，或者焯水，晾干后剁碎，与猪肉馅一起调制。包出的饺子猪肉的嫩滑，和芸豆的甘脆非常有层次感。芸豆一定要提前焯水或者蒸一下。芸豆不熟会有毒性，所以先焯水不仅去毒性，也去苦涩的味道。

10、香菇猪肉馅水饺：香菇猪肉饺子，猪肉的香和香菇的香，混合在一起，香上加香，十分鲜美。香菇，要用新鲜的香菇，不要使用泡发的香菇，泡发的香菇纤维多，口感大打折扣。新鲜香菇焯水后剁碎，跟猪肉馅一起调制，口感很香甜。

11、肉三鲜水饺：饺子有肉三鲜、素三鲜之分。肉三鲜就是猪肉、韭菜、海米。为什么是海米而不是虾仁呢？因为海米的鲜度要比虾仁鲜，另外，虾仁有另外专门的饺子。各有分工。海米要淡晒的那种，提前泡发、切碎。跟韭菜末（也可以加点白菜）、猪肉馅一起调制。q肉三鲜里，海米地位很关键。

12、萝卜猪肉水饺：萝卜要采用白萝卜。萝卜跟白菜一样，含的水分很多，剁碎后撒一勺盐“杀”一下水分，挤干后跟猪肉馅一起调制。萝卜猪肉水饺，萝卜的脆爽和猪肉的鲜嫩，搭配完美，鲜香可口。

13、牛肉水饺：牛肉，要采用筋少的部位的牛肉。跟牛肉搭配的配菜，经常是白萝卜，或者是大葱。把白萝卜或大葱剁碎，跟牛肉馅一起调制。调味料里必须要有胡椒粉，牛肉跟胡椒粉是百搭。另外，牛肉馅水饺想要做的鲜嫩多汁，调牛肉馅得时候一定要多加点水和食用油。这样包出的饺子才有爆汁的口感，香嫩无比。

14、羊肉水饺：跟羊肉zui搭的配菜是胡萝卜或者大葱，胡萝卜和大葱剁碎后，和羊肉馅一起调制。调制过程中要有胡椒粉，多加点水，这样煮出来的饺子才会鲜嫩。羊肉馅和牛肉馅一样，选择肉时要选择筋少的肉。

B、素馅水饺：素馅水饺，不是指完全是蔬菜。素馅水饺一般指不含红白肉类的饺子。在蔬菜为主的基础上，添加鸡蛋、虾仁之类的饺子，统称为素馅水饺。

15、韭菜鸡蛋水饺：韭菜鸡蛋水饺，素馅饺子里的经典，是由韭菜、鸡蛋和木耳调制而成。但凡点素馅饺子，十个人有八个人会点韭菜鸡蛋水饺。把鸡蛋炒熟、剁碎，和韭菜末、木耳末一起调制。调制过程中不要放盐，先多倒点食用油搅匀裹住韭菜锁住水分，马上要包饺子的时候再放盐调味。这样韭菜水分不会被“杀”出来，包出的饺子韭菜不蔫，鲜香无比。

16、韭菜鸡蛋虾仁水饺：韭菜鸡蛋虾仁，就是在韭菜鸡蛋水饺的基础上，每个饺子加包一个虾仁，剩下的过程都一样。加了虾仁的韭菜鸡蛋水饺，档次高了不少，咬一口下去，虾仁的弹滑的口感，鲜美的味道，使得韭菜鸡蛋的饺子更丰满、更立体。每个饺子里一个虾仁，吃起来更有满足感。

17、韭菜鸡蛋蛤蜊肉水饺：蛤蜊肉水饺，把鲜活的蛤蜊去壳，把肉剥离出来。清洗干净后每一个韭菜鸡蛋饺子里，包入一个蛤蜊肉。由于蛤蜊味道特别鲜美，包出的饺子鲜美无比。

18、黄瓜鸡蛋水饺：黄瓜鸡蛋水饺是非常清爽的水饺，黄瓜用擦丝器擦成很细的丝或者切成细丝，稍微一剁，撒点盐“杀”下水分，挤出水分。把鸡蛋炒熟剁碎。然后黄瓜、鸡蛋、木耳末一起调制成馅。黄瓜鸡蛋水饺，味道清香怡人，口感脆爽可口，是zui好吃的素馅饺子之一。

19、黄瓜鸡蛋虾仁水饺：黄瓜鸡蛋虾仁水饺，就是在黄瓜鸡蛋的基础上，每一个饺子包入一个虾仁。由于黄瓜鸡蛋饺子本来就清脆可口，加上一个虾仁后，更加鲜美无比，口感层次非常丰富。

20、黄瓜鸡蛋蛤蜊肉水饺：把把鲜活的蛤蜊，去壳剥离出肉来，清洗干净。每一个黄瓜鸡蛋水饺里包入一个蛤蜊肉。蛤蜊的味道非常鲜美，比虾仁还要鲜几分。所以，黄瓜鸡蛋蛤蜊肉饺子，鲜美脆爽、清香可口，非常美味。

21、茭瓜鸡蛋水饺：茭瓜也叫西葫芦。茭瓜肉质鲜嫩，非常适合包素馅饺子。把茭瓜用刀或者擦丝器切成细丝，撒点盐“杀”下水分，挤干。鸡蛋炒熟剁碎，木耳剁碎。茭瓜、鸡蛋、木耳一起加调味料调制成馅，即成。茭瓜鸡蛋水饺，鲜嫩多汁，清甜鲜香，美味无比。

22、茭瓜鸡蛋虾仁水饺：在茭瓜鸡蛋水饺的基础上，每一个饺子里包入一个虾仁。清甜的茭瓜馅，加上鲜嫩的虾仁，让口感更丰富了许多。清甜的味道上添加了鲜香，非常美味。茭瓜别忘记要“杀”水哦，不然水分太多饺子就破了。

23、茭瓜鸡蛋蛤蜊肉水饺：蛤蜊肉味道本身比虾仁更鲜一些，而且口感上比虾仁更多了一点韧劲。所以，每个茭瓜鸡蛋饺子里添加一个蛤蜊肉，会有很惊艳的口感。蛤蜊在海边城市很多，内地城市可以用蛤蜊肉干，多泡几个小时后，蛤蜊肉软了就可以包了，虽然没有鲜活的鲜，但是也是一个不错的选择。

24、素三鲜水饺：素三鲜，指的就是韭菜、鸡蛋、海米。海米提前泡发后切碎，鸡蛋炒熟后剁碎，韭菜切成末、木耳切成末。韭菜、鸡蛋、海米、木耳与调味料一起搅拌均匀。记得多放点食用油包裹住韭菜，zui后包的时候再放盐。这样韭菜的水分才能锁住，包出来的饺子才能异常鲜美。

25、西红柿鸡蛋水饺：这是一个难度很高，但是又超级好吃的饺子。西红柿鸡蛋馅，本身水分很多，需要包的时候速度要快要稳，没有好的技术，一定会包破。西红柿剁碎、鸡蛋炒熟剁碎。因为西红柿一见到盐必然下水。所以，马上要包的时候在撒盐调味，用zui快的速度把饺子包好后放到锅里煮熟。饺子皮不能用普通中筋粉制作，要用韧劲更大的高筋粉。这样的饺子皮才能够包住满是汤汁的西红柿鸡蛋馅。在青岛“满汉全席”大赛上，西红柿鸡蛋馅水饺就凭借高超的技艺和爆汁的口感，斩获水饺金奖。

C、海鲜水饺：海鲜水饺，主要流行于山东省沿海地区，是山东沿海的特色美食。海鲜水饺的特点是：海鲜用料新鲜、食材搭配讲究、口味鲜美独特。在山东沿海，没有什么水饺能比海鲜水饺更吸引人了。

26、鲅鱼馅水饺：鲅鱼，也叫马鲛鱼。鲅鱼馅水饺是山东沿海特色水饺。把鲅鱼肉用刀刮出，去皮。用刮出的鲅鱼肉泥、半肥半瘦的猪肉馅、少许韭菜末，一起调制成馅，包制而成。在饺子界，鲅鱼水饺几乎是完美的存在，几乎没有一个人吃过后不叫好，纷纷赞美味道鲜美、嫩滑多汁。

27、黄花鱼馅水饺：黄花鱼，在南方叫黄鱼。黄花鱼肉质非常鲜嫩，用来包饺子是一绝。但是因为黄花鱼小刺比较多，所以取其肉比较麻烦。一般采用小的野生黄花鱼，去头和内脏和主骨后，打成黄花鱼肉糜，用来包饺子。黄花鱼肉糜、半肥半瘦的猪肉馅、少许韭菜末，一起调制成馅，包出的饺子跟鲅鱼饺子一样，非常鲜美多汁，是不可多得的美味。

28、八带馅水饺：八带，也叫八爪鱼、章鱼，是大海里的软体动物。八带清洗干净剁碎后，与五花肉馅、大葱一起调制成馅。包出的饺子口感层次分明、鲜嫩而有韧劲，非常鲜美。吃过章鱼小丸子吗？口感有点相似了，八带馅水饺可是少有的美味。

29、墨鱼馅水饺：墨鱼，也叫乌鱼、墨斗鱼。墨鱼水饺有个很显著的特点，就是饺子皮是黑色的。制作饺子皮，和面的时候会用墨鱼的汁进行和面。黑色的墨鱼汁和到面里，让面皮更香、更有特色。把墨鱼剁碎，五花肉剁碎，跟葱末一起调制成馅。再用墨鱼汁的饺子皮包饺子。墨鱼肉相对于八带，更嫩一些，墨鱼的脆嫩和肉馅的鲜嫩，让墨鱼水饺备受人们喜爱。墨鱼水饺也就成了山东沿海的特色代表水饺，被✲✲人民所熟知。

29、海参馅水饺：海参，作为海中三珍之一，一直被认为是奢侈食品。在山东沿海，活海参则到处都是，价格很便宜。活海参处理干净后，剁碎，跟猪肉馅、大葱末一起调制成馅，包制而成。活海参跟干发的海参口感差别很大。活海参口感有韧劲，跟猪肉馅一起，吃到嘴里层次分明，鲜美无比。

30、海肠馅水饺：海肠，别名沙虫，山东沿海非常流行的一种海鲜。肉质脆嫩，无论炒着吃，烧烤吃都是美味。海肠饺子更是一绝。处理干净的海肠剁碎后，跟五花肉馅、韭菜末一起调制成馅。煮出饺子后，入口鲜美嫩滑、脆爽怡人，非常美味。海肠馅水饺，也是山东沿海和辽宁沿海特色水饺之一。

31、扇贝柱水饺：扇贝柱，也叫鲜瑶柱。是扇贝把肉剥离后取其的贝柱。扇贝的贝柱跟其他贝壳类不同，扇贝柱非常嫩，能达到入口即化的感觉。是其他贝类干硬的口感完全不同的。韭菜或者白菜与猪肉馅调制成馅，包饺子的时候每一个饺子里放入一个扇贝柱。煮好后的饺子，吃一口不仅有肉的香，更有海鲜的鲜，扇贝柱的清甜鲜香，完美的被体现出来。非常美味！

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