广东肠粉加什么爽滑有弹性？肠粉是一种比较受欢迎的南方小吃，近年来，在北方也非常的受欢迎。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用,味道较清、纯。广东肠粉加什么爽滑有弹性？大米泡四小时左右,磨浆机调细，磨出来的浆才滑,要想有韧性一点就加澄面，也就是小麦淀粉，不是生粉，比例是20:1，切记，是小麦淀粉哦！肠粉加淀粉，同时加澄面，也就是小麦淀粉，肠粉就能筋道爽滑，不碎裂。试试吧少做点。肠粉做法一：1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃

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