泉州肥牛火锅培训 泉州肥牛火锅培训内容有哪些?肥牛火锅作为四川火锅的创新品种,以其鲜嫩的肉质和香浓的汤底风靡各地乃至海外。本文将详细介绍肥牛火锅的制作方法,帮助火锅爱好者和从业者从入门到精通,掌握这一美味佳肴的烹饪技巧。原料准备主料:肥牛肉600克(肥牛需选用圈养肉牛,专吃饲料,肉质更为鲜嫩)。辅料:水牛毛肚、牛肝、牛肾、牛筋各100克,海带、白萝卜、土豆、冬瓜各100克,莴笋叶150克。调料:奶汤2500克,胡椒粉5克,花椒3克,料酒15克,精盐10克,味精5克,葱白25克,姜15克,猪油150克,白醋少许。制作步骤原料处理