烤猪蹄培训技术哪家好 烤猪蹄技术培训班多少钱

烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”，可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。

调查显示：中国餐饮业已突破2万亿，并每年以20%以上的速度高速发展，餐饮业已成为中国zui大的产业。整个餐饮业正向品牌特色化、市场细分化、生产标准化方向发展。中国创业联盟协会报告显示：近年来，我国第三产业(包括餐饮服务业)每年以2位数增长，投资第三产业，比投资其他行业成功率要高30%以上，特别是有特色的餐饮行业创业成功率高达在80%以上。

烤猪蹄营养价值：

众所周知，猪蹄里面含有胶原蛋白，多吃美容。每逢聚会吃饭，要是桌子上有猪蹄之类的菜肴，女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%—80%是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效。

烤猪蹄培训内容：

烤蹄类：香辣酱汁烤蹄、甜香酱汁烤蹄、蒜蓉酱汁烤蹄、怪味酱汁烤蹄、剁椒酱汁烤蹄、麻辣风味烤蹄、香辣风味烤蹄、留香风味烤蹄、孜然风味烤蹄等。

烤猪蹄培训特色：

1、香辣酱汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不腻不燥。

2、甜香酱汁烤蹄：甜咸适口、鲜味突出、美容养颜。

3、蒜蓉酱汁烤蹄：蒜香入味、天然浓郁、韵味悠长。

4、怪味酱汁烤蹄：独特口味、香气迷人、食之难忘。

5、剁椒酱汁烤蹄：皮酥肉嫩、鲜香透骨、回味绵长。

6、麻辣风味烤蹄：麻辣刺激、香咸并重、酣畅淋漓。

7、香辣风味烤蹄：味美保健、爽滑筋道、油亮红润。

8、留香风味烤蹄：清香醇厚、余味独特、唇齿留香。

9、孜然风味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飘香。

烤猪蹄培训内容：

1、猪蹄预先处理方法；

2、烤猪蹄专用秘制卤水配方；

3、烤猪蹄专用卤水制作方法；

4、烤猪蹄大众普通卤水配方和制作方法；

5、秘制专用烤猪蹄烤酱配方和制作方法；

6、烤猪蹄烤法和制作方法；

7、秘制专用烤猪蹄香辣烤猪蹄酱配方和制作方法；

8、香辣猪蹄的烤法和制作方法；

9、秘制凉拌猪蹄香辣酱汁。

烤猪蹄项目优势：

优势一：民以食为先，烤猪蹄项目，健康营养美味，在大家的心目中的定位是美容养颜，丰富的胶原蛋白让现在的年轻男女，无法抗拒。

优势二：烤猪蹄特色休闲小吃，对店铺的要求，对人员的要求很低，几乎是没有什么要求，店铺只需要6-10平方就可以经营，人手只需要配备2-3人就可以，店铺总投资额不超过5万元就可以开业，而且一年四季，没有淡旺季之分，市场非常的大。

优势三：烤猪蹄生意简单，利润高，投资少，一个烤猪蹄店铺，可以选择铺面经营也可以选择流动摊位经营，刚刚好餐饮品牌运营团队给您定制方案：成本利润分析，一个冷冻生猪蹄成本在8元左右，卤制过程中一分为二，单个成本在4元左右，经过卤制、烤制好的猪蹄市场均价10元一个，毛利润60%以上，按照目前市场前景，平均下来我们的可以卖掉500-800份（节假日除外，销售额是品尝的2-3倍），营业额是5000-8000元，除去成本2000-3200元，人工、水电、房租平摊，净利润在2000-4000元每天，月净利润在60000-120000之间。