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深圳精品咖啡烘焙培训学校
课程介绍
深圳精品咖啡烘焙培训学校 适合人群：品鉴精品咖啡的爱好者、想了解生豆烘焙的在职咖啡师、想要自己研发新品的咖啡厅店主。 课时：３天，１８课时 课程权重：３０％理论＋７０％实践 课程费用：６８００元（已包含教材、✲✲及课时内容培训物料费）
课程概要：这门课程包含不同产区味觉建立、咖啡豆品种、咖啡品质对烘焙的影响、生豆保存、烘焙环境的影响、烘焙过程中的物理变化、杯测不同烘焙度的咖啡豆、热能转换原理、不同烘焙机的结构和受热原理介绍、不同烘焙度的测试、烘焙机调整、 认识下次产生的原因并调整。
课程大纲： １．烘焙的基础知识 烘焙机的选择；快烘慢烘的特点；烘焙过程中的物理变化； ２．烘焙的基础知识 咖啡生豆；杯测方法；热量的传递方式； 烘焙度。 ３．烘焙过程中的化学反应 脱水反应－－水在烘焙过程中起的作用；焦糖化反应／梅纳反应 ４．烘焙曲线的设计 影响烘焙设计的因素；烘焙设计；常用的几种烘焙曲线 ５．缺陷烘焙与烘焙管理 烘焙机的维护、管理；熟豆的保管；缺陷烘焙实操－ ６．单品烘焙与拼配烘焙 非洲、中美、南美、亚洲产地烘焙；拼配的理论和实操。 报名热线
厨师套餐： 川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。 深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256 |
