深圳咖啡拉花培训班

深圳咖啡拉花培训班

学厨网咖啡西点调酒培训学院，咖啡师拉花班课程设置为：兴趣班、专业班、烘焙班的选修提升课程，同时也可以零基础开始学习。咖啡拉花为咖啡师从业者标志性技能之一，是咖啡师从业的职业生涯必经之路。

在咖啡知识的领域里，学习咖啡拉花的途径有多种，在刻苦练习的同时，大部分的咖啡师都会面临到技能上的瓶颈和突破，此时，我们✲✲需要的是静下来总结，停下来思考，慢下来观察！

Ｌａｔｔｅ　Ａｒｔ表现形式是多样的、复杂的。在学习咖啡拉花的过程中，应该坚持地练习、不断地总结以及耐心地交流，这样才能更快、更好的掌握拉花技能。

在咖啡拉花的技能训练中，初学者不仅要养成良好的操作习惯，还要拟定良好的学习计划！　经过系统地、务实地系统技术培训，经过过不断反复的练习，从而来突破技能上的瓶颈。

咖啡理论知识：１０％

①商用半自动咖啡机的分类、讲解、保养；

②意式浓缩咖啡的研磨、萃取、参数、讲解；

③意式磨豆机的✲✲、刀盘、参数、讲解；

④咖啡拉花缸的规格、选择、运用；

⑤奶制品的选择、运用、储存；

⑥奶沫的发泡原理、处理方法；

⑦意式咖啡菜单中的卡布、拿铁、玛奇朵的区别；

⑧意式浓缩对咖啡拉花的影响、口感；

⑨咖啡拉花的构图、原理；

⑩意式咖啡的口感品鉴、参数要求、数据化统计；

理论知识的建立是支撑咖啡技能体系的一个有力的保障，同时也是一名合格咖啡师应知应会的部分，我们的课程每一个教学阶段都有理论考核与总结，教学目的是为了让每一名学员更好地在行业中成长！

咖啡技能操作：９０％

①手绘钩花的工具、练习操作与指导；

②牛奶发泡温度、体积的练习与指导；

③意式咖啡的研磨萃取、金杯参数、出品标准；

④流距、摆幅、流量、流速的基本功练习；

⑤咖啡拉花的手法、基本功的练习；

⑥心、郁金香咖啡拉花图案练习与指导；

⑦叶、天鹅咖啡拉花的图案练习与指导；

⑧麦穗、玫瑰花的图案练习与指导；

⑨压纹、组合图、进阶图案的练习与指导；

⑩点心、转杯、图案、整体的练习与指导。

在咖啡拉花的实际操作课程中，确保小班教学的同时，老师全程基本上✲✲进行指导练习和技巧演示，选用意大利北泽拉Ｂｅｚｚｅｒａ全系列咖啡机进行实训，全程不限量供应我院自行研发的新鲜烘焙意式拼配或ＳＯＥ作为学习的主要用豆，确保学习品质。

厨师套餐：

川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。

深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256