深圳精品咖啡师精编培训学校

深圳精品咖啡师精编培训学校

适合人群：零基础学员、咖啡兴趣爱好、咖啡师求职、咖啡开店创业、职场白领、在校学生、其它社会各界人士。

人数开班：４－６人

培训时长：８天，４８课时

授课形式：定期排课，理论实操深入互动，感官品鉴，教学生动有趣

课程权重：２０％理论＋８０％实操　　

课程费用：６８００元／人（已包含教材、✲✲及课时内培训物料费）

颁发✲✲：咖啡学院咖啡师✲✲

课程描述：精品咖啡师班是针对零起点的学员精心设计的咖啡全程入门到精通的培训课程，利用较短时间，一次性较为系统、深入、全面且清晰掌握咖啡基础知识、实际操作技能的精编课程。正确使用常见咖啡器具与设备，认识咖啡相关常见物料、辅料、器皿，掌握精品咖啡品鉴知识和意式浓缩咖啡及咖啡拉花技能，制作经典花式咖啡。

课程大纲：

１、　咖啡起源、传播与发展、咖啡品种的认知与鉴赏、咖啡产地国与世界三大咖啡产区的品鉴，咖啡采摘与加工，咖啡储存与烘焙，烘焙度辨识；

２、　解读萃取咖啡的水质与水温，咖啡的研磨度对萃取的影响，咖啡感官评估；

３、　手冲咖啡理论与实操，通过改变不同参数对比了解不同因素对咖啡风味的影响；

４、　虹吸壶咖啡理论与实操，通过改变不同参数对比了解不同因素对咖啡风味的影响；

５、　掌握比利时壶、法压壶、聪明杯、爱乐压、摩卡壶、土耳其、冰滴咖啡的制作方法；

６、　咖啡感官评估与杯测，了解咖啡杯测的知识，目的与专业价值，掌握ＳＣＡ基础杯测的环境要求及准备事项，掌握ＳＣＡ的杯测流程，礼仪，评估方式，咖啡风味轮的讲解；

７、　意大利咖啡的介绍与基本知识、咖啡机的工作原理、意式咖啡机的使用操作；Ｅｓｐｒｅｓｓｏ（浓缩咖啡）萃取原理及定义，Ｅｓｐｒｅｓｓｏ风味辨析以及风味影响变因，调粉、研磨、粉量、布粉、填压的学习；

８、　意式打发牛奶技术实操，对牛奶成分的理解，打发奶泡注入空气阶段和旋转阶段，通过练习控制牛奶温度及奶泡的粘稠度，

９、　牛奶拉花艺术，着重理解牛奶拉花的原理：速度、距离和位置对整个拉花过程的影响，稳定咖啡油脂的方法，合理的杯子与奶缸拿法的目的讲解，重点培训拉花基础手法，心形图案的拉花方法练习与制作；

１０、牛奶拉花艺术提升，郁金香图案的拉花方法练习与制作；

１１、经典意式咖啡学习：美式咖啡、拿铁、平白、玛奇朵、摩卡、康宝蓝、创意咖啡。

厨师套餐：

川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。

深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256