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深圳12+3天咖啡精品培训学校
课程介绍
深圳１２＋３天咖啡精品培训学校 关于课程 培训对象： 针对零基础，想开咖啡店、咖啡实体店的学员。从该课程毕业的学生，都是经验丰富的咖啡师，能够快速地制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。 培训目标： 系统掌握咖啡基础知识与制作技术，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。 培训时间： 培训时间为１２＋３天，循环教学，来校签订学习✲✲，如果一期没学会，下期可免费继续学习。 培训内容： 虹吸壶、法压壶、手冲壶等各种单品壶使用方法、意式浓缩咖啡、牛奶打发技能、咖啡心形等基础图案拉花、叶子花朵动物等复杂图案拉花。
上课时间：上午９：３０－１２：００ 下午１３：３０－１７：００ 报名方式：小班教学，定期开班，循环授课，学员以实际操作为主，✲✲复印件一张
✲✲阶段：实战教您如何鉴别好的咖啡豆 ＜１＞ 实操体验：如何看？（如何从外观鉴别好的咖啡豆？） ＜２＞ 实操体验： 如何嗅？（如何从味道鉴别好的咖啡豆？） ＜３＞ 实操体验：如何压？（如何从手法鉴别好的咖啡豆？） ＜４＞ 实操体验：如何色？（如何从颜色鉴别好的咖啡豆？） 蒸煮牛奶技巧 牛奶发泡的原理 影響萃取Ｅｓｐｒｅｓｓｏ的因素 打奶泡练习 双份浓缩制作与出品 奶泡质量标准 意式咖啡机操作
＜１＞ 实操体验：出品的分类 ＜２＞ 实操体验：出品的流程 ＜３＞ 如何用感官鉴别速溶咖啡的优劣 ＜４＞ 实操体验课：速溶咖啡与现磨咖啡的区别 ＜５＞ 实操体验课：如何拿咖啡杯 ＜６＞ 实操体验课：如何给咖啡加糖 ＜７＞ 实操体验课：用咖啡匙与杯碟 ＜８＞ 实操体验课：喝咖啡与用点心 ＜９＞ 经营中咖啡豆的死敌 ＜１０＞ 咖啡豆保存不当会有何影响 ＜１１＞ 咖啡店中咖啡豆是否适合存放冰箱
第二阶段：意式咖啡Ｅｓｐｒｅｓｓｏ的萃取质量要求（１天） ＜１＞ 咖啡导师✲✲教你使用咖啡机器设备及各种壶具 ＜２＞ 实操体验课：认知咖啡机的工作原理，分类，✲✲ ＜３＞ 实操体验课：✲✲用咖啡机做出一杯好的Ｅｓｐｒｅｓｓｏ ＜４＞ 咖啡的✲✲佳搭档 ＜５＞ 熟悉各种搭档的介绍 ＜６＞ 实操体验课：不同搭档能碰撞出怎样的火花 ＜７＞ 你必须得知道的采购渠道 ＜８＞ 实操体验课：咖啡工具之五：意式磨豆机使用 ＜９＞ 实操体验课：咖啡工具之六：压粉器的使用 浓缩咖啡制作 康宝蓝咖啡制作 美式咖啡制作（冰／热） 咖啡与奶泡的融合技巧 拿铁咖啡制作 （冰热制作） 香草拿铁 （冰热制作） 焦糖拿铁 （冰热制作） 榛果拿铁 （冰热制作） 抹茶拿铁 （冰热制作） 红茶拿铁 卡布奇诺 （冰热制作） 搅打奶油制作 摩卡浆制作 摩卡咖啡制作 （冰热制作） 焦糖玛奇朵制作 （冰热制作） 第三阶段：全程实际操作学习咖啡拉花（６天） ＜１＞ 实操体验课：拉花钢杯的使用 ＜２＞ 关于打奶泡的种种技巧 ＜３＞ 打奶泡方法的原理 ＜４＞ 实操体验课：打奶泡的步骤 ＜５＞ 实操体验课：打奶泡的使用技巧 咖啡实战经典课程之拉花实操篇 ＜１＞ 意式咖啡的装饰与点缀——拉花篇 ＜２＞ 拉花实操课：咖啡拉花的介绍 ＜３＞ 拉花实操课：咖啡拉花基础练习 ＜４＞ 拉花实操课：各种拉花形状 ＜５＞ 拉花实操课：心形 ＜６＞ 拉花实操课：树叶型 ＜７＞ 拉花实操课：郁金香形 压纹 ＜８＞ 拉花实操课：羽毛形 ＜９＞ 拉花实操课：麦形 ＜１０＞ 拉花实操课：多种动物图案✲✲操作 模拟咖啡店点单： ① 饮品实践：６分钟出品４杯意式咖啡 ② 咖啡店吧台操作流程及工作习惯 ③ 提高出品能力及速度练习 ④ 点单技巧以及对顾客的高品质服务 奶茶课程 培训对象： 此课程针对零基础，想开休闲奶茶店，奶茶爱好者，奶茶行业从业或创业人员及想开实体店的人员，以当下时尚的茶饮和街头饮品店产品为培训导向，要求学员必须独立出品，✲✲学有所成。 培训目标： 系统掌握奶茶基础知识，奶茶的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。 培训时间： 学习时间３天左右，具体视个人情况而定，随到随学，循环教学。一期不会，下期可免费继续学习。 培训内容： 奶茶的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。 上课时间：上午９：３０－１１：３０ 下午１３：３０－１６：３０； 报名方式：小班教学，定期开办，循环授课，学员以实际操作为主，✲✲复印件一张 课程安排： 基础知识 设备知识：封口机、操作台的型号功率、造型的设计、制冰机； 果糖机、碎冰机的选用；小设备一些果壳盒子的讲解。珍珠、西米露的保存制作 原料选用： 红茶、绿茶等１９种茶的分析讲解 半成品制作： 必用品：红茶、绿茶、乌龙茶等１９种茶的煮制，掌握一些技巧：如何让口感更佳 长期保存：珍珠、西米露的保存制作 现售奶茶系列 • 柠乐系列：绿茶益菌多（冷）、芒果益菌多（冷）、鲜柠檬绿茶（冷）、柠檬椰果益菌多（冷）、鲜柠檬红茶（冷） • 现售果茶：满杯橙子、整颗柠檬、绿硕百香果、柠檬高山茉莉、水果澳橙、水果泰芒、牛油果、奶昔等 • 经典水果茶系列：枣茶、梨茶、桔茶、杏茶、山楂茶、综合果茶、玫瑰绿茶、果粒茶 原味经典 • 手工奶茶：珍珠奶茶、双拼奶茶、西米露奶茶、红豆奶茶、椰果奶茶、ＱＱ奶茶、西米奶茶、乌龙奶茶、太妃牛奶奶茶、鲜奶奶茶、草莓牛奶奶茶、芒果牛奶奶茶 • 奶昔系列：香蕉奇异奶昔、芒果奶昔、西瓜奶昔、奇异果奶昔、纯色奶香 • 原味鲜榨果汁：芒果汁、哈密瓜汁、西瓜汁、苹果汁、雪梨汁、火龙果汁、奇异果汁、百香果汁 纯色奶香 • 潮流气泡水系列： 海洋之星气泡、紫色之恋气泡、蓝柑气泡、金桔柠檬气泡、草莓之约气泡 • 茗茶系列： 贵妃醉茶奶盖、桂花乌龙奶盖、格雷红茶奶盖、荔枝红茶奶盖、明潭红茶奶盖 普洱茶奶盖、樱花乌龙奶盖、佛手茶奶盖、玄米绿茶奶盖、四季长春奶盖 高山茉莉奶盖、红玉红茶奶盖、玫瑰乌龙奶盖、桃香乌龙奶盖、太后思茗奶盖 青龙奶盖、金凤奶盖、东方美人奶盖、慕斯奶盖红茶、慕斯奶盖绿茶、乌龙茶奶盖 • 冰凌气泡系列： 绿硕、四季春、玄米绿茶、普洱茶 市场分析与产品考核 • 结业考核 总体的产品市场讲解与产品制作测评考核 • 营销课程的总结，开店经验交流课，以及开店的运营和策划课程 １．行业市场的分析 ２．技术口味调配 ３．设备及原料采 ４．店面装修方案 ５．人员配置 ６．开业宣传策划及促销 ７．运作期间遇到的危机解决方案 ８．如何在竞争对手中脱颖而出 ９．运营成熟后需认知本店面的定位和长期发展目标 报名热线
厨师套餐： 川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。 深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256 |
