怀化炒面制作培训课程 怀化炒面培训技术哪里好

怀化炒面制作培训课程 怀化炒面培训技术哪里好，炒面是流行于大江南北的✲✲传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。炒面主要有广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

怀化炒面制作：

炒面是常见美食，做法多样，下面为你介绍经典家常炒面的做法。

食材准备

面条：新鲜面条或挂面200克

配菜：鸡蛋1 - 2个、青菜（如小白菜、豆芽、包菜等）200克、洋葱半个、胡萝卜半根、火腿肠1根

调料：盐、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精、白胡椒粉、食用油、葱花

做法步骤

煮面：锅中加水烧开，放入面条，加少许盐和几滴油，按面条包装说明煮至七八成熟（一般新鲜面条煮3 - 5分钟，挂面5 - 7分钟），捞出后过凉水，沥干水分，加少许油拌匀防粘。

配菜处理：鸡蛋打散炒熟盛出；青菜洗净切段；洋葱、胡萝卜、火腿肠切丝。

炒配菜：锅中倒油，油热放葱花爆香，加入洋葱丝炒香，再放胡萝卜丝翻炒至断生，接着放火腿肠丝、青菜段继续翻炒。

调味：加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

炒面：把面条倒入锅中，与配菜一起翻炒，让面条均匀裹上调料。若觉得干可加少许水，继续翻炒至面条上色均匀、口感劲道。

放鸡蛋：ZUI后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧和注意事项

煮面控制：面条不要煮太烂，过凉水能让面条更劲道。

火候：炒面用中大火，快速翻炒，避免面条粘锅。

调料搭配：可根据喜好加辣椒、花椒等增添风味，还能放豆芽、香菇等配菜丰富口感。

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