武汉中餐培训 武汉中餐培训班 武汉中餐培训学校

武汉中餐培训 武汉中餐培训班 武汉中餐培训学校，中餐具有色、香、味具全的独特魅力，有着广大消费者和市场份额，但标准化是规模竞争的瓶颈，关键的原因是中餐烹饪是一种高度手工艺化的工作。从行业数据统计看，中餐行业市场容量非常大，而且膨胀非常快，但我国餐饮企业现状，一是企业规模小、数量多，现代化水平低，行业标准体系不完善；据统计，我国现有餐饮网点400万个，从业人员将近2000万人，厨师700万人，平均每185人拥有1个厨师，厨师严重短缺，已经成为收入较高的行业。

武汉中餐培训目标：

武汉中餐培训班采用“技能+素质”一体化教育方式。侧重学生技能培养，80%的时间用来让学生✲✲动手学习，并在毕业前提供岗位培训实操学习。这里有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体化教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施。培养高技能、高素质专业人才，为您成就毕业高薪就业，高起点金色人生！让您的每一份付出都超值！通过实践教学使学生掌握烹饪基础操作技能，熟练运用刀工、刀法、勺工、勺法、调味与厨房设备及器皿的使用等操作技术，熟悉并掌握烹制菜肴的基础技能，如挂糊、上浆、勾芡、过油等技术操作要领。

武汉中餐培训菜品：

1、畜肉类：富贵蹄膀、五香牛肉（镇店卤品）、卤牛肚、卤方块肉、卤猪头、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、牛心、卤牛筋、香卤猪肉、香卤猪肘、酱香牛排、香辣牛筋、香味牛肝、香卤羊肉、香卤羊蹄、系列✲✲等。

2、禽肉类：虎皮鸡(鸭)爪、五鸡(鸭)爪、卤鸡(鸭)腿、香辣鸡(鸭)翅、翅中、卤翅尖、卤鸡(鸭)肝、卤鸡(鸭)肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭等。

3、豆制品类：香卤豆干、香卤素鸡、香卤腐竹、香卤千张、香卤毛豆、卤牛皮干子、香卤脆皮豆腐、香卤千叶豆腐、植物菌类：香卤野菌、五香花生、香卤莲藕、香卤竹笋、香卤毛豆、香卤蚕豆、香卤面筋、香卤土豆、香卤茶树菇、香卤韭等。

4、海鲜水产类：秘卤鱿鱼须、秘卤腊鱼、秘卤甲鱼、秘卤基围虾、秘卤小龙虾、香卤海带、香卤鱿鱼须、秘制卤鳝鱼、香卤基围虾、香卤八脚鱼、香卤河虾、秘卤牛蛙、秘卤毛蟹、香卤虾球、香卤海带卷、香卤武昌鱼、香卤其它鱼类等。

5、猪肉类：红烧肉、粉蒸肉、回锅肉、鱼香肉丝、京酱肉丝、糖醋里脊、黄焖圆子、珍珠圆子、水煮肉片、泡菜苕粉肉丝、汽水肉、爆猪肝等。

6、牛肉类：回锅牛肉、杏鲍菇牛肉粒等。

7、家禽类：辣子鸡丁、宫保鸡丁、红烧鸡块、香酥鸡排、啤酒鸭等。

8、鱼类：红烧鱼块、糍粑鱼、酸菜鱼、芝麻鱼条、葱烧武昌鱼、财鱼煨藕、豆瓣鲫鱼、炒花甲、黄瓜烧泥鳅等。

9、蛋类：炸酱蒸蛋、青椒斩蛋、剁椒荷包蛋、番茄炒蛋、醋溜皮蛋等。

10、蔬菜类：干煸土豆丝、椒盐藕夹、酸辣土豆丝、虎皮青椒、剁椒蒸芋头、粉蒸茼蒿、鱼香茄子、家常豆腐、番茄烧花菜、干锅千叶豆腐、地三鲜、滑藕片、凉拌莴苣丝、上汤苋菜、干煸黄豆芽等。

11、汤类：汆元汤、皮蛋鱼片汤等。

武汉中餐培训课程：

1、刀工基本技能及规范；

2、勺工基本技能及规范；

3、案板、炉台操作流程与规范；

4、常用炊具、器皿、调味料识别与运用；

5、基本刀口示范、实习菜肴；

6、常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作技能示范、实习菜肴；

7、雕刻技能操作品种（花卉、组盘等基础技能部分）；

8、冷拼示范、实习品种（单拼、盘饰等基础技能部分）；

9、常见原料操作技能示范、实习菜肴；

10、常用花刀示范、实习菜肴；

11、常用味型示范、实习菜肴；

12、常用调味油的熬制示范和实训；

13、常用烹调技法示范、实习菜肴；

14、冷菜示范、实习菜肴；

15、雕刻技能操作品种（鸟类、鱼类、整雕等）；

16、冷拼示范、实习菜肴（盘饰、什锦、花色、立体等）；

17、中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训；

18、常用干货原料涨发示范与实训菜肴；

19、特殊原料操作技能示范、实习菜肴；

20、西式面点基本功、酒店常用品种示范、实训；

21、地区市场流行菜、特色菜、菜制作；

22、菜系经典名菜老师示范、实训；

23、火锅操作示范与实训；

24、各类流行卤烤菜示范与实训（含常用卤水制作）；

25、特殊器皿类菜肴技能操作；

26、40道特色菜肴强化训练（熟练掌握）；

27、零点菜单设计与制作示范与实训；

28、低档宴席单设计与制作示范与实训；

29、中档宴席单设计与制作示范与实训；

30、优秀干货原料涨发示范与实习（燕、鲍、翅等）；

31、高挡宴席单设计与制作示范与实训；

32、主题宴席菜单设计与制作示范与实训；

各位同学们想学习中餐烹饪技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网中餐烹饪技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。