武汉湘菜培训 武汉湘菜培训班 武汉湘菜培训学校

武汉湘菜培训 武汉湘菜培训班 武汉湘菜培训学校，武汉湘菜培训班熟悉掌握刀功刀法，翻锅，调味，火候，原料初加工等湘菜烹调技巧及技法，掌握教学计划中的经典湘菜，流行湘菜，地方特色菜，工艺菜，川菜，粤菜，干锅火锅，靓汤等菜肴制作。教学的授课方法，✲✲每位学员充分掌握理论及实践课程。

武汉湘菜培训班课程内容：

石门肠子、虎皮扣肉、村姑狗肉、干锅黄鸭叫、干锅水鱼、干锅羊蹄、干锅肥肠、姜辣蛇、绝味鱼头王、口味虾、梅菜扣肉、红烧肉、粉蒸肉、腊味合蒸、秘制大片肉、秘制牛杂、啤酒鸭、青椒带皮蛇、石门肥肠、水煮活鱼、香辣蟹、帝王蟹、香辣鱼片、香辣肘子、新化三合汤、珠梅土鸡、来凤鱼、瓦灌汤、菠萝啤焖鲫鱼、蒜溶蒸扇贝、九关头老水鸭、猪蹄煲、香菜凉拌腰花、湘西土FEI鸭、芷江鸡、白灼基围虾、椒盐基围虾、辣椒炒肉、小炒黑山羊等。

武汉湘菜培训班课程安排：

1、模块技能基础：传统湘菜；湘菜✲✲表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；湘菜经典名菜；湘菜精典凉菜制作；烹饪原料学；湘菜大师专家讲座；军训。

2、技能基础：湘系流行菜；传统湘菜宴席制作；湘菜名师导师训练；湘式面点；大型艺术食品整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘;湘菜大师专家讲座；烹饪工艺；面点制作工艺；宴席知识与成本核算。

3、技能强化：湘菜经典名菜、大师创新菜；湘菜菜；湘式新派凉菜制作及各类油脂炼制；经典流行菜；湘式酒店时尚菜；干料的涨发及特色菜肴制作；药膳食疗菜；西式面点；官府菜；西式面点工艺学；湘菜大师专家讲座。

4、岗前培训：湘菜名师导师训练；现✲✲大型湘菜宴席制作；湘式、粤式各类烧腊制作；中式火锅制作；西餐制作；餐饮管理；湘菜大师专家讲座。

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