武汉川菜培训 武汉川菜培训班 武汉川菜培训学校

武汉川菜培训 武汉川菜培训班 武汉川菜培训学校，川菜即四川菜肴，新常态下对现川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为✲✲表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，✲✲表川菜发展高艺术水平。

武汉川菜培训班课程内容：

山城毛血旺、翠云酸菜鱼、重庆辣子鸡、金汤肥羊、水煮肉片、酸汤小酥肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、干煸刀豆、农家猪手、红烧肉、农家小炒肉、手撕包菜、砂锅马桥香干、韭菜炒香干、铁板土豆片、酸菜炒汤圆、铁板香炒粉丝、陈麻婆豆腐、干煸肥肠、家乡回锅肉、家常煎豆腐、什锦泡菜王、泡藕带、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜条、桂花山药、山植蜜瓜、开胃红薯片、开胃萝卜、韩式大白菜、刀拍黄瓜、抢拌毛豆、皮蛋拌豆腐、抢拌生菜、香菜拌牛肉、醋抢花生、糖渍潘茄、酸辣海带丝、红油金针菇、白灼生菜、白灼广东菜心、耗油生菜、木耳小白菜、手撕包菜、千张小白菜、尖椒萝卜菜、上汤娃娃菜、蒜茸油麦菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒筒篙、清炒红菜荃、清炒窝笋等。

武汉川菜培训班课程安排：

1、川菜传统✲✲表菜：学习川菜经典菜品、如麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁等。

2、川菜经典流行菜：学习符合现✲✲口感的川菜菜品、如鲜椒鸡、老妈兔头、泡椒凤爪等。

3、川菜现✲✲酒店时尚菜：学习现✲✲酒店里的川式时尚菜品。

4、川菜创新菜：学习新颖、有趣的川菜菜品、如火锅鸡、酸汤猪蹄、冷锅串串等。

5、川菜大型宴席菜品：学习适用于大型宴席的川菜菜品、如清蒸江团、泡菜海鲜船、全家福等。

6、川菜喜庆家宴菜品：学习适用于家庭宴席的川菜菜品、如香辣蟹、回锅肉、蒜泥白肉等。

7、川菜都市流行菜：学习都市化、现✲✲化的川菜菜品、如麻辣香锅、串串香、麻辣烫等。

8、川菜创新融合菜品：学习融合了其他菜系或创意的川菜菜品、如鲍汁糯米鸡、芝士烤龙虾等。

9、其它菜品：食品雕刻、干锅火锅、宴席知识、冷菜卤烤等辅助知识。学习内容比较丰富、需要认真学习和实践。

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