郑州厨师培训 郑州厨师培训班 郑州厨师培训学校

郑州厨师培训 郑州厨师培训班 郑州厨师培训学校，郑州厨师培训班主要系统学习川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、豫菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜、都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅。学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，达到营养均衡。

郑州厨师培训班课程内容：

1、中餐烹饪（学费6000-20000元左右）：泡菜、杭州卤鸭、炝腰花、香干蒿菜、姜汁莴笋、海米拌芹菜、拌笋干、杭州酥鱼、蜜汁仔排、萝卜干毛豆、怪味鸡、醉鸡、双拼、京酱肉丝、辣子鸡丁、干菜扣肉、回锅肉、爆炒腰花、清炸里脊、木犀肉、糖醋排骨、钱江肉丝、香干肉丝、咕咾肉、软炸里脊、鱼香肉丝、蒜爆里脊、东坡肉、炸烹里脊、清炖狮子头、葱爆两样、芙蓉鱼片、鱼头豆腐、葱油鳊鱼、雪菜黄鱼汤、炒鱼片、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、银鱼羹、茄汁鱼片、清汤鱼丸、红烧鳝段、清蒸甲鱼、清蒸鱼块、桂花鱼条、香炸鱼排、鱼头浓汤、剁椒鱼头、三丝鱼卷、彩色鱼丝、生爆鳝片、炒墨鱼丝、爆墨鱼卷、红烧鱼块、炒醋鱼块、炒虾仁、蛤蜊蒸蛋、腰果鸡丁、软炸仔鸡、小煎鸡米、辣子欢丁、宫爆鸡丁、油淋仔鸡、白鲞扣鸡、清炖鸡、汆鸡丸子、翡翠鸡茸羮、清炸仔鸡、炒什件、爆鸡肫、香椿炒蛋、肉丝跑蛋、银鱼炒蛋、第四章、素菜类热菜、麻辣豆腐、家常豆腐、肉丝豆腐、油焖春笋、酱爆茄子、饭焐茄子、雪菜炒鞭笋、双菇扒菜心、韭菜炒春笋、椒盐土豆饼、炒地三鲜、酸辣土豆丝、毛豆煎臭豆腐、软炸花菜、八宝豆腐等。

2、西餐烹饪（学费6000-20000元左右）：学习西餐基本功如刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等；学习汤品制作技术如奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤，西兰花汤、芦笋汤、罗宋汤、味增汤、德式白花菜汤等；学习沙司的制作技术如千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁、奶油蘑菇汁、香甜橙酱、苹果酱等；学习开胃菜制作技术如德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉、黑胡椒金枪鱼色拉、泰式海鲜色拉等；学习主菜制作技术如茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭、匈牙利烩牛肉、香煎西冷牛排、焗龙虾、西班牙海鲜饭、菠菜坚果鸡肉卷、法式勃艮第烩牛肉、迷迭香烩牛膝等；学习三明治制作如俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、萨拉米✲✲鲜蓟三明治、美味炸鸡三明治等；学习东南亚菜如海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭、韩式辣烤排骨、印尼炒饭、印度咖喱鸡、新加坡炒米粉等；学习其他类（批萨、小吃等）如哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果、法式牛肉清汤、越南春卷、西班牙海鲜色拉、班尼迪克蛋、水牛城辣鸡、美式卡真鸡翅、传统鸡翅等。

3、西点烘焙（学费6000-20000元左右）：学习西点蛋糕裱花基础知识、场景蛋糕系列、奶油滴落蛋糕系列、巧克力征牌系列、巧克力猛件蛋糕系列、芭比娃娃蛋糕系列、方形蛋稿系列、整体过寿组合蛋糕系列、婚礼蛋糕系列、主题卡通蛋糕系列、数字蛋联系列、水果蛋联系列、巧克力毒落蛋租系列、球形蛋联系列·韩式裱花系列、ins风蛋糕系列、于绘描画组合蛋糕系列、双层鲜花蛋糕系列、晶石蛋糕系列、巧克力系列、马卡龙系列、泡芙系列、塔系列、甜点系列、蛋暮系列、冰激凌稿斯系列、翻糖卡通玩偶系列、翻糖饼干系列、翻糖杯子蛋糕系列、翻糖花弃系列、翻糖蛋糕系列、甜面包系列、调理面包系列、披萨系列、汉堡系列、吐司系列、无糖系列、三明治系列、饼干系列、标点系列、蛋糕系列、月饼系列、软欧包系列、硬质包系列、法根系列、汉堡系列、吐司系列、炭烧系列、三明治系列、蛋糕系列、饼干系列、丹麦起酥系列等。

4、饮品甜品（学费2000-6000元左右）：掌握软饮料加工的水处理、加工用原辅材料配比、包装容器和材料、加工设备、果蔬汁饮料、碳酸饮料、茶饮料、港式冻柠茶、港式丝袜奶茶、鸳鸯芝麻糊、白雪黑珍珠、黑芝麻糊、木瓜炖奶、杨枝甘露、芒果雪白黑糯米、糖不甩、雪媚娘、红豆沙、榴莲白雪凉粉等。

5、卤味凉菜（学费2000-6000元左右）：卤茶叶蛋、卤黄骨鸡、卤老母鸡、卤草鱼、卤鸡头、卤大虾、卤翅根、卤烤鱼、卤油豆腐、卤牛蛙、卤鸡爪手撕鸡、红油耳丝、麻辣肚丝、葱拌猪头肉、凉拌牛肉片、油炸花生米、香葱拌银鱼、双色拌羊肉、凉拌鱿鱼丝、香葱拌河虾、素拌三丝、凉拌苦菊、三丝拌腐竹、老虎菜、蒜泥茄子、老醋花生仁、凉拌木耳、椒油莲藕、生拌茼蒿、香葱拌豆腐、凉拌腐竹、凉拌面筋、香菜木耳、麻辣面筋、凉拌什锦、三仁凉拌苦菊、蒜泥香菇、香辣蹄花、干煸豆角、水果沙拉、凉拌葱头、拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角　、肉丝拌粉皮、凉拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝、凉拌粉皮、凉拌芹菜、茄汁芹菜、五香花生米、精品菠菜泥、拌什锦、三丝芹菜、青椒拌干丝、炝菜花、炝芹菜、炝辣三丝、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝绿豆芽、炝辣白菜、炝辣椒黄瓜、炝海带丝、三味白菜、凉拌拉皮、韭黄拌干丝、海带拌粉丝、凉拌猪头肉、凉拌羊肉、凉拌腰花、凉拌金针菇、凉拌肚丝等。

6、特色小吃（学费1000-4000元左右）：重庆烤鱼、隆江猪脚饭、牛杂火锅、石磨肠粉、桂林米粉、重庆酸辣粉、飘香卤菜凉菜、盐焗鸡、广式烧腊、早餐粥面、肠粉、四川麻辣烫、夜摊烧烤、沙县小吃、化州糖水、万州烤鱼、珍珠奶茶、陕西凉皮、潮汕砂锅粥、泡椒凤爪、包子馒头、石锅鱼、特色火锅、原味汤粉王、萝卜牛杂、油炸烧烤、现磨豆浆、面食、土家酱香饼、凉菜、油炸、轻食、小面、锡纸花甲粉、奶茶饮品、豆花、老火锅、黄焖鸡米饭、奶茶甜品、小龙虾、盖浇饭、卤菜凉菜、杂粮煎饼、辣条、卷筒粉、金包银、冷饮、麦多馅饼、铁板烧烤、凉菜、学早餐小吃、饺子、夜市小吃、馄饨、包子、炒粉、肠粉技术、鱼粉、黄焖鸡、牛肉汤、肉饼、海鲜焖面、椒麻鸡、牛肉面、大盘鸡、JUE味鸭脖、现卤现捞、酱香饼、小串、豆浆油条、快餐、肉丸、盖浇饭、牛肉水煎包、中餐班、粉面、大面、凉虾冰粉、现捞、面点、煮粥、咖啡西点、煲仔饭、早餐面食、花甲米线、铁板、卤煮、铁板烧、梆梆肉、生蚝、烤羊排、烧鹅、片皮鸭、烧烤、月亮馍、学餐饮、糕点、夜宵、炸鸡技术、三明治制作、糟鱼、卤菜、甜皮鸭、洪濑鸡爪、酥鱼、紫菜包饭、麻辣串、面包房、涮锅、水果拼盘、花甲粉、面点师、耙牛肉、土笋冻、辣卤、锅底、成都小吃、汉堡炸鸡、韩式炸鸡、汉堡炸鸡、茶餐厅、小吃、土豆、辅导、油炸小吃、课、啤酒烤鸭、挂炉烤鸭、鸡公煲等。

郑州厨师培训班课程安排：

1、技能基础模块：厨房基础技能与规范；原料刀工成形及运用技巧；烹饪原料熟处理及加工技术；烹饪基本味型和烹调技法；基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术；烹饪英语；计算机应用基础。

2、技能拓展模块：常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作；分档取料和简单火锅制作。

3、技能强化模块：酒店流行冷菜的制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜和特色菜肴制作；经典菜肴/菜系和宫廷菜等菜肴制作；各类流行火锅和卤烤操作。

4、星级大厨训练模块：餐饮行业的大厨、餐饮企业的厨师长、行政总厨等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品。

5、宴席制作模块：宴席菜单设计制作示范与实训；干货原料涨发示范与实习（燕、鲍、翅）等；主题宴席菜单设计制作示范与实训；毕业综合技能会考。

6、岗前培训模块：特殊器皿类菜肴技能操作；90道特色菜肴强化训练（熟练掌握）；零点菜单设计与制作、示范与实训；经典菜系菜肴/菜系大厨示范、实训；营养餐设计；宴席菜单设计。

各位同学们想学习厨师技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网厨师技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。