温州夫妻肺片培训学费多少钱 温州夫妻肺片技术培训学校有哪些项目

温州夫妻肺片培训学费多少钱，温州夫妻肺片技术培训学校有哪些项目，夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。下面学厨网老师为想学习夫妻肺片技术的同学们介绍下温州夫妻肺片培训学费多少钱，温州夫妻肺片技术培训学校有哪些项目，温州夫妻肺片培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州夫妻肺片培训学费多少钱：

温州夫妻肺片培训学费多少钱，学习夫妻肺片技术的学费一般在1800-9800元左右。夫妻肺片主要在于它独特的配料和制作工艺。它以风味独特的牛肺和牛舌为主要原料，经过精细的切割和烹制，使肺片口感鲜嫩，舌尖上化为丝丝的醇香。配以✲✲的辣椒油、花椒粉、蒜泥等调料，使口味更加醇厚，辣劲十足。这种独特的配料和制作工艺，使得夫妻肺片成为川菜的瑰宝之一。夫妻肺片的主要原料是牛杂，也就是牛的内脏，如牛舌、牛心、牛筋、牛肚等，这些部位虽然不是人们常吃的肉类，但是经过精心的处理和切片，却有着独特的口感和营养价值。夫妻肺片的关键在于它的调味料，主要是红油、酱油、花椒、辣椒、芝麻、花生等，这些香辣麻醇的佐料让牛杂变得更加鲜美诱人，同时也能刺激食欲和消化。夫妻肺片还配有葱花、香菜、芹菜等清爽的蔬菜，增加了色彩和层次，也能中和一些油腻和辛辣。

二、温州夫妻肺片培训项目有哪些：

温州夫妻肺片培训系列一：卤牛肉、卤牛腱、卤牛肚、卤牛杂、卤牛筋、卤牛舌、卤牛百叶、卤鸡、卤鸭胗、卤鸭鹅肠、卤脱骨凤爪、卤鱼皮、卤海蜇、五香红油、麻辣红油、肺片拌菜汁、花生仁、蒜水等。

温州夫妻肺片培训系列二：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、开水白菜等。

温州夫妻肺片培训系列三：开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白（甜烧白）、鱼香系列（肉丝、茄子）、鲃泥鳅系列（石锅鲃泥鳅）、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭血、冷锅鱼、甜皮鸭、东坡肘子、东坡墨鱼、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、魔芋系列（雪魔芋、魔芋烧鸭）、简阳羊肉汤、雅安雅鱼全席宴等。

温州夫妻肺片培训系列四：凉粉系列（川北凉粉、伤心凉粉）、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊肉粉）、红薯粉系列（肥肠粉）、锅盔系列（卤肉锅盔、肺片锅盔等）、豆花系列（泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花）、面食系列（担担面、香辣牛肉面、干绍面、炒面、凉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、彭山甜皮鸭、乐山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、嘉州百味鸡、乐山夹丝豆腐干、乐山豆腐脑、薄饼、九味鸡、乐山钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁、赖汤圆、龙抄手、钟水饺、杨鸡肉、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等。

温州夫妻肺片培训系列五：水煮牛肉、火鞭子牛肉、富顺豆花、火爆黄喉、牛佛烘肘、粉蒸牛肉（或名牛肉蒸笼）、风萝卜蹄花汤、芙蓉乌鱼片、无汁葱烧鲤鱼（又名“合浦还珠”）、火爆毛肚、谢家黄凉粉、郑抄手、酸辣冲菜、李家湾退鳅鱼、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列、富顺豆花、跳水鱼、鲜锅兔、鲜椒兔等等。

温州夫妻肺片培训系列六：麻辣火锅、酸菜鱼、辣子鸡、麻辣鱼、酸萝卜老鸭汤、泡椒系列、牛尾汤、豆花饭、陈皮兔丁、烧白、灯影牛肉、合川肉片、蒜泥白肉、辣子鸡、辣子田螺、辣子肥肠、豆瓣虾、香辣贝、泡椒牛蛙、泡椒墨鱼仔、泡椒兔、泡椒黄喉、泡椒系列、美蛙鱼头、石锅鱼、酸菜鱼、酸菜鸡、水煮肉片、水煮鱼、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡、啤酒鸭、青（尖）椒鸡、青（尖）椒兔、青（尖）鱼、万州烤鱼、纸包鱼、烤鱼系列等等。

温州夫妻肺片培训系列七：重庆酸辣粉、凉面、口水鸡、格格、涪陵油醪糟、涪陵榨菜、达州包面、七星椒、大风羊肉、石梯蒸鱼、手撕鸭、江阳酸辣鸡、尖椒肥肠、面筋团、干烧岩鲤、永川豆豉、忠县豆腐乳、合川桃片、江津米花糖、灯影牛肉、麻辣鸡块、吴抄手、鸡丝凉面、碗杂面、✲✲抄手、泡椒凤爪等等。

温州夫妻肺片培训系列八：酸菜鱼、来凤鱼、翠云水煮鱼、花椒鱼片、沸腾鱼、邮亭鲫鱼、血旺鱼、霸王功夫鱼、白酥水密子、球溪河鲢鱼、北渡鱼、本草鱼、豉椒鲜鱼、豆豉鱼、豆腐鲫鱼、豆花鱼、锅盔鱼丁、旱蒸江团、荷香泡菜鱼、浑婆鱼头、苦蕌双椒鲶鱼汤、椒盐豆腐鱼、辣酱肥头、辣酱鱼条、辣酱蒸鳜鱼、冷锅鱼、六合鱼、麻辣酥鱼、麻辣银鱼干、酸汤鱼、鱼米之乡、麻婆鱼丁、玛瑙烧胖头、泡椒童子鱼、炝锅武昌鱼、珍珠鳜鱼、松仁鳜鱼、清蒸麒麟鳜鱼、山椒鲶鱼、上汤水密子、生烤鲫鱼等。

三、温州夫妻肺片培训实操内容：

1、配方传授，专业老师教学，认识香料成色，卤水所需材料；

2、食材处理，牛肉、牛肚、牛舌、牛皮等荤菜去腥、腌制；

3、卤水调制，学习卤水制作，香料配比，调料加法，食材下锅时间；

4、产品展示，学习夫妻肺片口味调制，摆盘，等菜系出品。

四、温州夫妻肺片培训制作技术安排：

夫妻肺片的由来有一个动人的故事，据说是在上世纪三十年代，成都有一对回族夫妇郭朝华和张田正，他们以卖牛杂为生，为了节省成本和吸引顾客，他们用廉价的牛杂制作出了一道美味的小吃，并用自己的名字命名为“郭张肺片”。后来他们的生意越做越大，成为了成都的一大特色。由于他们恩爱和睦，人们就把“郭张肺片”改为“夫妻肺片”，以示敬意和祝福。这道菜也因此传遍了四川乃至各地，成为了一道家喻户晓的美食。

夫妻肺片虽然看起来简单，但是做起来却不容易，需要掌握好煮牛杂、切牛杂、熬红油、调味汁等几个步骤。煮牛杂要用料酒、盐、八角、葱姜等去除腥味和增加香气，要煮到微烂而不烂糊。切牛杂要切得薄而均匀，大小适中。熬红油要用辣椒粉、辣椒碎、花椒、丁香、桂皮、小茴香、草果、八角、香叶、生姜、葱头、芝麻等多种香料，用小火慢慢熬制出红亮浓郁的油。调味汁要用红油、高汤、酱油、老抽、冰糖、红糖、花椒粉、麻油等调制出香辣麻醇的汁水。zui后将切好的牛杂放在碗里，浇上味汁，撒上葱花、香菜、芹菜、花生等，就完成了一碗香气四溢的夫妻肺片。

下面是详细的制作步骤：

材料：牛肚、牛心、黄瓜、香菜、豆腐干、辣椒油、生姜油、酱油、花椒粉、大蒜。

制作步骤：

1、牛肚和牛心用水洗净，放入锅中用大火烧开，然后撇去浮沫，煮30分钟至熟透，捞出晾凉后切成薄片。

2、黄瓜洗净切成细丝，香菜和豆腐干分别切成丝备用。

3、将炒锅中倒入适量辣椒油，生姜油，用小火烧热后加入蒜末，煸炒出香味。

4、加入蒸馏酱油，花椒粉，再加一点白糖，翻炒1分钟。

5、准备一大碗清水，加入大红袍豆瓣酱，搅拌均匀，成为调味汁备用。

6、将准备好的薄片牛肚和牛心放入碗中，加入调味汁搅拌均匀，让调味汁充分渗入。

7、在碗中铺上黄瓜丝、豆腐干丝和香菜丝，倒入牛肚和牛心，zui后淋上少量辣椒油就可以了。

夫妻肺片的制作步骤非常简单，但调味汁是关键，只要配料齐全，按照以上步骤进行制作，就能轻松享受到这道美味的四川传统小食了。在制作夫妻肺片的时候，有一些细节需要注意，以保证肺片的味道和口感。

1、煮牛肚和牛心的时间不易过长，不然就会造成过熟、过嫩、口感不佳。

2、切肉片的时候，一定要保持刀片的锋利，这样切出的肉片会更薄，更容易入味。

3、要注意配料的分量，各种调料应该根据个人口味和材料的多少进行适量调整，以保证味道的协调和立体感。

4、针对不同的口味偏好，可以根据自己和食客的口味来调整辣椒油的量，增加或减少。

5、调味汁的味道可以根据不同的口味喜好调整，一般情况下应该是辣中带酸中带甜，控制好甜度和酸度。

6、zui后，配料的选择也很重要，选用新鲜的黄瓜、香菜等食材，能够为夫妻肺片带来更加丰富的口感。

以上就是一些制作夫妻肺片需要注意的细节，通过严格的控制和营养搭配，制作出的夫妻肺片味道浓郁、口感丰富、营养丰富，是一道备受人们追捧的四川传统美食。

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