温州手撕鸡培训学费多少钱 温州手撕鸡技术培训学校有哪些项目

温州手撕鸡培训学费多少钱，温州手撕鸡技术培训学校有哪些项目，手撕鸡作为粤菜中的一道传统客家美食，是广东地区餐桌上常见的佳肴之一。以鸡肉鲜嫩、口感细腻、味道浓香而闻名，成为全家老少都喜爱的美食选择。手撕鸡的特点在于它的简单易学和自制的醇香口感，其制作方法可谓是门槛极低，却不失美味。下面学厨网老师为想学习手撕鸡技术的同学们介绍下温州手撕鸡培训学费多少钱，温州手撕鸡技术培训学校有哪些项目，温州手撕鸡培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州手撕鸡培训学费多少钱：

温州手撕鸡培训学费多少钱，学习手撕鸡技术的学费一般在1680-3680元左右。手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，客家传统美食。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。手撕鸡的主料是鸡肉，烹制方法简单，先将鸡煮熟，然后手撕成匀称、大小适中的小块，配以辅料如葱、姜、蒜等。而鸡肉食用前需淋上鸡油、淋上酱油、花椒油、醋、还可以加入辣椒油或者蒜泥等辅料，这样才能在保证鲜嫩的口感的同时，也具备丰富的风味。手撕鸡具有高蛋白低脂肪、营养丰富等特点，不仅能开胃下饭，还具有丰富的功效和作用，比如有益于身体的营养元素，帮助身体的新陈代谢，并且具有养颜美容的作用。

二、温州手撕鸡培训项目有哪些：

温州手撕鸡培训系列一：手撕鸭、手撕鸡、早餐早点、早饭汤粉、中式点心包子、牛肉粉、卤粉、麻辣烫、炭火烤肉、卤菜卤肉、烧烤、卤菜技术、现卤现捞、现捞鸭脖、香辣小龙虾、卤虾、麻辣小龙虾、酱板鸭、鸭霸王、麻辣菜、香辣美食、湖南省湖南菜、臭豆腐、烹饪、中式快餐、炒菜、湖南浏阳蒸菜、小碗蒸菜、健康饮品、奶茶店、红豆糖水、甜品、特色美食、油炸串串、热门小吃、津市牛肉粉、常德米粉、烤鱼、油条、肠粉、烤鸭、新型热卤、土家酱香饼、汉堡炸鸡、小笼包子、小笼包、生煎包、长沙米粉、泡菜、酸辣粉、黄焖鸡米饭、台湾卤肉饭、砂锅饭、盖码粉等。

温州手撕鸡培训系列二：小碗菜、石锅泡泡鸡、石锅泡泡鱼、同安碗仔糕、煲仔粥、土笋冻、西北羊肉汤、牛肉汤、养生炖汤、瓦罐煨汤、炖罐、川湘菜系列、炒菜、闽南大肉粽、烧肉粽、小炒快炒、炒菜、鱼粉、羊肉汤、泡菜火锅、中西式套餐饭、肉骨茶、陕西臊子面、西北羊牛肉汤、牛羊肉泡馍、重庆小面、思北酸笋面、砂锅粉、手工砂锅米粉、四川干锅、麻辣烫、特色木桶饭、特色手擀面等。

温州手撕鸡培训系列三：云吞面、自选式套餐、隆江猪脚饭、萝卜牛杂、牛肉板面、热干面、老鸭粉丝汤、三奈牛肉小吃、小吃兜汤、蒸菜、台湾卤肉饭、咸肉菜饭、煲仔饭、潮汕砂锅粥、蛋包饭、盖浇饭、骨头饭、桂林米粉、过桥米线、海南鸡饭、海鲜面、河南烩面、台湾牛肉饭、台湾牛肉面、石锅拌饭、柳州螺蛳粉、椒盐里脊、黄焖鸡米饭、中式简餐、兜兜饭、草袋饭、农家菜、炒菜、闽菜赣菜、炒菜、客家小吃等。

温州手撕鸡培训系列四：米浆花生、网红烤红薯、梅花糕、热奶宝小吃、仙豆糕、八宝冰饭、台湾刈包、鸡动马达、厚切炒酸奶、四果汤、潮汕糖水、酸奶麻花、嫩牛五方、冬季热饮、起司马铃薯、铜锣烧、里脊肉串、健身餐、减肥餐、轻食、美式汉堡、手工黑芝麻糕、手工白芝麻糕、大阪烧小吃、川贝枇杷膏、咸鸭蛋小吃、海南清补凉、糖水、广式糖水、孟婆汤、果蔬奶片、沙嗲肉串小吃、肉松、叶氏糍粑小吃、八宝芋泥、印度飞饼、泰国香蕉煎饼、泰国香蕉薄饼等。

温州手撕鸡培训系列五：火烤棉花糖冰淇淋、麻花小吃、酒鬼花生小吃、油条包麻糍、软糖糖果、藕粉小吃、zui新网红油炸鸡锁骨、花生酥贡糖、车轮饼、冰糖葫芦、香蕉抱抱、冰粥、冰饭、华夫饼、芝士热狗、日本花式寿司、台湾饭团、轻食、西式简餐系列、汉堡、豪大大鸡排、沙拉、鸡蛋仔、披萨、可丽饼、焗饭、西餐牛排、大肠包小肠、三明治、韩国辣年糕、寿司、意大利面、卤肉卷、三鲜豆皮、厦门蚵仔煎、章鱼小丸子、炸鸡汉堡、叫了个鸡、韩国炸鸡、台湾手抓饼、土耳其肉夹馍等。

三、温州手撕鸡培训实操内容：

1、手撕鸡培训的原料、配料的选取、初加工与保存。

2、手撕鸡培训等主料及配料的全部制作流程。

3、手撕鸡培训学员时间学习土家酱香饼制作工艺及管理流程。

4、学员亲手独立反复时间操作、熟练操作流程。

四、温州手撕鸡培训制作技术安排：

今天，我将与大家分享一道家庭版的手撕鸡制作方法，相信通过这个简易的做法，每个人都可以轻松学会制作出引人食欲的手撕鸡，丝毫不逊色于酒店大厨的手艺。

手撕鸡的制作流程一览：

1、准备鸡腿：选用新鲜的冰鲜鸡腿，并经过适当的处理清洗。

2、腌制鸡腿：在鸡腿表面涂抹适量的食用盐，进行腌制。

3、蒸煮鸡腿：将腌制好的鸡腿搭配姜片和小葱，放入蒸锅中蒸煮。

4、冷却处理：将煮熟的鸡腿浸泡在冰水中，防止过熟和保持口感。

5、撕碎鸡肉：将冷却后的鸡腿撕成小块，丢弃骨头。

6、调味拌匀：加入调味汁和配料，搅拌均匀。

7、上菜享用：将手撕鸡装盘，即可开动享用。

粤味手撕鸡的制作细节：

1、选用✲✲鸡腿：为了确保手撕鸡的口感，我们应选择新鲜的冰鲜鸡腿作为主料。尽管市场上有冰冻鸡腿供应，但它们通常没有新鲜鸡腿的好。因此，我们建议选择质量较好的冰鲜鸡腿。

2、彻底处理鸡腿：在准备鸡腿之前，我们要仔细处理它们的表皮，确保去除杂质和绒毛。这一步骤十分重要，能够提高手撕鸡的质量和口感。

3、泡水除腥：在清洗干净的鸡腿上浸泡1小时以上，每15分钟换水一次。这样做的目的是将鸡肉中的血水泡出，以减少腥味，并用厨房纸擦干鸡腿表面的水分。

4、腌制提味：将食用盐轻薄地涂抹在每个鸡腿上，让其入味，腌制30分钟。

5、制作拌汁：在盘中加入盐焗鸡粉、熟花生油和芝麻香油，搅拌均匀，制作出手撕鸡的拌汁，为手撕鸡增添浓郁的香味。

6、配料提鲜：将生姜切成姜片，小葱切成段，用于蒸煮鸡腿的过程。此外，切好的葱花和香菜能为手撕鸡增添香气。

7、提升口感：建议去除油炸花生米的外皮，以提高口感和风味。还可以准备一些熟白芝麻，用于佐料。

粤式手撕鸡的烹饪技巧：

1、蒸煮时间控制：根据鸡腿的厚度，蒸煮时间可适当调整。不宜过长时间蒸煮，否则肉质会变得过熟，口感不佳。鸡腿的蒸煮时间一般为25分钟，可根据具体情况灵活调整。

2、冷却处理技巧：将蒸煮好的鸡腿立即浸泡在冰水中，能够防止鸡肉过熟，保持其细嫩口感。同时，冷却处理还能使鸡皮变得更加脆爽。

3、撕碎方式：将完全冷却的鸡腿捞出控水，待表面水分沥干后开始撕取鸡肉。将鸡肉撕成小块，并把鸡皮也撕成小块，不要使用鸡骨头。

4、调味拌匀：将调制好的拌汁加入撕好的鸡肉中，再加入油炸花生米和熟白芝麻，搅拌均匀。可根据个人口味加入蒸鸡腿时产生的鸡汤，增加汁水的浓度。

5、提升香气：在搅拌均匀调料后，再加入葱花和香菜段，轻轻翻拌几下。这样小葱和香菜看起来更加新鲜，提升香气。

6、手撕鸡拌匀：将调味的鸡肉、葱花和香菜段翻拌均匀后，可将手撕鸡装盘，即可上菜享用。

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