温州烤鱼培训学费多少钱 温州烤鱼技术培训学校有哪些项目

温州烤鱼培训学费多少钱，温州烤鱼技术培训学校有哪些项目，烤鱼是一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今有各种烤鱼方式，包括米兰烤鱼、石盘烤鱼等。下面学厨网老师为想学习正宗烤鱼技术的同学们介绍下温州烤鱼培训学费多少钱，温州烤鱼技术培训学校有哪些项目，温州烤鱼培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州烤鱼培训学费多少钱：

温州烤鱼培训学费多少钱，学习正宗烤鱼技术的学费一般在1500-4980元左右。烤鱼作为川菜中的一道经典美食，以其麻辣鲜香的口味而闻名。选用✲✲的鱼类，搭配✲✲的调料和独特的烘烤方式，使得烤鱼成为了人们品味美食、享受美味的不可或缺之选。烤鱼的特点之一就是麻辣的口味。制作麻辣底料时，一般会使用花椒、辣椒、豆瓣酱等调料。这些调料混合后，形成了独特的风味，给烤鱼带来了浓郁的麻辣香气。根据个人口味，可以适量加入其他调料，如葱、姜、蒜等，增添更多层次的味道。烤鱼的烘烤方式也是其独特之处。经验丰富的厨师们通常会选择专用的烤鱼炉或烤箱进行烘烤。首先，在烤盘上铺上锡纸，并涂抹适量食用油，然后将腌制好的鱼块均匀地放在烤盘上。接下来，将烤盘放入预热好的烤箱中，以适宜的温度烤制15-20分钟，直至金黄酥脆，就可以开吃了。

二、温州烤鱼培训项目特色：

1、香辣味烤鱼：香辣味烤鱼是烤鱼中zui经典的口味之一。它以辣椒和各种香料为主要调味料，给烤鱼带来浓郁的香辣味道。辣椒的辣劲和香料的香气相互融合，让人垂涎欲滴。这种口味的烤鱼常常被认为是zui具挑战性和刺激性的口味之一。

2、麻辣味烤鱼：麻辣味烤鱼是一种具有麻辣感的口味，它以花椒和辣椒为主要调味料。花椒给烤鱼带来麻辣的口感，辣椒则增添了辛辣的味道。这种口味的烤鱼常常让人感受到麻辣的刺激和独特的风味。

3、蒜香味烤鱼：蒜香味烤鱼是一种以大蒜为主要调味料的口味，它给烤鱼带来浓郁的蒜香味道。大蒜的独特香气与烤鱼的鲜美口感相得益彰，让人回味无穷。蒜香味的烤鱼常常被认为是口感清新而不失风味的选择。

4、酱香味烤鱼：酱香味烤鱼是一种以豆瓣酱和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来浓郁的酱香味道。豆瓣酱的咸香和调味料的丰富口感相互融合，让人食欲大增。酱香味的烤鱼常常被认为是口感丰富而不失层次的选择。

5、酸菜味烤鱼：酸菜味烤鱼是一种以酸菜和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来酸爽的口感和独特的风味。酸菜的酸味与烤鱼的鲜美口感相互融合，让人回味无穷。酸菜味的烤鱼常常被认为是口感清爽而不失酸甜的选择。

6、泡椒味烤鱼：泡椒味烤鱼是一种以泡椒和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来麻辣的口感和浓郁的香气。泡椒的辣劲和调味料的香气相互融合，让人垂涎欲滴。泡椒味的烤鱼常常被认为是口感麻辣而不失鲜美的选择。

7、藤椒味烤鱼：藤椒味烤鱼是一种以藤椒和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来麻辣的口感和独特的风味。藤椒的辣劲和调味料的香气相互融合，让人回味无穷。藤椒味的烤鱼常常被认为是口感麻辣而不失特色的选择。

8、番茄味烤鱼：番茄味烤鱼是一种以番茄和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来酸甜的口感和丰富的味道。番茄的酸甜与烤鱼的鲜美口感相互融合，让人回味无穷。番茄味的烤鱼常常被认为是口感酸甜而不失鲜美的选择。

9、黑椒味烤鱼：黑椒味烤鱼是一种以黑胡椒和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来浓郁的黑胡椒味道。黑胡椒的独特香气与烤鱼的鲜美口感相互融合，让人回味无穷。黑椒味的烤鱼常常被认为是口感浓郁而不失层次的选择。

10、豉汁味烤鱼：豉汁味烤鱼是一种以豆豉和各种调味料为主要调味料的口味，它给烤鱼带来浓郁的豆豉味道。豆豉的咸香与烤鱼的鲜美口感相互融合，让人回味无穷。豉汁味的烤鱼常常被认为是口感咸香而不失风味的选择。

三、温州烤鱼培训项目有哪些：

温州烤鱼培训系列一：ZHUGE烤鱼、鸡汁烤鱼、酸辣炭烧烤鱼、泡椒炭烧烤鱼、鱼香炭烧烤鱼、番茄炭烧烤鱼、蒜香炭烧烤鱼、酸菜烤鱼、豆豉烤鱼、纸上烤鱼、万州烤鱼、巫山烤鱼、麻辣烤鱼、香辣烤鱼、香辣烤鱼、泡椒烤鱼、剁椒烤鱼等。

温州烤鱼培训系列二：香辣味烤鱼、麻辣味烤鱼、豆鼓味烤鱼、剁椒味烤鱼、酸菜味烤鱼、鱼香味烤鱼、蒜香味烤鱼、泡椒酸萝卜烤鱼、酱香味烤鱼、鸡汁杏鲍茹烤鱼、葱香味烤鱼、双椒味烤鱼、怪味烤鱼、椒盐味烤鱼等。

温州烤鱼培训系列三：麻辣味烤鱼、剁椒味烤鱼、双椒味烤鱼、豆豉味烤鱼、香辣味烤鱼、蒜香味烤鱼、黑椒味烤鱼、泡椒味烤鱼、葱香味烤鱼、番茄味烤鱼、青椒味烤鱼、荔枝味烤鱼、鱼香味烤鱼、孜然味烤鱼、酸菜味烤鱼、肥肠烤鱼、酱香烤鱼、豆花烤鱼等。

温州烤鱼培训系列四：特色烧烤、辣卤海鲜（新）、特色烤猪蹄、开心花甲、锡纸烧烤、脆皮玉米（新）、铁板烧、麻辣烫、串串香、砂锅粥、口味虾、油炸小吃、绝味鸭霸王、酱板鸭、卤菜、烤鸭、热卤、特色烧烤、开心花甲、锡纸烧烤、烤猪蹄、辣卤海鲜、麻辣烫、铁板鱿鱼、铁板豆腐、酸辣粉、串串香、臭豆腐、砂锅粥、泉水豆腐、泡菜、凉拌菜、沙县小吃、奶茶等。

温州烤鱼培训系列五：冒菜、砂锅饭、麻辣香锅、干锅、甜皮鸭、冷淡杯、烤猪蹄、辣子田螺、辣子鸡、花椒鱼片、花椒鸡、剁椒鱼头、番茄鱼头、太安鱼、糯香鸭掌、香辣牛蛙、烤鱼饭、火锅系列、鸳鸯火锅、兔火锅、冷串串香、耗儿鱼、麻辣水煮鱼、酸菜鱼、火锅鱼、菌汤锅、冷锅鱼系列、麻辣烫、火锅串串、川味火锅、清汤黄牛肉、重庆老火锅、清汤火锅、牛杂火锅、土灶柴火鸡、羊蝎子火锅、肥肠鱼火锅、烧烤系列、纸上烤鱼、万州烤鱼、海鲜烧烤、爆炒田螺、烤猪蹄、麻辣小龙虾铁板鱿鱼、烧烤、纸包鱼、油炸串串、铁板烧、卤菜系列、传统卤菜、现捞卤菜、周黑鸭、红油凉拌菜、红白卤菜、卤菜、凉菜、卤鹅等。

四、温州烤鱼培训实操内容：

1、鱼的品种识别选购与处理；

2、鱼的洗杀与刀工技巧；

3、烤鱼腌料的配制；

4、烤鱼各种✲✲酱料的调制；

5、各类配菜的处理方法、技巧与讲究；

6、烤鱼红油的调制；

7、汤料的熬制；

8、各类口味烤鱼的烤制与烹饪手法、技巧；

9、烤鱼成品摆设与装盘工艺；

10、烤鱼的火候把控与品鉴。

五、温州烤鱼培训制作技术安排：

1、香辣烤鱼：食材有鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子。鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用。葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸。煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可。

2、麻辣烤鱼：食材有鱼1条，藕，土豆，芹菜，洋葱。腌料有料酒，盐，胡椒粉，鸡精，姜、葱。浇料有豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，白糖，蚝油，生抽，鸡精，啤酒。先把鱼剖开，放2勺料酒半勺胡椒粉1勺盐半勺鸡精葱姜一碗水，腌制30分钟。处理其他食材，藕切片，芹菜切段，土豆切条，洋葱切块。多功能锅平盘刷层油，把鱼放入煎至两面金黄，撒上辣椒粉出锅。另起炒锅，放油（稍多一些），加入2勺豆瓣酱，1块火锅底料，小火炒出红油，倒入葱姜蒜，干辣椒、花椒、八角，小火炒香，加入1瓶啤酒，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，半勺鸡精，倒入藕、土豆煮2分钟，再加入芹菜、洋葱煮2分钟。深盘锅底铺上金针菇，烤鱼放上，把炒好的浇料倒在鱼身上，撒上芝麻香菜，边开火加热边开吃吧。

3、锡纸烤鲈鱼：材料有鲈鱼1条、金针菇1小把、洋葱1/4个、蒜7瓣、小米辣1个、香葱4根、姜3片、豆瓣酱1大匙、胡椒粉少许、盐1小匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、油1大勺。将所需材料洗净备用。鲈鱼正反面划三刀方便入味。鲈鱼身上抹少许盐和胡椒粉，淋少许料酒，再用葱姜擦拭下鲈鱼去腥，腌制15分钟。锅里倒油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄，不用煎太久，大致定型即可。烤盘上铺锡纸，刷一层油，底部铺上洋葱丝和金针菇。再把煎好的鲈鱼铺在上面。蒜切成蒜末，小米椒切碎，洋葱切碎末，混合放入碗中，再加2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、1小匙盐、1小匙糖混合拌匀成酱汁。把拌好的酱汁抹在鲈鱼表面。再盖一张锡纸，捏住四周封口，注意包严实了别把锡纸弄破了，以免汤汁流出来。将烤盘放在东芝微蒸烤箱中下层，200度烤18分钟。取出烤好的鲈鱼，划破表层锡纸。在鱼身上撒葱花，再淋上一大勺热油即可。

4、酱香烤鱼：准备材料有清江鱼一条，葱姜蒜，配菜（洋葱，土豆，魔芋结，午餐肉），香菜，花椒。酱料有黄豆酱2勺，甜面酱1勺，豆豉1勺，白胡椒粉1勺。清江鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。将鱼放在烤盘里，倒入2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，均匀涂抹鱼身，再放入葱段和姜片，腌制半个小时左右。将腌制好的鱼，刷上适量的食用油，放入预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟左右。（不怕太油腻的也可以直接把鱼炸一下）。将配菜铺在多功能锅中，将烤好的鱼放在上面，均匀淋上酱料，放入一点花椒粒，加入没过配菜的清水，盖上锅盖煮开即可，zui后撒上香菜点缀一下。

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