温州炸鸡培训学费多少钱 温州炸鸡技术培训学校有哪些项目

温州炸鸡培训学费多少钱，温州炸鸡技术培训学校有哪些项目，韩国炸鸡的外皮酥脆，金灿灿的外皮下裹着鲜嫩多汁的鸡肉，口感细腻丰富。而zui大的特点则是富有韩国特色的五花八门的炸鸡口味，深受各个地方的追捧，是作为夜宵、外出用餐、野营食物都是不二之选。下面学厨网老师为想学习炸鸡技术的同学们介绍下温州炸鸡培训学费多少钱，温州炸鸡技术培训学校有哪些项目，温州炸鸡培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州炸鸡培训学费多少钱：

温州炸鸡培训学费多少钱，炸鸡的培训费用为1980元，炸串的培训费用为2680元，烤肉的培训费用为2680元，烤串的培训费用为1980元，烤鸭的培训费用为2880元，烤鱼的培训费用为1980元，烤蔬菜的培训费用为1080元，烤鸡翅的培训费用为1380元，烤豆腐的培训费用为1080元。不同的学校收费不一样，以学校实际收费为准。韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，是由鸡胸肉、起苏粉、生抽等主要食材做成的一道菜品，起源于韩国，是韩国街头巷尾常见的小吃。进入中国市场后又得到了中国年轻群体的青睐，迅速攻占大街小巷与各大夜市。学厨网培训的韩式炸鸡金黄酥脆，外形饱满，大嫩鲜香，不油不膩，令食客齿颊留香，任教名厨教学经验丰富，授课生动、风趣，富有激情，能带您迅速掌握制作韩国炸鸡的核心技法，时刻保持竞争优势，一年365天持续盈利，走到哪里火哪里!

二、温州炸鸡培训特色：

1、韩式炸鸡（代表产品蒜香鸡翅、酱拌鸡块）：需要炸两次的韩式炸鸡，很看重炸鸡的口感。鸡皮几乎不会沾上面糊，✲✲次炸好出锅后，静置几分钟再下锅，力求把炸鸡外壳做到酥脆又不掉渣。zui后浇上各种酱汁，比如蜂蜜味、蒜香味、甜辣味等。标准的韩式炸鸡，一般是以套餐的形式出现，包括炸鸡、可乐、腌萝卜块。后来还衍生出炸鸡配薯条、配年糕、配洋葱圈等等形式。zui有特色的是，韩式炸鸡可以点“半半”套餐，两种味道组合，搭配成一个套餐，一次能吃到两种口味的炸鸡。zui经典的就是原味，带有椒盐的刺激酥脆的外皮、鲜嫩的鸡肉越吃越上瘾，其次zui受欢迎的便是甜辣口味、葱味、蒜味等。随着炸鸡店日益增加，炸鸡的口味也层出不穷，芝士、咖喱、蜂蜜、炫辣、酱油、无骨鸡和zui人气的两款口味半半套餐吃起来也都非常的美味

2、日式炸鸡（代表产品唐扬鸡块）：我们所说的唐扬鸡块，其实来自日语“唐揚げ”。这种日式炸鸡常出现在日式居酒屋里，在日本属于下酒菜的一类，一般有酱油味和盐味，上桌后搭配一小块柠檬调味去油腻。在日本人看来，唐扬鸡块不需要量多，只需要足够鲜嫩多汁。鸡腿肉调味后撒上片栗粉或小麦粉油炸，这一小碟鸡块明明在日本人的生活中无处不在，但又一直是下酒菜的地位，不能成为家常菜之一。

3、美式炸鸡（代表产品金拱门炸鸡腿）：传统的美式炸鸡，体现的就是✲✲人简单粗暴的做法。zui常见的是炸鸡腿、炸翅中，这两个部位“带骨”，带有✲✲人的一丝粗狂豪放，在炸制和食用的过程中，骨头又容易被手抓住。美式炸鸡的zui大特点是面糊。鸡肉稍微腌制，裹上一层加入buttermilkbrine的面糊，下锅油炸。炸好的鸡肉外层是金黄酥脆的壳，嚼起来咔呲咔呲作响，鸡肉的味道偏淡，有时候外壳比鸡肉还好吃。但高热量正是来源于这层外壳。

4、中式炸鸡（代表产品盐酥鸡、炸鸡排、鸡米花、炸鸡柳、炸整鸡）：中国人喜欢吃的炸鸡，主要分为两种。以南北为分界线，南方人偏好台式炸鸡，精致小巧，花样多，北方人偏好炸整鸡，豪气大方，吃起来带劲儿。两种炸鸡有很大区别。台式炸鸡zui常出现在学校门口或夜市里，盐酥鸡、鸡米花、炸鸡柳，亦或是近年来火爆的芝士炸鸡。这一类炸鸡总是精致美观，用小小的纸袋子装着，竹签插着一个一个送到嘴里，可以边走边吃。

三、温州炸鸡培训项目有哪些：

温州炸鸡培训系列一：韩式全鸡、韩式无骨鸡柳、韩式无骨鸡块、韩式鸡翅拼盘、韩式鸡块拼盘、韩式炸鸡柳、韩式炸鸡胗、韩式炸鸡腿、韩式原味炸鸡、韩式甜辣炸鸡、韩式蜂蜜芥末炸鸡、韩式双拼炸鸡、韩式芝士全鸡、韩式双酱全鸡、韩式雪花炸鸡、韩式鸡肉配薯片块、韩式蒜香炸鸡、韩式原味鸡翅、韩式香辣碳烤鸡肉、韩式琥珀炸鸡、韩式黑蒜酱油炸鸡、韩式照烧炸鸡、韩式香辣鸡翅、韩式无骨鸡柳、韩式鸡块、韩式劲爆鸡米花、韩式香酥鸡柳、韩式香酥鸡排、炸薯条、骨肉相连、美式热狗、自制波浪薯、苹果圈、洋葱圈、欧式热狗、炸香蕉等。

温州炸鸡培训系列二：香辣鸡翅、香辣尖中翅、麻辣鸡翅、麻辣尖中翅、麦香鸡翅、香辣鸡腿、无骨鸡柳、上校鸡块、麦香鸡腿、劲爆鸡米花、新奥尔良烤翅、香酥鸡柳、香酥鸡排、麻辣鸡块、炸薯条、香辣串、骨肉相连、美式热狗、自制波浪薯、麻辣串、苹果圈、洋葱圈、欧式热狗、炸香蕉、果蔬沙拉、香辣豆丁、香酥玉米粒等。

温州炸鸡培训系列三：蜂蜜芥未味炸鸡、韩式甜辣味炸鸡、蜜汁梅子味炸鸡、酸甜番茄味炸鸡、蒜香酱油味炸鸡、草莓沙拉味炸鸡、麻辣孜然味炸鸡、脆皮原味炸鸡、韩式炸鸡、鸡翅根、鸡米花、鸡翅中、带骨炸鸡、鸡小腿、炸香肠、炸署条、甘梅地瓜、洋葱圈、鱿鱼圈、炸年糕、无骨炸鸡、无骨腿肉、炸蘑菇、骨肉相连、香脆鲍菇、香芋丸等。

温州炸鸡培训系列四：德州牛肉堡、香脆鸡肉堡、鲜虾堡、深海鳕鱼堡、爆浆鸡排堡黄金蟹堡、照烧米汉堡、田园脆鸡堡、香辣鸡腿堡、香酥双鸡堡、奥尔良烤鸡腿堡、菠萝鸡腿堡、脆皮鸡腿、香辣鸡翅、香脆鸡米花、奥尔良烤翅、魔法鸡块、炸全鸡、手强腿、藤椒鸡翅、藤椒鸡腿、香辣大鸡排、上校鸡块、黑胡椒鸡块、粗、细薯条、玉米布丁、香酥芝麻球、川香鸡柳、骨肉相连、香甜玉米棒、孜然鸡柳、雪花鸡柳、红豆派、洋葱圈、鱿鱼圈等。

温州炸鸡培训系列五：牛肉汉堡、香辣鸡腿堡、麻辣鸡腿堡、特色鸡排堡、奥尔良鸡腿堡、培根芝士汉堡、特色韩式炸鸡系列（炸琵琶腿、韩式鸡排、无骨鸡柳、酥炸鱿鱼圈、奥尔良烤翅、麻辣烤翅、酥香薯条、上校鸡块、酥炸鸡米花、酱汁炸鸡）、特色老北京鸡肉卷、精制蛋挞、饮品系列（奶茶30种口味、鲜榨果汁30种口味）、珍珠奶茶（30多种）、鲜榨果汁（30多种）、现磨豆浆（鲜豆浆、五谷豆浆、黑芝麻豆浆等多种）、冰爽奶昔、香醇咖啡、西米露（芒果西米露、香芋、椰汁、杂果）、精制冰粥、沙冰、爽口水果捞、✲✲奶盖、冰爽苏打水、特色果茶类、北京烤鸭、果木烤鸭、脆皮烤鸭、剁麻鸭、樟茶鸭、南京板鸭、茶油鸭、啤酒鸭、风味脆皮麻油鸭、蒜香烤鸭、蔬香烤鸭、风味脆皮烤鸡、琵琶烤鸭、金陵烤鸭、全聚德烤鸭、便宜坊烤鸭、透骨香辣鸭（脆皮）手撕鸭、炸鸡架、炸鸡叉、炸鸡腿、炸鸡柳、炸鸡排、炸鸡博、炸鱿鱼圈、炸鲜蘑、炸鸡心、炸薯条、薯条、翅中、翅根、大鸡排、炸排骨、招牌炸鸡（五香味）酱汁炸鸡、奥尔良炸鸡、韩式拌饭、炒年糕等。

四、温州炸鸡培训实操内容：

1、炸鸡汉堡等发展史。

2、炸鸡粉、腌粉等原料认识;炸炉、恒温箱等设备使用方法。

3、鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。

4、千岛酱等各种风味酱的做法。

5、各种调味粉的配方。

6、炸鸡腿、炸鸡翅、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。

7、各种汉堡的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。

8、复习制作技术，独立完成产品的制作;反复实践操作，熟练操作流程。

9、炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。

10、店面经营的选址原则、装修布局风格。

11、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

五、温州炸鸡培训制作技术安排：

主料‬：鸡腿‬、红薯淀粉‬。

辅料‬：盐‬、小苏打‬、白糖‬、生抽‬、料酒‬、葱、姜‬、花椒粉‬、胡椒粉‬、蛋黄‬、玉米‬淀粉。

步骤：

1、把鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿的表面划上两刀，要划到骨头处，放入盆中，倒入适量的料酒和没过鸡腿的清水浸泡2个小时，中间换一次清水。长时间浸泡是为了泡出鸡腿中的血水，可以减少鸡肉的腥味。

2、鸡腿浸泡到时间后，用厨房纸巾拭干鸡腿表面的水分，用牙签在鸡皮的表面扎一些小孔，放入盆中，再放入盐、小苏打、白糖、料酒、生抽、葱、姜、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，给每一只鸡腿按摩一会，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12个小时以上。用牙签给鸡腿扎一些小孔，还有给鸡腿按摩和长时间腌制，这样都是为了让鸡腿更好的入味。

3、取一个干净的大盆，放入蛋黄、玉米淀粉，慢慢倒入适量清水，调成一个稀糊，再用一个盆放入红薯淀粉，做好预备工作。这个糊没有太高的要求，调制成一个流水状态的糊，能裹在鸡腿上就行。

4、取出冷藏到时间的鸡腿，挑出里面的葱、姜，避免在炸制的时候沾在鸡腿上，然后把鸡腿先均匀的裹上一层玉米蛋黄糊，然后再放入红薯淀粉上，也均匀的裹上一层薄厚均匀的红薯淀粉。裹上两层淀粉可以更好的锁住鸡腿中的水分，不会在炸制的过程中，因为高温而水分流失太多。

5、锅中倒入多一点的食用油，烧至4成热的时候，放入裹好红薯淀粉的鸡腿，中火慢慢炸制鸡腿定型，浮上油面，翻动鸡腿，大概炸制6分钟左右，鸡腿中的水分减少，油中的水气泡也会减少，鸡腿表面金黄就是成熟的状态，然后捞出。如果不确定鸡腿是否成熟，捞出后用筷子扎入鸡腿中，只要没有血水渗出就是成熟状态。

6、二次复炸，升高油温至6成热，放入鸡腿炸制1分钟左右，然后捞出控油即可。这样脆皮炸鸡腿就做好了，就可以开吃了。二次复炸可以使鸡表层更加酥脆。

结语‬：在炸制鸡腿的时候，选用面粉是不对的，因为面粉口感发硬，炸出来不酥脆，还容易回软，而要选用没有筋性的淀粉，它是zui佳的选择，这样炸出来的鸡腿皮脆肉嫩，比在外面卖的还好吃。

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