温州卤肉饭培训学费多少钱 温州卤肉饭技术培训学校有哪些项目

温州卤肉饭培训学费多少钱，温州卤肉饭技术培训学校有哪些项目，卤肉饭是常见的经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。下面学厨网老师为想学习卤肉饭技术的同学们介绍下温州卤肉饭培训学费多少钱，温州卤肉饭技术培训学校有哪些项目，温州卤肉饭培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州卤肉饭培训学费多少钱：

温州卤肉饭培训学费多少钱，学习卤肉饭技术的学费一般在2000-3800元左右。卤肉饭独特的味道吸引了无数食客。它的主要食材是猪肉，经过长时间的卤制才能达到独特的口感和味道。卤肉饭通常会配以酱油、五香粉、大葱、蒜等调料，使得肉质入味、鲜嫩多汁。这种搭配产生的浓郁香气，让人垂涎欲滴。吃一口卤肉饭，令人回味无穷。卤肉饭制作简单，但却有许多不同的变化方式。虽然基本的原料和烹饪过程是一致的，但不同厨师和厨艺大师会在细节上做出自己的改进和创新，以增加不同的口味和风味。有些人可能会加入豆腐或蛋摊，以增加口感和营养。这使得卤肉饭在台湾各地都有不同的风味和特色。

二、温州卤肉饭培训项目有哪些：

温州卤肉饭培训系列一：台湾卤肉饭、牛肉卤肉饭、猪手卤肉饭、蹄髈卤肉饭、鸡腿卤肉饭、香菇烧肉卤肉饭、牛腩卤肉饭、土豆烧肉卤肉饭、红烧肉卤肉饭、广式例汤、紫菜蛋汤、皮蛋冬瓜汤、泡萝卜、酸豆角等。

温州卤肉饭培训系列二：烧烤油炸、炸馓子、无烟烧烤、土耳其烤肉、炸螃蟹、纸上烧烤、韩式烧烤、烤生蚝、烤扇贝、烤脑花、烤羊排、烤面筋、烤猪蹄、烤羊腿、烤鸭脖、铁板鱿鱼、铁板豆腐、铁板年糕、铁板烧、铁板烧烤、摇滚烤鸡、花甲、香辣花甲、北京烤鸭、果木烤鸭、啤酒烤鸭、樟茶鸭、乐山甜皮鸭、烤鱼、万州烤鱼、重庆烤鱼、韩式烤鱼、特色烤鱼、香辣烤鱼、探鱼、纸包鱼、邛崃烧鸭、烤鸭、爆炒田螺、铁板鸡架、铁板肥牛、铁板牛肉、铁板甲鱼、烤地瓜、烤羊肉串、烤五花肉、烤红薯、水果烧烤、烤全羊、烤土豆片、烤韭菜、烤茄子、烤蔬菜、海鲜烧烤、巴西烤肉、烧鹅等。

温州卤肉饭培训系列三：台湾卤肉饭、牛肉卤肉饭、猪手卤肉饭、蹄髈卤肉饭、鸡腿卤肉饭、香菇烧肉卤肉饭、牛腩卤肉饭、土豆烧肉卤肉饭、红烧肉卤肉饭、原味卤肉烧汁饭、芝士卤肉烧汁饭、韩国泡菜烧汁饭、红烧肥牛烧汁饭、麻辣卤肉烧汁饭、泡椒卤肉烧汁饭、四季豆卤肉烧汁饭、红烧鸡肉烧汁饭、红烧茄子烧汁饭、红烧猪蹄烧汁饭、猪肉盖饭、牛肉盖饭等。

温州卤肉饭培训系列四：台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排骨卤汁饭、牛肚卤汁饭、双拼卤汁饭、脆骨卤汁饭、猪手卤汁饭、富贵蹄膀卤汁饭、卤制鸡爪、卤鸡翅、卤整鸡、卤鸭头、卤鸭爪、卤鸭肠、卤鸭心、卤鸭肾、卤猪头肉、卤猪头皮、卤猪耳朵、卤猪口条、卤牛肉、卤猪肚等。

温州卤肉饭培训系列五：薰卤鸭、五香鸭爪、五香鸭翅膀、五香鸡爪、卤鸡腿、香酥鸭、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤大肚、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。

三、温州卤肉饭培训实操内容：

1、讲解卤肉饭原材料的识别与选择；

2、讲解卤肉饭香料的识别与选择；

3、鱼的前期处理；

4、鱼的切法技巧；

5、码制鱼的核心配料；

6、码制鱼方法及时间；

7、卤肉饭底料香料的配方；

8、卤肉饭底料的制作；

9、卤肉饭锅底的核心配方；

10、卤肉饭锅底的调制技术；

11、卤肉饭附属菜品的处理及存放技术；

12、卤肉饭特殊菜品的处理；

13、卤肉饭特殊菜品的码制；

14、卤肉饭不同味碟的制作技术；

15、鱼的摆盘技巧；

16、卤肉饭附菜品的装盘，自助火锅摆盘，点菜产品摆盘；

17、卤肉饭选址、定位、装修辅助；

18、卤肉饭采购、摆放、定价辅助；

19、卤肉饭宣传造势、开业辅助。

四、温州卤肉饭培训制作技术安排：

材料：梅头肉400克、洋葱1个、姜末蒜末各一大匙、酱油3大匙、冰糖适量（根据各人口味调节）、盐少许、鸡蛋4个、青菜4颗、八角1个、黄酒2大匙、植物油半杯。

操作步骤：

1、梅头肉洗干净后先切成片，然后再切成条，zui后再切成一到一点五厘米见方的小块，放入碗中。

2、洋葱同理也切成小块，蒜头和生姜切成末备用、（如果你要做正宗的台式卤肉饭，这里需要用到红葱头，切成小块后用慢火来炸红葱酥）。

3、锅中加入油，油热以后放入洋葱块，用小火慢慢煎至洋葱焦化，捞出洋葱备用、（多余的油可以留着以后拌面吃，超级香）。

4、生鸡蛋冷水下锅，水开后煮八分钟，然后浸入凉水中至鸡蛋完全冷却，再去壳备用（老公说两个鸡蛋肯定不够吃，再煮两个，于是就有了四个鸡蛋）。

5、在同一锅中，放入两小勺葱油，再放入姜末、蒜末和八角，炒出香气后放入梅花肉，炒至肉的表面微微呈金黄色。

6、接着依次放入黄酒、酱油、冰糖和炸过的洋葱，然后放入大约一碗水没过所有食材，大火烧开后，放入鸡蛋，再转小火加盖煮40分钟左右、（鸡蛋可以在表面划一刀以便入味）。

7、焖煮40分钟后可以开盖试一下肉质，看有没有达到你所要软烂的标准，如果合适了就开大火收汁，但不要收干，看到汤汁浓稠了就可以关火了。

8、焖肉期间用开水把洗干净的青菜烫熟，然后过冷开水保持菜叶的绿色。

9、摆盘时间：盛上一碗饭，倒扣在大一些的碗中，加上一勺卤肉，再放上一颗卤蛋，用烫熟的青菜衬托一旁，如果家里有红葱酥，这时候放上一些，就是台式卤肉饭了。

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