温州鸭血粉丝汤培训学费多少钱 温州鸭血粉丝汤技术培训学校有哪些项目

温州鸭血粉丝汤培训学费多少钱，温州鸭血粉丝汤技术培训学校有哪些项目，鸭血粉丝汤以其口味平和，鲜香滑爽的特点。且以南北皆宜的口味风靡各地。鸭血滑嫩，鸭胗柔韧，鸭肠爽滑，汤汁清鲜，再加上Q弹弹牙的粉丝，真是吃一口永难忘。夏天的鸭血粉丝汤，加以陈醋调制，味道鲜香爽口，特别开胃。下面学厨网老师为想学习鸭血粉丝汤技术的同学们介绍下温州鸭血粉丝汤培训学费多少钱，温州鸭血粉丝汤技术培训学校有哪些项目，温州鸭血粉丝汤培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州鸭血粉丝汤培训学费多少钱：

温州鸭血粉丝汤培训学费多少钱，鸭血粉丝培训的培训价格通常为1800元到3800元之间。鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于各地。来学厨网可学习正宗学鸭血粉丝汤的配方，直接复制，回家傻瓜式开店！投入小，3万起步，开店易，两人可经营！品类稀缺，逐步引爆强大蓝海市场！学费便宜，长期经营可给你带来较好回报。学厨网实操教学，学的放心，学成更有创业指导，经验✲✲，学员遍布大江南北。情景教学，逼真模拟，回家直接复制，zui快3天学会！

二、温州鸭血粉丝汤培训项目有哪些：

温州鸭血粉丝汤培训系列一：鸭血粉丝、鸭胗鸭血粉丝、鸭肝鸭血粉丝、鸭肠鸭血粉丝、鸭心鸭血粉丝、素粉丝、烧烤油炸、木炭烧烤、炸鸡柳、烤鱼、油炸、烤扇贝、生蚝、烤猪蹄、土耳其烤肉、纸上烧烤、铁板烧系列、纸上烤鱼、烤羊腿、烤羊排、开心花甲、炸鸡锁骨、摇滚鸡、炸排骨、巴西烤肉、手撕鸭、铁板鱿鱼烤肠、特色小吃、肉夹馍、烤鸭、狼牙土豆、泡椒凤爪、泡菜、铁板豆腐、凉皮、凉面、十三香龙虾、瘦肉丸、关东煮、长沙臭豆腐、广东肠粉、鸡蛋汉堡、鸭血粉丝汤、糯米蛋、大杂烩、煎饼果子等。

温州鸭血粉丝汤培训系列二：香辣鸭头、烤面筋、椒麻鸡、鸡蛋仔、猪脏粉、串串香、鸡翅包饭、土豆粉、鱼丸、烤冷面、卤肉卷、蛋包糕、果蔬凉皮、绝味鸭脖、捞汁小海鲜、口袋馍、炭烤牛蛙、水果捞、螺蛳粉、精品卤菜、黑鸭、久久鸭脖、卤菜、凉拌菜、白斩鸡盐水鸭、卤煮火烧、火锅砂锅、火锅、石锅鱼、锅仔、地锅鸡、干锅、重庆鸡公煲、麻辣香锅、海鲜大咖、蟹煲、小火锅、早点系列、油条、麻球、豆脑、生煎包、包子馒头、豆浆、营养粥、胡辣汤、茶叶蛋等。

温州鸭血粉丝汤培训系列三：灌汤包、无矾油条、小笼包、烧麦、饭团、海鲜粥、水煎包、精品全能班、休闲饮品点心、日本寿司、珍珠奶茶、烘焙蛋糕系列、章鱼小丸子、冰淇淋系列、汉堡类、精品奶茶、月饼、盖浇饭、羊杂面、羊骨头系列、牛杂系列、骨头饭、酸菜鱼米线、快餐小炒、黄焖鸡米饭、煲仔饭、麻辣烫、营养月子餐、炒饭炒面炒糕、糖醋年糕、精品小炒、铁板炒饭、炒面、炒糕、便当、竹筒饭等。

温州鸭血粉丝汤培训系列四：猪肉饭、脆皮鸡拌饭、石锅拌饭、骨头煲、面点饼类、馄饨水饺、桂林米粉、特色面馆、牛肉粉丝汤、武汉热干面、酸辣粉、缙云烧饼、山东杂粮煎饼、土家酱香饼、手抓饼、兰州拉面、公婆饼、千层饼、滋补面馆、鸡蛋灌饼、羊肉烩面、千里香馄钝、海鲜面、砂锅面、淮南牛肉汤、油酥饼、重庆小面、意大利面、过桥米线、羊杂淮、南牛肉汤、油酥饼、卤味泡菜、手打面等。

温州鸭血粉丝汤培训系列五：芋泥香酥鸭、贵阳糯米饭、脆皮包浆豆腐、同安香骨炸鸡腿、同安香骨鸡腿、沙爹肉串、空气年糕、永泰葱饼、金丝牛肉饼、港式打边炉、马拉糕、铁板虾滑、洗得比脸还干净的肥肠卤大肠、狼牙土豆、油炸串串小吃、油炸串串、烤苕皮、烤豆干、衢州鸭头、木桶鱼、东北烤肉、泉州封猪脚、泡椒凤爪、潮汕卤味、闽南卤味、葱油饼、窑鸡小吃、茶杯串串香、茶缸串串、荷叶鸡小吃、馋嘴鸭小吃、土耳其烤肉、厦门麻辣拌、三明永安熏鸭、辣条、果蔬彩色辣条、烤猪蹄、方燕烤猪蹄、芥末鸭掌、酱香麻油鸭小吃、锅巴土豆小吃、网红无骨凤爪、正宗新疆椒麻鸡、酱爆鱿鱼、灌汤臭豆腐、炭火蛙锅、碳烤牛蛙、铁板烤鸭肠、铁板鸭肠、炸蟹、锡纸烧烤、香辣炸串、串串香、铁板烧、万州烤鱼、特色烤鸭脖、麻辣小龙虾、烤羊腿烤羊排、锡纸花甲粉、碳烤海鲜烩、海鲜碳烤烩、海鲜大咖、无烟烧烤、纸上烤鱼、纸上烧烤、铁板鱿鱼、臭豆腐、疯狂土豆、轰炸大鱿鱼、烤面筋、铁板豆腐、海鲜烧烤等。

三、温州鸭血粉丝汤培训实操内容：

1、鸭血的选择和处理方法；

2、选材和制作鸭骨汤的方法；

3、粉丝的选购和处理方法；

4、调制汤底的技巧；

5、烹制鸭血粉丝汤的步骤和技巧；

6、鸭血粉丝汤的调味和品尝方法。

四、温州鸭血粉丝汤培训制作技术安排：

主料：水发粉丝（以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为zui好）100克。

配料：鸭肝20克，鸭血30克，鸭胗、鸭肠、榨菜各15克，油豆腐粒3克，葱花1克，芫姜、鸭油各5克，汤料250克。

调汤：制作鸭血粉丝zui重要的还是调汤。只要汤做好了，成品的口味就一定不错。很多人认为，鸭血粉丝汤用的就是普通的鸭子、大骨等料吊制的汤，那就搞错了，正宗鸭血粉丝汤是用盐水鸭的鸭汤加清水、香料烧制而成。

汤料调制：取一大桶，放入清水40千克、盐水鸭的鸭汤10千克，下入调料（盐300克，味精150克，鸡精200克）和香料（草果12个，香果、香叶、小茴香各20克，豆蔻、花椒各15克，沙姜10克，白胡椒粒30克），大火烧开，然后保持小火加热至汤与水溶合，即可使用。

盐水鸭鸭汤的做法：清水2500克，盐1千克，姜250克，八角150克，微火烧开，使盐溶化，捞出姜、八角，倒入腌鸭的血水烧开，冷却后倒入缸内，放入腌渍好的鸭子，浸泡4小时左右（夏季2小时）。捞出鸭子控干水分，肚子内填入葱、姜，放入清水中，加入少许葱段、姜片、八角、料酒焐熟，鸭子即盐水鸭，汤即鸭汤。鸭汤可重复利用，香味也越来越浓。

各种配料处理：配料如果处理不当，做好的成品就会有很浓郁的异味，直接影响到食客的口味。很多人对配料的处理一知半解，直接放入鸭汤中烫熟，这种做法不仅会影响到鸭汤的口味，而且配料本身的异味也去不掉，所以zui正确的处理方法是将鸭肝和鸭胗放入盐水鸭的鸭汤中卤制。

粉丝制作：鸭血粉丝汤zui好选择苏北、安徽、山东一带产的地瓜粉丝，这种粉丝透明度高，口感也好。选好粉丝后，将粉丝用清水泡软，放在竹篓内，用熬好的汤内烫熟即可。

鸭肝、鸭胗、鸭血、鸭肠、鸭血的处理方法：原料切块或条。鸭肠洗净后焯水，切成小段。鸭肝充分焯水，去掉血水后，一定要放入盐水鸭的鸭汤中卤制，卤熟以后改刀切片。鸭胗由于腥味比较重，所以处理起来就比较麻烦，洗净后要先加花椒盐抓匀，腌渍（冬天腌渍4小时、夏天腌渍2小时）后再焯水，zui后放入盐水鸭的鸭汤中卤熟，取出切块。为了方便操作，鸭肝和鸭胗是可以提前卤制的，改刀后即可使用。而鸭血和鸭肠则必须现点现做。

鸭血粉丝汤制作方法：粉丝用竹篓装好，放入鸭汤内，小火烫熟，倒入碗中。随后下入鸭血、油豆腐粒，继续用小火烫熟，捞出放入碗中，倒入鸭汤和所有的配料即可上桌。

浓汤汤料制作配方：前面介绍的是鸭血粉丝汤中清汤的吊制方法，盐水鸭的鸭汤用量可以再降低一些，因为它的盐度非常高，按照1:4的比例吊制的清汤似乎有些咸。另外，鸭肠zui好也放入盐水鸭的鸭汤中卤制，这样鸭血粉丝汤吃起来才能更香浓。制作鸭血粉丝汤所用的汤料是浓汤，它是用鸭架子盐水鸭老卤、清水一同调制的，这种汤更浓稠，鸭子的香味也更醇厚。

配方：鸭架子10千克清洗干净，放入沸水中略焯，去掉血水。取一大桶，放入鸭架子、清水50千克、盐水鸭的鸭汤2.5千克，大火烧开，改中火熬制4个小时，此时的汤已经吊制成功，但是为了保持汤的热度和浓香度，会将汤继续放在锅上，继续用很小的火保温，这样也可以进一步提升鸭汤的香味。第二天，再往汤中加入少许鸭架子、盐水鸭的鸭汤，补足水分，继续用中火熬至浓香即可。

注意：汤料吊好后，鸭架子一定要继续放在汤中加热。鸭架子可以连续使用2-3天，之后再更换新的，就可以降低成本。

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