温州拉面培训学费多少钱 温州拉面技术培训学校有哪些项目

温州拉面培训学费多少钱，温州拉面技术培训学校有哪些项目，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，有起源福山拉面一说，后来演化成多种口味，如山东抻面、山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面、临县小拉面等。下面学厨网老师为想学习拉面技术的同学们介绍下温州拉面培训学费多少钱，温州拉面技术培训学校有哪些项目，温州拉面培训班哪家好等相关学习资料。

一、温州拉面培训学费多少钱：

温州拉面培训学费多少钱，学拉面手艺一般1000-5000就可以学，具体看在哪里学习，不同的地方学，教学模式，质量，成本不同，学费存在一定的区别。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

二、温州拉面培训项目有哪些：

温州拉面培训系列一：小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、水拉面、蔬菜拉面、油拉面、扁条拉面、生鱼片拉面、兰州牛肉面、日本拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炸酱拉面、风味拉面、兰州炒拉面、红烧牛肉拉面等。

温州拉面培训系列二：兰州清汤牛肉面、麻辣牛肉面、原汁大骨汤拉面、红烧牛肉面、大西北什锦烩面、肉沫麻辣面、羊蝎子拉面、青菜鸡蛋拉面、香葱油泼面、新疆特色拌面、风味麻酱拌面、麻辣拌面、爽口凉拌面、浓香炸酱面、尖椒肉丝炒面、番茄牛肉炒面、牛羊肉炒面、火腿炒面、什锦炒面、鸡蛋炒面、香辣炒面等。

温州拉面培训系列三：牛肉刀削面、羊肉刀削面、香辣刀削面、麻辣刀削面、清汤刀削面、鸡汤刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、干拌刀削面面、砂锅刀削面、鸡汤铺盖面、杂酱铺盖面、肥肠铺盖面、排骨铺盖面、牛肉铺盖面、鸡杂铺盖面、酸菜肉丝铺盖面、香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉末担担面、虾仁担担面、西红柿担担面、臊子小面、素小面、杂酱面、五香牛肉面、红烧牛肉面、排骨面、肥肠面、鸡杂面、榨菜面、酸菜肉丝面、宜宾燃面、红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、杂酱面、素椒面、酸菜肉丝面等。

温州拉面培训系列四：面食类(拉面、刀削面、面条)、甜食油炸类(猫耳朵、小麻花、撒子)、咸味油炸类(咸面饼、蔬菜面饼、油条)、蒸制类(包子、馒头、糖三角)、煮制甜食面点(汤圆、元宵等、片汤)、烤制面点(烤面筋、烤面坨、烤饼)、烙制面点(馕、馍、大饼)、饼类、粥汤类、混合类等等。

温州拉面培训系列五：兰州拉面、刀削面、盖浇面盖浇饭系列、炒面炒饭系列、炸酱面、拌面系列、西安肉夹馍、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炸酱拉面、风味拉面、兰州炒拉面、红烧牛肉拉面、牛肉杂酱面、猪肉炸酱面、火腿炸酱面、腊肉杂酱面、牛肉凉拌面、葱油拌面、牛肉干拌面、凉拌刀削面、素拌凉面、鸡蛋凉面、土豆丝牛肉拌面、孜然羊肉拌面、孜然牛肉拌面、葱爆羊肉拌面、葱爆牛肉拌面、红烧牛肉拌面、红烧鸡块拌面等。

温州拉面培训系列六：麻辣小面、香辣肥肠面、泡椒鸡杂面、雪菜肉丝面、西红柿鸡蛋面、青菜肉丝面、茭白肉丝面、青椒洋葱牛肚面、洋葱大肠面、红烧鸡块面、宫保鸡丁面、羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面、烩捞面、滋补烩面、海鲜烩面、香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉末担担面、虾仁担担面、西红柿担担面、老牌热干面、红油热干面、卤汁热干面、炸酱热干面、火腿热干面、酱香热干面、牛肉热干面、虾仁热干面、鸡丝热干面、什锦热干面、烧鸭面、大排面、大肉面、小排面、榨菜肉丝面、雪菜肉丝面、青椒肉丝面、鸡腿面、鸭腿面、鸡蛋面、大肠面、牛肉面、牛排面、北京打卤面、干扣面等。

三、温州拉面培训实操内容：

1、传授拉面相关基础知识。

2、拉面实际操作各种底料的配制及加工。

3、拉面实际操作原料的选购，加工技巧与过程。

4、实际操作拉面的制作过程及传授各种技巧。

5、讲解拉面的和面，煮面，调面的具体流程及操作方法。

6、实际操作拉面所需配料的具体调制方法。

7、认知制作拉面所需的各种灶具。

8、讲解开店选址，开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。

9、开店技巧指导，后续技术支持。

四、温州拉面培训制作技术安排：

兰州牛肉拉面是中国西北地区特色美食之一，制作过程严谨、食材搭配简单，但口感✲✲，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。如果您想尝试制作这道美食，不妨按照以上制作步骤一步一步来，相信一定会有不错的成果。

配料准备：牛肉适量、面粉1公斤、水550毫升、面筋粉100克、青菜适量、红辣椒适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、淀粉适量、生抽适量。

制作步骤：

1、牛肉的处理：将牛肉洗净，切成块状，然后放入锅中加入足够的水，开火煮沸，然后捞出放入清水中漂洗，以去除牛肉上的血水，再次放入锅中加水，放入姜片、葱段，加入适量的盐，煮制至牛肉熟烂即可捞出晾凉，切成薄片备用。

2、面团制作：将1公斤的面粉放入大碗中，加入550毫升的水搅拌均匀，揉成面团，醒面约1小时左右，将面团揉至柔软后分成若干份，分别擀成长条形状，然后折叠起来，揉搓片刻，zui后拉成条状，放入开水中煮熟，捞出晾凉备用。

3、调制汤汁：锅中加水，放入八角、花椒、桂皮、香叶等煮制约30分钟，捞出香料不要，加入适量的盐、生抽、大蒜、姜、红辣椒等调味料，煮沸后汤汁即可完成。

4、其他食材的处理：青菜洗净后切成段状，放入热水中焯熟备用；红辣椒、葱、姜、蒜切末备用；取适量淀粉加入少量水搅拌均匀备用。

5、拉面的摆盘：将煮好的拉面捞出，放入碗中，加入适量的汤汁和牛肉片，再加入焯熟的青菜和切好的葱、姜、蒜末，撒上适量的辣椒粉和香菜叶，zui后淋上适量的淀粉水即可完成。

小贴士：

1、面团制作时，需注意面粉和水的比例，过多的水会导致面团过于松软，难以拉出有嚼劲的面条；过少的水则会导致面团过于紧实，影响面条的口感。

2、煮面时，需注意将面条先放入沸水中焯熟，然后再用凉水冲洗干净，以去除面条上的淀粉，避免面条黏在一起。

3、牛肉切片时，需将牛肉放在冰箱中冷藏，等牛肉冷却后再切片，这样切出的牛肉片会更加薄而有嚼劲。

4、调制汤汁时，可适量加入味精和鸡精，以提高汤汁的鲜味。

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