厦门湘菜培训 厦门湘菜培训班 厦门湘菜培训学校,湘菜是我国历史悠久的一个地方风味菜,湘菜早在汉✲✲就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜✲✲表菜品有东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。厦门湘菜培训班课程内容:1、经典小炒类:西兰花炒