上海川菜培训 上海川菜培训班 上海川菜培训学校,川菜大厨精英专业定位为酒店主厨培养基地,以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标,重点培养学生的实践操作能力,培养精通川菜各种制作技术,擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。本专业以实践为主(80%)强化技能,主要内容有川菜传统✲✲表菜、经典流行川菜精品川菜、现✲✲酒店川式时尚菜、川菜创新菜、现✲✲大型川式宴席菜、各种喜庆宴席,通过系统学习达到酒店主厨、大厨、厨师长烹饪技能水准。上海川菜培训班课程内容:鱼香肉丝、