2021年流行哪些凉菜系列一、开心凉粉食材：豌豆淀粉、纯净水、大蒜、葱花、小米辣、香醋、白糖、鸡粉、生抽、酱油、香油、红油、花生碎做法：1、做凉粉要选纯正的豌豆淀粉，当然红薯淀粉和土豆淀粉也都可以做。2、豌豆淀粉里面加入1:1的纯净水，边加水边搅拌，搅拌后先放一旁备用。3、接下来往锅内加入4碗水，水煮至冒泡时下入刚刚调好的豌豆淀粉水，接下来转小火用勺子慢慢地来搅拌，一定要一直搅拌，防止凉粉糊粘锅哦!4、凉粉煮至透明状的时候就可以关火了，整个过程大概3到5分钟左右。5、准备一个玻璃材质的保鲜盒，把煮好的凉粉倒进去

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