卤肉熟食制作技巧及配料配方夏季是小吃的旺季，尤其是晚上，各种小吃摊位一出，整条街弥漫着小吃的各种香气，这其中当然少不了熟食的身影，或是门店，或者简单的摊位。让不少人驻足。可能很多朋友看见之后都会有一种想要自己也去开店或者摆摊的冲动，但是我们进入这个行业会发现，小吃行业不仅仅是只会技术这么简单。尤其是一个人或者两个人做的那种小店或者小摊，需要学习的东西太多了，比如：食材的选购，食材的保存，食材的制作、管账，店铺的宣传推广等等等等，都需要我们了解，有很多朋友做小吃，刚开始也是不了解太多，都是进入这个

正宗熟食卤肉培训 正宗熟食卤肉培训班 正宗熟食卤肉培训学校招生对象： 家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；学费优惠： 正宗熟食卤肉培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；学习时间： 正宗熟食卤肉技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；培训内容： 正宗正宗熟食卤肉技术培训全套技术、开店方案；学校校区： 广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；正宗熟食卤肉培训介绍：卤肉，即各类熟食，一般各种肉类都可以卤制，但是市面

川味卤肉培训 川味卤肉培训班 川味卤肉培训学校招生对象： 家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；学费优惠： 川味卤肉培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；学习时间： 川味卤肉技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；培训内容： 正宗川味卤肉技术培训全套技术、开店方案；学校校区： 广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；川味卤肉培训介绍：卤，作为川菜常用的烹制法之一，在川菜中影响很大，市肆酒楼、街边小巷都能见其踪迹

酸辣粉的粉丝是什么粉丝 酸辣粉的粉丝是什么粉做的1、酸辣粉用什么粉丝？酸辣粉的粉丝一般都是用红薯粉丝做的，有的是用米粉做的。酸辣粉的粉丝是红薯粉丝、用宽粉条、龙口粉丝也可以，主要看个人喜好。红薯粉晶莹剔透、柔韧劲道，与酸辣汤搭配的刚刚好。红薯粉丝比较细，喜欢吃宽粉的朋友可以改用宽粉条；宽粉条Q弹、劲道，也是由红薯制成。2、酸辣牛肉粉用什么粉丝？酸辣牛肉粉是以牛肉、粉丝为主要原料，搭配食盐、醋、芝麻油、辣椒油、海带丝制作而成的食物。其制作方法比较简单，通常分为物料加工准备、具体制作、后续调料添加三大步

绝味鸭脖学习班 想学绝味鸭脖去哪里学我想学习绝味鸭脖技术去哪里比较好，绝味鸭脖技术去哪里学，身边有朋友说起这个话题，今天学厨网小编就和大家聊聊，绝味鸭脖学习班、想学绝味鸭脖去哪里学这个事，我们一起往下看。绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼，醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨，味道醇厚滋味悠长，使人垂涎三尺食之不忘。结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。首先我们来看下学习绝味鸭脖，都能学到哪些技术。绝味鸭脖培训品

哪里可以学做灌汤包哪里可以学灌汤包，学做灌汤包到哪里学好，学厨网培训的灌汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。制作汤包馅心的原料十分讲究，成为“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”的汤包馅心，才能满足现代人的口味。汤包折皱要求细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几乎近于透明，稍一动弹，便可看见那里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹弹就破的柔嫩，别说吃了，光是看，就是一种美的享受。下面分享一下灌汤包

现卤现捞为什么会那么火想开间小吃店，又苦于没有经验？那么做现卤现捞是很不错的选择。因为卤菜✲✲都出名，我也曾经询问过很多人，大多都表示但凡是小吃街，如果没有小吃都称不起是小吃一条街，由此可见小吃在✲✲老百姓，特别是吃货心目中的地位。现卤现捞为什么会那么火，跟着学厨网小编往下面看。什么是现卤现捞？现卤现捞从字面上来理解，就是一种卤菜风格，当然严格意义上说确实是属于卤菜系列内的，但是它又与传统的卤菜有着不同的地方。顾名思义就是卤味卤菜的一种销售形式，说穿了还是卤味、油卤、辣卤

制作卤菜，卤汁配料配方是关键卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。学厨网小编现将制作技术介绍如下：一、卤汁的配制卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。1.红卤汁：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香 15 克，香叶 20 克，良姜 20 克，草果 5 个，甘草 15 克，干红辣椒 100 克，香葱 150 克，生姜 150 克，片糖 250 克，黄酒 1000 克，✲✲酱油 500 克，糖色

制作卤菜的香料用法及挑选技巧✲✲近和朋友们聊了关于卤菜的一些介绍。很多朋友提到不少关于香料问题，烹调提鲜、增色添香，以及对香料的品种、特性、使用等很多问题。今天学厨网小编就一些常用植物（草本）香料做一下简要的介绍，如果有朋友想学习卤菜卤味技术，欢迎咨询我们在线客服老师。今天学厨网小编并附上图片，以供大家参考。希望能帮到你们，卤制熟食的时候少走一点弯路，购买香料时能多有一点了解。1、甘草别名：国老、甜草、甜根子特征：表面红棕色，味甜而特殊。功效：清热解毒，祛痰止咳、防治肿瘤用法：主要起调

制作熟食卤菜卤料配方大全卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。配方举例：配方一： 八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3（1颗）、草果5（1颗）丁香1、香叶1、甘草1、生姜25； 辅料：冰糖15、料酒15、带须大