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莜面的做法大全 莜面的六大做法 莜面的六大吃法莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。菜品特色：莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上

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川菜有哪些特色，代表作品有哪些？四川川菜项目介绍：川菜是中国八大菜系之一，素来享有一菜一格，百菜百味的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。川菜风味包括成都、重庆和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特

四川特色小吃种类 四川有名特色小吃项目四川有名小吃种类：钟水饺、酸辣豆花、川北凉粉、赖汤圆、叶儿粑、甜水面和凉粉、玻璃烧卖、夫妻肺片、龙抄手、珍珠丸子、肥肠粉、锅魁 、蛋烘糕、冒血旺、炒田螺、炒龙虾、香辣蟹、水煮肉片、冰粉、鸡丝凉面、凉串串 、三大炮、豆腐脑、韩包子、麻婆豆腐、担担面、莲茸层层酥、黄凉粉、 白凉粉、醪糟、奶汤面、钵钵鸡 、猪儿粑 、黄粑、白糕、龙眼包子、跷脚牛肉、口水鸡。四川特色小吃项目：1、夫妻肺片：夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣

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