江西赣州凉皮技术培训班 江西赣州凉皮技术培训哪家好

江西赣州凉皮技术培训班 江西赣州凉皮技术培训哪家好，凉皮是源于陕西的汉族传统小吃，为擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，属天然绿色食品。以高筋面粉或米浆为原料，经洗浆、蒸制等工艺制成，口感筋道柔软，兼具“筋、薄、细、穰”特色。口味多样，含麻辣、酸甜、香辣等风味，常配黄瓜丝、豆芽、辣椒油等调料，可凉食或热食。

凉皮技术培训简介：

凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。前面说了，突现"筋"、"薄"、"细"、"穰"四大特色。"筋"，是说劲道，有嚼头;"薄"，是说蒸得薄; "细"，是说切得细; "穰"，是说柔软。正是基于这四大特点，受到大众的普遍欢迎。凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”为特色，因其投资小、利润大、回报快，已成为目前小吃经营者的✲✲项目之一。学习种类有西安腊汁肉夹馍、✲✲肉夹馍、鸭片汤酸辣肚丝汤、风味面皮、秦镇米皮、汉中热米皮、岐山擀面皮、铁板孜然肉夹馍、笼笼肉夹馍、岐山臊子面、牛羊肉泡馍（算3项）、葫芦头（算2项）、杂肝汤（2项）、陕西蒸碗（3项）、浆水鱼鱼。

凉皮技术培训内容：

洗面技巧：教授选材、揉面、醒面、洗面、静置面浆的制作等关键步骤。

油泼辣子制作：传授油泼辣子的两种辣椒配比、花椒香料的配比以及红油的熬制火候。

料水制作：教授制作醋水、蒜水、花生酱等调料水的方法。

配菜处理：讲解黄豆芽、红萝卜、黄瓜、香菜、香葱等配菜的处理技巧。

成品制作：包括烫皮的制作和成品的拌制，确保学员能够掌握完整的制作流程。

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