江西赣州飘香馄饨技术培训班 江西赣州飘香馄饨技术培训哪家好

江西赣州飘香馄饨技术培训班 江西赣州飘香馄饨技术培训哪家好，馄饨以其独✲✲作工艺和美味口感著称。它选用YOU质富强粉为原料，经过精细擀制，皮薄如纸、软如缎，带有嚼劲。馅心则采用新鲜猪腿瘦肉，适量搭配肥肉，精细绞成肉泥，再加入清水、食盐、味精等调味料，充分搅拌至肉泥吸收水分。这样的馅心既酥软又不失嚼劲，包好的馄饨煮熟后，外皮起皱，紧裹着鲜嫩的馅心，因其皮薄如轻纱，故得名皱纱馄饨。而其汤料则选用高汤，搭配排冬菜，为这道美食增添了鲜美的滋味。

馄饨的制作工艺堪称一JUE。首先， 选用✲✲富强粉作为原料，经过精湛的擀制技艺，使得馄饨皮薄如纸、软如缎，同时带有十足的嚼劲。在馅心的制作上，新鲜猪腿瘦肉与适量肥肉精细绞成肉泥，再加入清水、食盐、味精等调味料，经过充分搅拌，使得肉泥充分吸收水分。这样的馅心既保持了酥软口感，又不失嚼劲。当馄饨煮熟后，外皮自然起皱，紧裹着鲜嫩的馅心，犹如轻纱般薄透，皱纱馄饨之名由此而来。

飘香馄饨技术培训简介：

面皮、肉馅、汤汁准备完毕并不算数，包馄饨和下馄饨更有技术含量。熟练的店家手持一张面皮，拿竹刮子挑点肉馅，放手中轻轻一捏，一个外观颇似麻雀头的馄饨就诞生了，而前后过程，不过在数秒之间。包上二三十个馄饨后，店家倒入锅中，两三分钟后，白里透红的馄饨从水中漂浮起来，那模样，像水中盛开的娇嫩荷花，又酷似完成任务后的年轻女跳伞员。盛放碗里的馄饨在掺杂着油渣、蟹黄、虾籽等配料的汤汁映衬下，看起来好看，吃起来更好吃，猛吸着诱人的香味，用小汤勺舀起一只面柔馅嫩的馄饨品尝，真是鲜美到极点，先舌尖轻点小汤勺里馄饨，然后进嘴用舌头搅合，使大脑的印记更深。闷着头吃完馄饨，还不过瘾，把碗里的汤汁也喝得一滴不剩，吃馄饨喝了汤，才算把馄饨的味绪吃到家。 

打皮：以麦粉掺水揉和成团状，分成小块。以小块用长2尺余小圆木棍擀摊，加干面粉扑面，反复后，形成很薄厚2毫米很大的面片，然后切成2寸半见方的小块若干，用湿布盖上备用。主要用具是擀面棒，扑面袋。

制馅：用精肉切成小块，斫成糜状，加葱姜、酱油调和。

熬汤：用骨头肉皮放火上熬制作，文火慢熬。

包饺：将一团肉糜置于箅碗中，右手拿一块饺皮至左手托住，呈正方形对着操作者，右手拿一只小竹蔑片，将一点肉糜从箅碗划上饺皮，左手随筷子翻动很快包好。其步骤：食指弯曲，拇指弯曲，无名指小拇指弯曲，中指弯曲，拇指食指伸直，拇指弯曲压在“羽毛球”状的馄饨羽毛根处，无名指又同时压在羽毛根处，退出筷子，松手置盘里，待下锅。

下饺：水沸下饺，待饺全浮水面时，闭火略养瞬间，即可起锅。

盛碗：将碗盛上高汤，放上蒜花，煮熟小饺儿装碗。汤分红汤放酱油，白汤不放酱油，干辣椒粉和干川椒粉自选，吃时用筷子或汤匙，刚盛碗端上桌子的饺饵注意烫嘴，吃饺不喝烫，得不偿失，但汤是要喝的。

飘香馄饨技术培训内容：

原料认识与采购：详细讲解馄饨制作所需原料，包括面粉、肉类、蔬菜、调料等。教授如何选择✲✲原料，确保馄饨口感和品质。介绍原料采购渠道和成本控制方法。

口味变换与配比：讲解不同口味馄饨的制作方法，如牛肉馅、猪肉馅、蔬菜馅等。教授原料配比技巧，确保馄饨味道鲜美、营养均衡。

开店流程与选址：分享开店所需手续和流程，包括营业执照办理、卫生许可等。教授如何选址，确保店铺位置优越、客流量大。

馄饨皮制作：教授馄饨皮的制作方法，包括和面、揉面、擀皮等步骤。强调馄饨皮薄而不破、口感爽滑的技巧。

馅料调制：详细讲解不同馅料的调制方法，包括肉类处理、蔬菜搭配、调料添加等。教授馅料搅拌技巧，确保馅料口感鲜美、多汁。

包制技巧：教授多种包制方法，如元宝包、金鱼包等。强调包制过程中馅料分布均匀、形状美观的技巧。

煮制与调味：讲解馄饨煮制时间和火候控制方法。教授如何调制汤底和调味汁，提升馄饨整体风味。

经营定价原则：教授如何根据成本、市场需求和竞争情况制定合理价格。分享定价策略，如套餐定价、优惠活动等。

经营选址与生意技巧：进一步强调选址的重要性，分享选址经验和技巧。教授如何吸引顾客、提升顾客满意度和忠诚度的方法。

投资分析与经营管理：分析开店所需投资成本和预期收益。教授如何进行店铺日常管理和财务管理。

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