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青柠气泡水技术培训简介： 制作青柠气泡水食材用量有百香果2个、柠檬（黄、青）6片、腌渍樱花五朵、苏打水一听。百香果两个，取其果肉，无需搅打，用原汁就好。盐浸樱花，樱花有一种独有的香味，特别适合制作饮品，烘焙店有卖。用少许水浸泡五分钟，时间不要太久，樱花就会失去芬芳的口感。百香果放进杯子的底端，摆放上柠檬片，先把冰块加入杯子里，这样可以固定住柠檬片的位置，放进去樱花，ZUI后加入气泡水即可。 青柠气泡水技术培训内容： 青柠气泡水是一款清爽解渴、富含维生素C的饮品，其培训内容通常涵盖原料认知、设备使用、制作工艺、风味调整、品质控制及市场推广等多个方面。 1、原料认知与选择 青柠： 品种与产地：介绍不同品种的青柠（如尤力克青柠、塔希提青柠）及其产地特点，推荐选用新鲜、皮薄、汁多的青柠。 选购标准：通过外观（如颜色鲜绿、表皮光滑）、手感（如果实饱满、有弹性）和气味（如清香浓郁）判断青柠的新鲜度和品质。 处理技巧：教授如何清洗青柠、去除果皮上的蜡质（如用盐搓洗）、切片或挤汁的方法。 气泡水： 类型选择：比较市售气泡水（如天然矿泉水气泡水、苏打水）和自制气泡水（如使用气泡水机）的差异，推荐选用口感清爽、气泡细腻的气泡水。 自制方法（可选）：介绍如何使用气泡水机制作气泡水，包括水质选择、二氧化碳注入量控制等。 糖浆/蜂蜜： 类型选择：介绍不同种类的糖浆（如简单糖浆、果味糖浆）和蜂蜜的特点，推荐选用透明、无杂质的简单糖浆或✲✲蜂蜜。 甜度调整：教授如何根据顾客口味需求调整糖浆或蜂蜜的用量，控制饮品的甜度。 其他配料： 薄荷叶：用于装饰和增添清新香气，推荐选用新鲜、无黄叶的薄荷叶。 冰块：用于冷却饮品，推荐使用纯净水制作的冰块，避免异味。 2、设备使用与维护 气泡水机（如自制气泡水）： 操作指南：详细讲解气泡水机的使用步骤，包括水箱加水、二氧化碳气瓶安装、气泡注入量设置等。 维护保养：教授气泡水机的日常清洁和保养方法，如清洗水箱、更换气瓶密封圈等。 榨汁器/挤汁器： 使用技巧：介绍如何使用榨汁器或挤汁器✲✲提取青柠汁，避免汁液浪费和氧化。 清洁方法：指导学员如何清洁榨汁器或挤汁器，防止残留物影响下次使用。 量杯/量勺： 测量精度：强调量杯和量勺在制作饮品中的重要性，教授如何准确测量原料用量。 清洁与存放：指导学员如何清洁和存放量杯、量勺，避免交叉污染。 3、制作工艺与流程 青柠处理： 清洗与切片：将青柠用流动水冲洗干净，去除果皮上的蜡质，然后切成薄片或挤出青柠汁。 汁液保存：如需保存青柠汁，可将其倒入密封容器中，放入冰箱冷藏。 糖浆/蜂蜜准备： 简单糖浆制作（可选）：将等量的水和糖加热至糖完全溶解，冷却后即可使用。 蜂蜜选择：选用✲✲蜂蜜，避免使用添加了其他成分的蜂蜜。 组装饮品： 杯具选择：根据饮品容量和呈现效果选择合适的杯具，如高脚玻璃杯、透明塑料杯等。 分层技巧（可选）：如需实现分层效果，可先在杯底加入少量糖浆或蜂蜜，再倒入气泡水，ZUI后加入青柠片和薄荷叶。 搅拌与装饰：用搅拌棒轻轻搅拌饮品，使糖浆或蜂蜜与气泡水充分混合。在饮品表面放入青柠片和薄荷叶作为装饰。
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