【串串香培训】盐城串串香培训哪里正宗 盐城串串香培训费用多少钱

【串串香培训】盐城串串香培训哪里正宗 盐城串串香培训费用多少钱，串串香又叫热锅麻辣烫，是草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香作为四川成都的特色美食，以自身特有的魅力，慢慢的融入到大众生活中。其实，串串香就是火锅的另一种形态，把自己所喜欢的食物用竹签串成一串一串的，再放到调制好的高汤里面煮熟就可以食用了，制作起来并不太难。虽然串串香的制作不需要太多的工艺，但是没有经过培训的人进行制作的话，在味道上肯定是不及饭店的好吃。

一、盐城串串香培训特点：

串串香ZUI大的特色之一就是将各种食材，包括肉类（如牛肉、羊肉、鸡肉等）、蔬菜（如土豆、藕片、青笋尖等）、豆制品（如豆腐干、豆皮等）以及海鲜（如鱼、虾、蟹等），用竹签或铁签串起来。这种方式不仅方便食用，还增加了食物的趣味性和观赏性。将串好的食材放入✲✲的火锅底料中涮煮，底料通常包含辣椒、花椒、豆瓣酱等多种调料，使得食材在煮熟的过程中充分吸收底料的香味和辣味。煮熟后，食客可以蘸取芝麻酱、花椒粉、蒜泥等调料食用，进一步丰富口感。

串串香的菜品种类繁多，几乎涵盖了所有常见的食材。从肉类到海鲜，从蔬菜到豆制品，应有尽有。这种多样性使得串串香能够满足不同食客的口味需求，无论是喜欢荤食还是素食的食客都能在其中找到自己喜欢的食物。串串香的口味以麻辣为主，但又不乏鲜香和嫩滑。辣椒和花椒的加入使得串串香具有浓郁的麻辣味，而豆瓣酱等调料的运用则让串串香在麻辣之余还带有一定的鲜香和回甜。此外，串串香的食材在涮煮过程中保持了其原有的鲜嫩口感，使得食客在品尝时能够感受到食材的原汁原味。

二、盐城串串香培训课程内容：

1、原材料采购和加工：对于串串香店的经营而言，选材和加工是非常重要的环节，需要深入了解充分掌握。包括山药、豆皮、鸡肉、猪肉、牛肉等家常原料的采购、加工等环节。

2、串串香调料的搭配和配比：对于串串香来说，调料的搭配和配比是极其重要的，它直接影响到味道的口感，需要花费时间去慢慢琢磨，有大量的配方可供选择。比如：香辣味、麻辣味、酸辣味、番茄味、泡椒味等。

3、串串香的烤制技巧：烤制技巧是制作好串串香的关键，需要在烤制时间、烤制火候、烤制温度等方面的掌握上下功夫，才能够做出口感鲜美、形态完美的美食佳品。

4、经营管理和运营策略：学厨网串串香技术培训还包括经营管理和运营策略课程，使学员掌握全面的商业模式、店铺选址、环境设计、设备选型、人员管理、财务管理等业务知识和管理技巧，为开设和经营串串香店打下坚实的基础。

5、串串香实操培训种类：牛肉串、鸡肉串、牛蹄筋、鸭胸肉、蚕蛹、羊肉串、鸡胗串、鸡爪、羊腰、羊蹄、火腿肠、猪肉串、鸡心串、鸡头、猪脆骨、毛鸡、亲亲肠、牛板筋、鸡全翅、鸡翅中、骨肉相连、鹌鹑、红肠、牛柳、培根卷、素鸡、黄瓜、韭菜、莲藕、土豆、豆干、大豆腐、茄子、金针菇、香菜、西兰花、大蒜、香菇、平蘑、千张、海带梗、玉米棒、红薯、青红椒、豆角、臭干、圆白菜、石蛋、面筋、馒头等。

三、盐城串串香培训制作流程：

串串香原料：四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

制作过程：

1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。

2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

麻辣红汤锅做法：

1、按5公斤骨头汤的比例，郫县豆瓣300克，牛油200克，菜籽油100克。

2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克。

3、白糖3大勺，干姜（切片）和瓣蒜各150克，葱（两寸半长的节）250克，串串香卤料包1包；盐适量，鸡精一大勺。

炒料关键：

1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起，待用。

2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味。

3、开大火，将骨头汤倒入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可烫食菜品了。

4、按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）。

注意事项：

1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。

2、豆瓣ZUI好用郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正。

3、ZUI好使用菜籽油（即非精炼油如色拉油），做出来的底料色香味均比精炼油效果好。

四、盐城串串香培训费用多少钱：

盐城串串香培训费用多少钱，串串香培训多少钱？串串香学费和培训费用因多种因素而异，一般来说，学习串串香的制作技术所需的学费大约在1980-3980元左右。学厨网串串香培训上课时间安排，上课时间为上午9点到下午18点学习，老师专业传授教学，学习串串香学习时间一般在3-7天左右，考虑到每个人的接受能力不一样，我们不限制学员的学习时间，按照以往的培训的经验，就算您从来没有做过菜、没下过厨房，我们也能教会您。另外学厨网老师建议各位学员们在选择学习串串香制作技术的培训机构时，学员们综合考虑多个方面，包括教学质量、师资力量、课程内容以及学员反馈等。

‌各位同学们想学习串串香技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网串串香技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。