【香辣小龙虾培训】盐城香辣小龙虾培训哪里正宗 盐城香辣小龙虾培训费用多少钱

【香辣小龙虾培训】盐城香辣小龙虾培训哪里正宗 盐城香辣小龙虾培训费用多少钱，学厨网香辣小龙虾色泽鲜亮、虾香浓郁、外壳酥脆、虾肉细嫩。所以很受广大消费者喜爱。吃过师傅所做的小龙虾，都赞不绝口，停不下来，吮指回味，是唯能让人放下手机的食品，是聚会、宵夜的必点美食。

一、盐城香辣小龙虾培训特点：

1、麻辣鲜香：香辣小龙虾以其独特的麻辣口感著称，辣而不燥，麻而不过，鲜香四溢，令人回味无穷。

2、色泽红亮：烹饪后的香辣小龙虾色泽诱人，红亮的外观让人一眼就能感受到其诱人的魅力。

3、质地滑嫩：小龙虾的肉质在烹饪过程中得到了充分的保留，口感滑嫩，入口即化。

4、选材讲究：香辣小龙虾通常选用新鲜、个头适中的小龙虾作为主料，确保食材的新鲜度和口感。

5、调料丰富：烹饪过程中会用到多种调料，如辣椒、花椒、姜、蒜等，这些调料不仅提升了小龙虾的风味，还使其口感更加丰富多样。

6、烹饪技巧：在烹饪过程中，厨师们会采用独特的烹饪技巧，如先用高温油炸至变色，再与调料一起炒制，使小龙虾充分吸收调料的香味，达到ZUI佳的口感效果。

二、盐城香辣小龙虾培训课程内容：

1、麻辣小龙虾菜品中主料和辅料选择搭配；

2、麻辣小龙虾底料的识别和配方；

3、麻辣小龙虾香料的识别和配方；

4、麻辣小龙虾秘制香辣酱的制作和处理；

5、糍粑辣椒的制作方法；

6、麻辣小龙虾底料的炒制方法；

7、麻辣小龙虾原料的加工方法和炒制方法；

8、麻辣小龙虾味型的调配方法；

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧；

10、红油和老油的处理方法；

11、麻辣小龙虾主要原材料的好坏识别等；

12、实操系列有麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、香辣小龙虾、盐水小龙虾、油焖小龙虾、椒盐小龙虾、蛋黄小龙虾、辣卤小龙虾、十三香小龙虾、爆炒龙虾尾、爆炒黄蚬子、爆炒花螺、爆炒海螺丝、爆炒钉螺、爆炒小仁仙、麻辣钉螺、麻辣鲍鱼、麻辣皮皮虾、麻辣牛蛙、麻辣海螺丝、麻辣黄蚬子、麻辣花螺、蒜蓉生蚝等。

三、盐城香辣小龙虾培训制作流程：

主料：小龙虾（建议选用鲜活的小龙虾，重量根据人数适量准备，如500克至2斤）。

辅料：生姜、大蒜、小米椒、洋葱、香葱、花椒、八角、桂皮、香叶等。

调料：郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、啤酒、冰糖、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等。

制作步骤：

1、清洗小龙虾：小龙虾的清洗是制作过程中至关重要的一步。将小龙虾买回来后，先浸泡半个小时，让其吐出部分脏物。戴上胶手套，用刷子将小龙虾的腹部和背部从上到下刷洗干净，特别是腹部和爪子部分，这里容易藏污纳垢。剪去小龙虾的前两个大钳子前端夹子、两边的四对小爪子，以及头部两侧的虾壳约1/3，然后剪去虾腮，注意保留虾黄，那是小龙虾的精华所在。将小龙虾放入微流动的水中，让其继续吐出脏物，然后换水清洗干净。ZUI后，用剪刀剪去虾头前端靠近虾嘴的一点小尖尖，拉出虾胃（黑色囊状物），并拉出泥肠。这一步骤虽然繁琐，但却是✲✲小龙虾口感和卫生的关键。

2、准备辅料和调料：生姜切片，大蒜切小块，小米椒切圈，洋葱切块，香葱切段。准备好花椒、八角、桂皮、香叶等香料，以及郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、啤酒等调料。这些辅料和调料将为小龙虾增添丰富的层次感和风味。

3、炒制香料和调料：锅中放油，油热后放入生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶等爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油，这一步是香辣小龙虾色泽红亮的关键。

4、炒制小龙虾：将处理好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。加入料酒去腥，继续翻炒至小龙虾变色。这一步需要耐心，确保每只小龙虾都能均匀受热。

5、调味和焖煮：倒入适量的啤酒，啤酒的量要能盖过小龙虾。加入生抽、老抽调色调味，根据个人口味加入适量的冰糖。大火烧开后转小火焖煮，待汤汁收至一半左右时，加入盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等调味料。这一步是香辣小龙虾味道浓郁的关键所在。

6、出锅装盘：ZUI后加入香葱段翻炒均匀，尝味后根据需要调整咸淡。关火后盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。一盘色泽红亮、香辣可口的香辣小龙虾就这样诞生了。

四、盐城香辣小龙虾培训费用多少钱：

盐城香辣小龙虾培训费用多少钱，香辣小龙虾培训多少钱？香辣小龙虾学费和培训费用因多种因素而异，一般来说，学习香辣小龙虾的制作技术所需的学费大约在1980-3980元左右。学厨网香辣小龙虾培训上课时间安排，上课时间为上午9点到下午18点学习，老师专业传授教学，学习香辣小龙虾学习时间一般在3-7天左右，考虑到每个人的接受能力不一样，我们不限制学员的学习时间，按照以往的培训的经验，就算您从来没有做过菜、没下过厨房，我们也能教会您。另外学厨网老师建议各位学员们在选择学习香辣小龙虾制作技术的培训机构时，学员们综合考虑多个方面，包括教学质量、师资力量、课程内容以及学员反馈等。

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