【关东煮培训】盐城关东煮培训哪里正宗 盐城关东煮培训费用多少钱

【关东煮培训】盐城关东煮培训哪里正宗 盐城关东煮培训费用多少钱，‌关东煮‌以其独特的制作方法和丰富的食材选择而有名。关东煮的主要食材包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，这些食材每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮。煮好的关东煮，有人喜欢原味，有人则喜欢蘸酱（如芥末酱、辣椒酱）食用。关东煮的特色不仅在于其制作方法，还在于它所使用的食材和独特的味道组合，使得这道菜成为了喜爱的小吃之一。

一、盐城关东煮培训特点：

关东煮以其独特的起源文化背景、丰富的食材种类、独特的汤底风味、简便的烹饪方式、多样的口味选择和高的营养价值而备受人们喜爱，关东煮都以其独特的魅力吸引着无数食客前来品尝。关东煮的食材种类繁多，包括各种蔬菜、海鲜、豆制品和肉类等。常见的食材有鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻（魔芋）、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等。这些食材每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，使每种食材都能充分吸收高汤的精华，同时又保持了自己的独特口感。

关东煮的汤底是其独特风味的关键所在。传统的关东煮汤底主要用柴鱼高汤、酱油、砂糖和甜料酒调制而成，汤色稍浓，但味道咸香四溢，鲜甜可口。这种汤底不仅为食材提供了丰富的味道，还使得整道菜肴更加鲜美可口。关东煮的制作方式相对简便，材料可以随时放进汤里煮。这种烹饪方式不仅方便快捷，还能保持食材的原汁原味。关东煮的口味可以根据个人喜好进行调整。煮好后，有人喜吃原味，有人爱蘸酱（如芥末酱、辣椒酱等），增添了更多的风味选择。此外，关东煮的食材种类丰富，可以满足不同人群的营养需求，适合各年龄段的人食用。

二、盐城关东煮培训课程内容：

1、讲述关东煮的发展史及基础知识；

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

3、关东煮骨汤的调味及熬制方法；

4、关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法；

5、关东煮各种材料的烫制流程及方法；

6、讲解关东煮的经营模式和方法；

7、设备器具采购途径和要求；

8、实操系列有鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种。

三、盐城关东煮培训制作流程：

关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等，加上特殊加工，形成各种各样的外形和口味，然后串上竹签而成，烧煮的汤料使用猪大骨。加上特殊的配料熬煮，它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体地道的关东煮，设备、汤、料、酱都很重要。有专门的关东煮炉子，制作精良，有4格、6格、9格不等，还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等，这些东西在网上能采购得到。关东煮技术有黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、芝麻味虾球等几十个品种，关东煮高汤、蘸酱配制方法，一一传授。

关东煮主料有：

1、丸类：鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。蟹肉棒，香肠等。

2、蔬菜类：笋干、萝卜、马铃著、海带、海菜、豆腐干。

3、竹签：长15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.0

大骨汤：水8斤烧开，放入100g咸味精，白糖3勺，鸡精少许，八角2粒，姜片3片，排骨味王粉2勺。高罐炖粉3勺。烧2分钟，品尝一下。然后分区放入以上食物，刚放入的和已经熟的要挑分开。

蘸酱：

1、锅烧5成热，加入少许油，加入1.5个切好的蒜头，注意油温不能太高，防止蒜头炸焦。

2、加入“加泰”牌香辣子1瓶。拌匀。

3、加入“加泰”牌水煮火鱼料3勺。

4、加入一瓶开水6斤。

5、加入老一种的“老干妈”内有花生的。

6、加入“味林”花生酱3勺。

7、加入白糖3勺，味精少许，鸡精少许。

四、盐城关东煮培训费用多少钱：

盐城关东煮培训费用多少钱，关东煮培训多少钱？关东煮学费和培训费用因多种因素而异，一般来说，学习关东煮的制作技术所需的学费大约在1080-2980元左右。学厨网关东煮培训上课时间安排，上课时间为上午9点到下午18点学习，老师专业传授教学，学习关东煮学习时间一般在3-7天左右，考虑到每个人的接受能力不一样，我们不限制学员的学习时间，按照以往的培训的经验，就算您从来没有做过菜、没下过厨房，我们也能教会您。另外学厨网老师建议各位学员们在选择学习关东煮制作技术的培训机构时，学员们综合考虑多个方面，包括教学质量、师资力量、课程内容以及学员反馈等。

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