【特色烧烤培训】盐城特色烧烤培训哪里正宗 盐城特色烧烤培训费用多少钱

【特色烧烤培训】盐城特色烧烤培训哪里正宗 盐城特色烧烤培训费用多少钱，在各大夜市，我们可以看到很多烧烤档口排着长龙，烧烤摊主在烟雾缭绕中手脚麻利的烤着这种肉串蔬菜，配上各种成品凉菜，每日营业时间短，只需晚上出摊，经营灵活，投入少，收入可观。

一、盐城特色烧烤培训特点：

特色烧烤指的是在烧烤食材的过程中，通过添加独特的调料、采用特定的烤制方式和搭配，使烧烤美食的口味更加浓郁、特色化。它不仅仅是简单地将食材涂上酱料、烤制后即可食用的传统烧烤，而是通过食材的多元化组合、精细的处理和创新的烤制方式，共同打造出美味的烧烤佳肴。

1、食材选择：特色烧烤的食材选择广泛，包括但不限于肉类（如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜（如鱼、虾、生蚝等）、蔬菜（如茄子、辣椒、玉米等）以及各类豆制品和菌类。食材的新鲜度和质量直接影响到烧烤的口感和品质。

2、调料与腌制：特色烧烤的调料丰富多样，包括孜然、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、酱油、蜂蜜等。通过独特的腌制方式，使食材在烤制前充分吸收调料的味道，从而在烤制过程中散发出诱人的香气。

3、烤制方式：特色烧烤的烤制方式多样，有炭火烤、电烤、气烤等。其中，炭火烤因其独特的烟火味和均匀的受热效果而备受推崇。此外，烤制时间和温度的掌控也是关键，需要根据食材的种类和大小进行调整。

4、搭配与创意：特色烧烤不仅注重食材和调料的搭配，还强调创意和个性化的呈现。例如，可以将不同种类的食材串在一起烤制，形成丰富的口感层次；或者将烤好的食材与各种蘸料、小菜搭配食用，增加口感的多样性和趣味性。

5、地方特色烧烤：新疆烧烤以羊肉为主料，搭配独特的调料如孜然、辣椒粉等，使用红柳钎或铁钎串起，在炭火上烤制而成。羊肉鲜嫩多汁，香气四溢。东北烧烤以牛肉为主角，强调“拌”的过程，即腌制时加入的调料和手法。特色蘸料包括孜然、辣椒面、糖等，让烤肉口感更加丰富。四川烧烤以烤鱼为招牌，特别是烤鲫鱼，外酥里嫩，肉质鲜美。注重炭火的运用和调料的搭配，使鱼肉与炭火焦香交织。海鲜烧烤以海鲜为主料，如炭烤生蚝、扇贝等。蒜蓉、剁椒与葱花的完美融合，让海鲜的鲜美与辛香相互映衬。淄博烧烤注重小饼与蘸料的搭配，烤炉、小饼和蘸料被誉为“灵魂三件套”。顾客可以自行完成肉串的ZUI后烤制过程，增加了互动性和趣味性。

二、盐城特色烧烤培训课程内容：

1、蔬菜肉类原料刀工练习。

2、各类原料预处理方法。

3、烧烤腌制技术。

4、肉类腌制技术。

5、鱼类腌制、烤制技术。

6、海鲜类腌制技术。

7、青菜类串卷制作技术。

8、特殊品种串卷制作技术。

9、碳烤茄子蒜蓉调制技术。

10、生蚝酱料调制技术。

11、烤脑花技术。

12、✲✲烧烤酱、烧烤汁调制技术。

13、烧烤油料香料配方。

14、烧烤的撒料配方。

15、碳烤炉烤制技术。

16、无烟燃气炉烤制技术。

17、烧烤设备清理及维护。

18、锡纸烤蔬菜、贝类、海鲜烤制技术。

19、铁板烧烤技术（铁板鱿鱼、铁板鸡杂、铁板烤鸭）。

20、各地风味调制培训。

21、实操系列有鲜香烤猪肉串、烤羊肉串、烤牛肉串、脆香猪脆骨、烤骨肉相连、鲜活烤鲫鱼、烤鱿鱼、烤鱿鱼须、烤鸡翅、烤鸡腿、烤翅尖、烤鸡爪、烤鸡胗、串烤韭菜、串烤金针菇、串烤四季豆、香脆土豆片、蒜香茄子、串烤平菇、酱香香菇、虎皮青椒、黄金玉米、黄瓜、串烤香菜、烤热狗、烤牛板筋、烤基围虾、烤田螺、牛肉丸子、秋刀鱼、千页豆腐、鸭胗、鱼丸、烤馒头等。

三、盐城特色烧烤培训制作流程：

1、巴西烤肉：主料有排过酸的三角肉2.5KG，调料有大盐20g，将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐，放到大火上转动烤10至20分钟即可。将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准，宽6厘米左右，分割4块再用铁杆穿成半圆形，再分布撒上20G的大盐，注意撒法一定要均匀，然后再入火烤，火温在350度左右。

2、蒜香烤牛排：主料有排过酸的三角肉2.5KG，调料有大盐20g蒜油60g，将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度，宽以牛肉宽为标准，再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面，以400度火温烤2分钟7成熟即可。

3、酒香烤牛肉：主料有排过酸的牛肩峰2.5KG，调料有大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g。将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味，再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可。

4、烤培根：主料有烟熏五花肉2.5KG，调料有蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许。将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可。

5、风味烤鸡腿：原料有鸡腿1个。配料有盐、法香碎、柠檬汁适量。鸡腿去骨平摊，撒适量盐.炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。

6、烤全羊：有两大类，一种是生烤法，一种是熟烤法。一般而言，生烤法做出的成品口味更香浓。下面介绍两种烤全羊的制作方法，希望能够对你有所帮助。原始烤全羊的制作有.选用草原上放养的、膘肥体壮的、体重在15千克左右的绵羊宰杀，用气筒将羊体内打足气，用80℃-90℃的开水烧烫全身，趁热煺尽毛，内脏刮洗干净后在羊的腹腔内侧肉厚的地方用刀割若干小口，用盐1500克搓擦入味.羊腹内放入葱段、姜片、花椒、八角、小茴香各50克，圆葱、芹菜、胡萝卜各500克封住口子.羊尾用铁棍插入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住，皮朝上，刷上酱油略微存放后再刷上一层芝麻油。将全羊腹部朝上，挂入提前烤热的烤炉内，将炉口用铁锅盖盖严，并用黄泥封好（在烤羊的下面放一铁盆，用来盛装烧烤时流出的羊油，以防落入炭火中导致冒烟），烤2-3小时至羊皮变为色泽金红时取出，配上辣酱、孜然味碟食用。

7、迷宗烤羊：迷宗烤羊的制作有同样选择品质优良的绵羊1只，按照前面介绍的方法宰杀，去掉内脏后用淡盐水浸泡1小时，捞出羊体擦干表面的水分.圆葱、鲜姜、胡萝卜、尖椒、韭花酱、老干妈豆豉酱各500克混合均匀，放入羊的肚子里。3.新疆孜然面、味精各30克，兰州辣椒面70克，鲜姜汁300克，圆葱汁500克，生粉150克，鸡蛋8个，盐75克，面粉200克拌成糊，均匀地涂抹在全羊的身上，放入烤箱内150℃-200℃烤4小时，取出后搭配韭菜花酱、椒盐、孜然料食用。

四、盐城特色烧烤培训费用多少钱：

盐城特色烧烤培训费用多少钱，特色烧烤培训多少钱？特色烧烤学费和培训费用因多种因素而异，一般来说，学习特色烧烤的制作技术所需的学费大约在2000-3980元左右。学厨网特色烧烤培训上课时间安排，上课时间为上午9点到下午18点学习，老师专业传授教学，学习特色烧烤学习时间一般在3-7天左右，考虑到每个人的接受能力不一样，我们不限制学员的学习时间，按照以往的培训的经验，就算您从来没有做过菜、没下过厨房，我们也能教会您。另外学厨网老师建议各位学员们在选择学习特色烧烤制作技术的培训机构时，学员们综合考虑多个方面，包括教学质量、师资力量、课程内容以及学员反馈等。

‌各位同学们想学习特色烧烤技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网特色烧烤技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。