【鸡汁豆腐串培训】盐城鸡汁豆腐串培训哪里正宗 盐城鸡汁豆腐串培训费用多少钱

【鸡汁豆腐串培训】盐城鸡汁豆腐串培训哪里正宗 盐城鸡汁豆腐串培训费用多少钱，鸡汁豆腐串的豆腐部分经过鸡汁的浸泡或煮熟后，变得鲜嫩可口，入口即化，与鸡汁的浓郁鲜美相得益彰。鸡汁的浓郁香味与豆腐的清香相互融合，形成了鸡汁豆腐串独特的鲜美风味。无论是作为小吃还是下饭菜，都能让人回味无穷。

一、盐城鸡汁豆腐串培训特点：

学厨网鸡汁豆腐串是一道传统的汉族小吃，豫菜菜系之一，是一道久吃不厌，令人回味的小吃。它选用肉和鸡骨架熬制成的鸡汤为卤汤，网状豆腐串、豆腐皮、豆腐泡、面筋块、海带段等为主要原料，经过精心卤煮而成。做鸡汁豆腐串，熬鸡汤，炸豆腐串很重要。鸡汤都是选用鸡肉、鸡骨架加入葱、姜、花椒、八角等香料和调味料经过1-2小时炖煮而成，熬成的鸡汤香味浓郁，四处飘逸，汤色米黄，口感香滑。

买来的豆腐串要放入油中炸至金黄，口感外焦里嫩才行，成品还要沥油后放入鸡汤中焖煮。让豆腐串完全浸泡在香浓的鸡汤中，通常为了提鲜，还会放入又宽又厚的海带一同煮，可煮的豆腐制品的样式和种类也越来越多。煮好的鸡汁豆腐串外皮劲道香糯，里面的质地鲜嫩软滑，口味独特，鲜香诱人。吃的时候淋上点儿蒜汁或者红油辣椒，更或者来点麻酱，再撒上一把香菜碎，更加鲜香麻辣，有滋有味。这样的美食，味道浓淡总相宜，男女老少都喜欢。

二、盐城鸡汁豆腐串培训课程内容：

1、豆腐的选择：介绍如何挑选质地优良、口感细腻的豆腐作为原料，包括干豆腐、豆腐皮等。

2、鸡汁的熬制：讲解如何选用新鲜的鸡肉（如鸡腿、鸡骨架等）和多种香料（如姜片、葱段、花椒等），通过长时间小火炖煮来熬制浓郁的鸡汁。

3、其他辅料：介绍制作过程中所需的其他辅料，如葱、姜、蒜、香菜、孜然粉、胡椒粉等，并说明其用途和用量。

4、豆腐的切制与穿制：教授如何将豆腐切成适当大小的块状或条状，并用竹签或牙签将其串起，以便于后续的烹饪和食用。

5、炸制技术（可选）：对于部分需要炸制的鸡汁豆腐串，培训中会教授炸制的技术和注意事项，如油温的控制、炸制时间的把握等。

6、煮制技术：重点讲解如何将串好的豆腐放入熬制好的鸡汁中煮熟或浸泡，使豆腐充分吸收鸡汁的鲜美味道。同时，还会教授如何根据口味加入适量的调味料进行调味。

7、秘制酱料：传授制作独特风味的秘制酱料的方法，这些酱料通常用于提升鸡汁豆腐串的口感和风味。

8、红油辣椒：对于喜欢辣味的学员，培训中还会教授如何制作红油辣椒，以增加鸡汁豆腐串的辣味和香气。

9、成品制作：将煮好的豆腐串捞出，去掉竹签（如果需要），然后根据个人口味加入香菜末、蒜泥、孜然粉等调料，并浇上浓郁的鸡汁。

10、摆盘技巧：教授如何将制作好的鸡汁豆腐串摆放在盘中，使其既美观又诱人。

三、盐城鸡汁豆腐串培训制作流程：

鸡汁豆腐串，一种传统的小吃，吃法多样，可以直接吃豆腐串，也可以烧饼夹豆腐串，无论是哪种，都是美味。满满一大锅的豆腐串，豆皮和海带~看似简单的一锅豆腐串，其实想要做出纯正的味道还是需要点功夫的先将鸡汤烧好，加上各种配料，然后加入味精、花椒、大料、食盐；接着用小竹签把干豆腐串起来，放入锅中用老汤煮。待到一定时间鸡汤味道渗进后，才能开始接客售卖。

制作：

1、泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。

2、去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。

3、炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。

4、煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒，蒜和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。

5、豆腐串煮好后，可以直接食用，即根据个人口味添加麻酱，香菜，孜然粉，味道纯正香美。

四、盐城鸡汁豆腐串培训费用多少钱：

盐城鸡汁豆腐串培训费用多少钱，鸡汁豆腐串培训多少钱？鸡汁豆腐串学费和培训费用因多种因素而异，一般来说，学习鸡汁豆腐串的制作技术所需的学费大约在1680-3580元左右。学厨网鸡汁豆腐串培训上课时间安排，上课时间为上午9点到下午18点学习，老师专业传授教学，学习鸡汁豆腐串学习时间一般在3-7天左右，考虑到每个人的接受能力不一样，我们不限制学员的学习时间，按照以往的培训的经验，就算您从来没有做过菜、没下过厨房，我们也能教会您。另外学厨网老师建议各位学员们在选择学习鸡汁豆腐串制作技术的培训机构时，学员们综合考虑多个方面，包括教学质量、师资力量、课程内容以及学员反馈等。

‌各位同学们想学习鸡汁豆腐串技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网鸡汁豆腐串技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。