【牛肉板面培训】淮安牛肉板面培训哪里有学 淮安牛肉板面培训学校在哪里

【牛肉板面培训】淮安牛肉板面培训哪里有学 淮安牛肉板面培训学校在哪里，牛肉板面发源于安徽太和，原先以羊肉为主料，所以也叫羊肉板面，惯配有羊龙骨售卖，当时的羊龙骨要比板面受欢迎。随着太和人外出务工，便以老家的板面作为一个手艺来创业，正好迎合了河南、河北、山东等地以面食为主，利于发展。开始的羊肉板面过于味膻不适应，为迎合当地，后经过研制改良，用牛油、牛肉等代替了原先的食材，这才得到了人们的认可。

一、淮安牛肉板面市场前景分析：

牛肉板面作为一种传统美食，‌不仅因其丰富的营养价值和美味的口感而受到消费者的喜爱，‌还在饮食文化中占据着重要的地位。‌它是一种文化符号，‌被视为当地的文化遗产，‌具有历史意义和象征意义。‌随着人们生活水平的提高，‌人们对美食的要求也越来越高，‌牛肉板面作为一种传统美食，‌在市场上有着广泛的需求，‌尤其是在经济发达地区和旅游胜地。‌因此，‌牛肉板面在市场上具有广阔的前景，‌将继续受到欢迎，‌并为人们带来美味和快乐。‌

太和县板面行业的一个例子进一步说明了牛肉板面的市场潜力。‌太和县板面行业年营业收入在40亿元以上，‌板面店数量超过10万家。‌这个行业不仅创造了大量的就业机会，‌还带动了相关产业的发展，‌如板面粉、‌板面肉、‌板面料、‌板面菜等四大产业的蓬勃发展。‌牛肉板面市场不仅在国内受到欢迎，‌还有巨大的发展潜力，‌尤其是在创新和多元化方面有着广阔的前景。‌

二、淮安牛肉板面培训系列有哪些：

河南烩面、北京炸酱面、山西刀削面、安徽板面、重庆小面、羊肉饸饹面、兰州拉面、牛肉面、老碗面、拌面、四川担担面、秦镇小香面、砂锅面、陕西扯面、鸡蛋捞面、大盘鸡拌面、炝锅面、芝麻叶面、一根面、热干面、东北朝鲜面、岐山臊子面、凉面、拌面、螺丝面、手擀面、菠菜油泼面、跷脚牛肉面、勾魂面、意大利面、香辣面、排骨面、水晶饺子（蒸饺）、剪刀面、瓦罐面、炒拉条、油泼面、勾魂拌面、粉浆面条、猫耳面、三鲜面、长寿面、杂粮面、广东云吞面、手工面、怪味面、裤带面、河南拉面、汤面、大排面、卤面.蒸面、炒面、捞面、闷面、锅盖面、麻鸭面、宜宾燃面、豆花面、勾魂面、酸辣面、抻面、茄汁面、镇江锅盖面、黄花牛肉面、海鲜焖面、老碗面等项目。

三、淮安牛肉板面培训课程内容：

1、和面的步骤方法，包括面跟水的比例，面跟碱的比例，面跟盐的比例，矾的使用比例，淀粉的使用比例，揉面，醒面的时间等，详细的制作过程。

2、板面的制作，包括板面的完整制作过程，擀面，扯面，抖面，摔面，下面，煮面等详细的操作步骤。

3、板面的卤牛肉配方，包括板面汤料的制作，各种大料香料的讲解，炸制辣椒，辣椒油的制作，炒制各类大料香料的完整制作过程，以及炖制的时间火候。

4、安徽板面所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各种中药调料。中药调料有桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷等二十四种料子。

四、淮安牛肉板面培训制作步骤：

1、熬油、制臊子：锅内加入熟猪油、牛油各5千克，色拉油7.5千克，油温升至150℃时，先放入香叶7克、花椒15克、小茴香10克、丁香5克，小火熬出香味，滤出香料，然后下入小料（葱1千克，姜块300克，胡萝卜条200克）熬制5分钟，再下入香料（八角25克，桂皮15克，良姜、砂仁、木香各5克，白芷、草果各3克，肉豆蔻、甘草、白豆蔻各2克，红豆蔻4克）熬至香料味非常浓郁时滤出料渣，把油分两等份（一半做辣油，一半做不辣的）。将河南新一代辣椒2.5千克放入一半料油中，小火慢慢加热，待辣椒快要变焦黄时，取出500克辣油用来制作汤卤，再放入牛肉丁（大小在1厘米）1.5千克，待牛肉快熟时加入郫县豆瓣酱450克、番茄酱200克，小火慢熬40分钟即成肉臊子。

2、制汤卤：取熬好的辣油500克、牛骨清汤1.5千克倒入大锅内加热，开锅后加入盐30克，味精、鸡精各50克，适量白胡椒粉、孜然粉（根据当地的口味添加）调味。舀出调好的汤卤500克单独存放，用来卤制煮好的鸡蛋和炸好的豆腐片。

3、手工面的做法：取五得利四星面粉500克、盐5克、食用碱3克混合均匀，倒入水200克和成面团，取和好的面反复揉制，揉到表面光滑，擀压成大厚片，切条成面坯保存（保存面坯时要用淀粉，因为面粉容易使面粘连）。一碗面需要用面坯250克左右。面煮好后加入鸡蛋、豆干，舀入适量汤卤和肉臊子即可。

五、淮安牛肉板面培训要学多久，学费多少钱：

淮安牛肉板面培训要学多久，学费多少钱？淮安牛肉板面培训费用一般在1980-3980元左右，学厨网牛肉板面培训班提供了灵活的学习时间安排，‌包括任意时段、‌全日制、‌白天班、‌周六周日班、‌暑假班、‌寒假班以及网络班。‌这种灵活的时间安排使得学习者可以根据自己的时间安排选择ZUI适合自己的学习方式。上课时间为上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习）。学习牛肉板面的培训时间通常在3-10天左右之间，‌具体取决于个人的学习速度、‌掌握程度以及培训方式等因素，‌但这仍然取决于个人的学习能力和接受程度。‌对于想要开设麻辣烫店或提升自己烹饪技能的人来说，‌选择适合自己的学习方式和时间安排是非常重要的。

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