【发面烧饼培训】淮安发面烧饼培训哪里有学 淮安发面烧饼培训学校在哪里

【发面烧饼培训】淮安发面烧饼培训哪里有学 淮安发面烧饼培训学校在哪里，烧饼主要原料为面粉、大豆油，胡麻油、芝麻酱、花生酱、盐、白糖、红糖、芝麻、五香粉等，以发酵面团卷入油酥制成饼后粘上芝麻，成形后放入烤箱或者烤炉烤制而成，可包入咸或甜的馅料。属大众化的烤烙面食，品种颇多。口味主要有麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸烧饼、糖火烧，糖酥饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼、牛肉烧饼、猪肉烧饼、螺丝转烧饼，以及烧饼夹肉、夹肠系列，可延伸做成100多个口味和花样。

一、淮安发面烧饼市场前景分析：

发面烧饼作为一种传统的面食，‌具有广泛的消费基础和市场需求。‌特别是在早餐和晚餐时段，‌发面烧饼因其简单快捷、‌美味可口的特点，‌受到许多消费者的喜爱。‌尤其是在大城市，‌如北上广深等地，‌由于打工人众多，‌早晚餐的快餐需求量大，‌一些人气办公楼下的早餐店甚至能一天卖出上千份发面烧饼，‌这显示了发面烧饼在市场上的巨大潜力。‌

此外，‌发面烧饼的制作成本相对较低，‌但毛利润基本能做到60%以上，‌这对于创业者来说是一个非常有吸引力的商机。‌不仅大城市有市场，‌小县城的早餐店老板也能通过销售发面烧饼获得可观的收入，‌这表明发面烧饼的市场需求不仅局限于大城市，‌在广大农村地区也同样有广阔的市场前景。‌

二、淮安发面烧饼培训系列有哪些：

油酥烧饼、麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、糖烧饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼、油酥烧饼、肉夹馍、锅盔、椒盐烧饼、老北京麻芝酱烧饼、南京油酥烧饼、缸炉烧饼、龙须金丝饼、河间火烧、葱花饼、葱油饼、千层饼、白丹饼、家常饼、鸡蛋饼、新式热狗、蛋挞烧饼等。

三、淮安发面烧饼培训课程内容：

1、烧饼历史与文化：介绍烧饼的起源、发展历程以及在不同地区的特色和文化背景，如“老北京烧饼”、“天津烧饼”等。

2、原料认知：详细讲解发面烧饼所需的主要原料，包括面粉、酵母、水、油、盐、糖、五香粉、芝麻等，以及它们的选购、储存和预处理方法。

3、工艺原理：解析发面烧饼的制作工艺原理，如面团的发酵原理、油酥的制作原理等，帮助学员理解整个制作过程。

4、和面与发酵：教授如何正确称量原料，按比例混合面粉、酵母、水等，搅拌成面团。讲解面团的发酵条件和方法，包括温度、湿度、时间等因素的控制。示范并指导学员进行面团的发酵操作，观察面团发酵的状态变化。

5、油酥制作：讲解油酥的配方和制作方法，包括油和面的比例、搅拌技巧等。示范油酥的制作过程，并指导学员亲手制作油酥。

6、成型与装饰：教授如何将发酵好的面团分割成适当大小的面剂子，并擀成薄片。讲解如何涂抹油酥、撒盐、五香粉等调料，并示范如何将面片卷成筒状、盘成饼状等成型技巧。教授烧饼的装饰方法，如粘芝麻等。

7、烘烤与煎制：介绍不同烘烤设备（如烤箱、烤炉、电饼铛等）的使用方法和注意事项。讲解烘烤或煎制烧饼的温度、时间等参数设置，以及观察烧饼成熟度的技巧。示范并指导学员进行烧饼的烘烤或煎制操作。

四、淮安发面烧饼培训制作步骤：

食材：普通面粉300克，白糖3克，酵母粉3克，温水180克，植物油适量。

制作步骤：

1、面粉放入盆里，放入白糖，酵母粉，加入白糖的作用面粉快速发酵。

2、面粉里加入温水，用筷子搅拌成面絮。

3、用手揉成面团，面团揉倒软硬适中即可，盖上锅盖，饧半个小时。

4、接下来我们做油酥，舀2勺面粉，放适量盐，加入5勺热油，搅拌均匀备用。

5、将饧好的面团取出，放面板上揉面，排出气，搓成长条，下8个大小均匀的小剂子。

6、将面剂子团圆。

7、用手搓成长条。

8、面板上抹上油，擀成3毫米薄厚的长方形面片，均匀的抹上油酥。

9、用菜刀划成粗细均匀的细条。

10、将划好的细面条卷起。

11、撑长从头卷到尾，将面头压在底部。

12、全部剂子盘好后，盖上保鲜膜饧3分钟，用盖面杖擀成1厘米薄厚的饼胚。

13、电饼铛抹上少许油。

14、放入饼胚，开小火烙2分钟。

15、烙至饼微微鼓起，饼上面刷少量的油，刷油的目的是烙的饼更黄。

16、翻面继续烙1分钟。

17、烙饼的时候多翻几次，以免被烙糊，饼熟出锅就可以开吃了。

18、你学会了吗，这个发面盘丝烧饼好吃死了，赶快在家试试吧。

小贴士：

1、这个季节很适合发面，速度快，能节省时间，面一定要和的软点，这样做的饼又软好吃。

2、面条卷成饼胚子，饧几分钟，好擀也容易熟。

3、烙饼的时间不宜过长，熟了即可。

五、淮安发面烧饼培训要学多久，学费多少钱：

淮安发面烧饼培训要学多久，学费多少钱？淮安发面烧饼培训费用一般在1980-3980元左右，学厨网发面烧饼培训班提供了灵活的学习时间安排，‌包括任意时段、‌全日制、‌白天班、‌周六周日班、‌暑假班、‌寒假班以及网络班。‌这种灵活的时间安排使得学习者可以根据自己的时间安排选择ZUI适合自己的学习方式。上课时间为上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习）。学习发面烧饼的培训时间通常在3-10天左右之间，‌具体取决于个人的学习速度、‌掌握程度以及培训方式等因素，‌但这仍然取决于个人的学习能力和接受程度。‌对于想要开设麻辣烫店或提升自己烹饪技能的人来说，‌选择适合自己的学习方式和时间安排是非常重要的。

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