【白吉馍培训】淮安白吉馍培训哪里有学 淮安白吉馍培训学校在哪里

【白吉馍培训】淮安白吉馍培训哪里有学 淮安白吉馍培训学校在哪里，馍在西安美食里占据了半壁江山，不论是想开个肉夹馍店，还是开家陕西小吃店，那么白吉馍都是离不开的必备品。白吉馍，也叫白吉子，是由半发面用烧木炭火烤烙而成。一个标准的白吉馍应具有钢圈，虎背，菊花芯的外形，中心空虚，皮酥里嫩。

一、淮安白吉馍市场前景分析：

白吉馍作为一种受欢迎的小吃，‌以其独特的口味和实惠的价格赢得了消费者的青睐。‌它的低廉成本和灵活的经营方式为创业者提供了良好的发展平台。‌此外，‌白吉馍的产业链条分析显示，‌该产业正处于一个积极的发展状态，‌具有较大的市场潜力。‌从经济环境和世界白吉馍产业的发展趋势来看，‌白吉馍行业在未来几年内将继续保持增长态势，‌为创业者提供了丰富的商机。‌

白吉馍的市场前景得益于其多样化的消费需求和不断增长的消费市场。‌随着人们对美食的追求日益增加，‌白吉馍作为一种传统小吃，‌不仅满足了人们对美食的享受，‌还因其价格实惠而受到广泛欢迎。‌此外，‌随着经济的发展和人们生活水平的提高，‌白吉馍作为一种快速便捷的餐饮选择，‌其市场需求将持续增长。‌

二、淮安白吉馍培训系列有哪些：

酱香饼、馋嘴饼、千层大饼、金丝饼、葱花油饼、公婆饼、手抓饼、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、油酥烧饼、馅饼、月亮馍、老婆饼、吊炉烧饼、延津火烧、里脊扒饼、杂粮烧饼、布袋馍、牛肉火烧、香掉牙千叶饼、腊汁肉夹馍（白吉馍）、台湾手抓饼、煎饼果子、熊扒包、牛肉酥饼、顾县肉合、烧饼夹串、烙馍卷菜、芙蓉卷饼、上海生煎、麻酱烧饼、濮阳壮馍、里脊扒饼、掉渣饼、武大郎烧饼、武大郎酱香饼、包子、小笼包、灌汤包、家常包、梁三卷馍、口福饼、熏肉大饼、黄桥烧饼、延津火烧、芙蓉卷饼、阜阳卷馍、梁三卷馍、肉馅小火烧、东北千叶酱香饼、脂油火烧、牛肉火烧等等。

三、淮安白吉馍培训课程内容：

1、肉夹馍技术概述；

2、正宗腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制；

3、正宗腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程；

4、正宗腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作；

5、馍的制作手法及掌握技巧；

6、正宗腊汁肉夹馍剁肉夹馍过程；

7、原料存放、保鲜技术；

8、原料的进货渠道指导。

四、淮安白吉馍培训制作步骤：

用料：中筋面粉500克、酵母4克、水230克左右、糖8克、泡打粉2克、玉米油15克。

肉夹馍(白吉馍的制作)的做法：

1、先在盆中加入面粉，刨一小窝放入酵母加温水(30度以下)化开酵母，每种面粉的吸水率不同，水不要一次加完；再加入糖(不是为甜的，改善面发酵质量)，泡打粉(可不加)，把面搅成絮状；③再加入油，把面揉成团，做到"三光"，面团比馒头面要硬一点；开始醒发面团，半小时后揉一下，再醒15分钟，再揉一揉，面团表面一定是光光滴！

2、下剂，70克左右，十一个馍，切开的面剂面上有细小孔是ZUI好的，每个面剂都用手揉一遍，馍要好吃，面一定揉好揉透。

3、将揉好的面团搓成纺锤状，二头细，中间粗。

4、揉好的条擀成片，(这里打馍师傅还要把面甩出去挺长，擀面棍敲的啪啪地)在家只须擀开，顺势卷起。

5、擀好后，顺势卷的样子。面揉的非常光润

6、面头压在底部图。这处熟的馍会有一个印，干嘛用？切开馍时下刀的地方呀！

7、这是卷好的面团，有厨友不知为什么要卷？这是白吉馍的妙处所在，西安人吃白吉馍不仅仅夹肉，还夹各种菜吃，夹红油辣椒吃，什么也不夹，就那么吃，有的上嘴咬，有的就撕着层层吃，这层就是卷出来的。

8、擀成6毫米厚的圆，不能太薄，给馍馍一个成长的厚度😚😚😚，(打馍师付做有10毫米厚)。整形，用手捏着面饼转一圈，厚得地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看嘛！

9、(室温低时，擀好饼胚要醒一会)放入热平底锅里，不加油！小火，两面都烙出花纹（大约1分钟左右）

10、放烤箱中层，上下火170度~200度，烤5分钟~10分钟，看各家烤箱温度啦。只是微微鼓起，如果是像鼓一样，一定是上面哪个环节没做好。

11、出炉，敲一下，嘭嘭！好馍👍花纹漂亮，平整度高，而且还很圆吧！

12、应大家的要求增加了肉的做法，以500克猪肉为例。焯水！调料有香叶，八角，草果，花椒，茴香，良姜，桂皮，草扣，白芷，干辣椒。量参考吧！黄酒50克，一勺生抽，一勺老抽或红烧酱油。生姜20克+冰糖10克+大葱30克。草本调料用沙布包好，加黄酒+生抽+酱油，放入没过肉的水，大火烧开，小火慢炖1一2小时。

13、汤汁浓稠取出调料包及姜葱，加盐5克，再炖十分钟关火，盖锅盖焖三十钟，就可享用了。

14、剁肉，夹馍，浇点汤汁，啊呜一口，世界怎么这么美好啊！

小贴士：

1、白吉馍面要硬一点。室温在25度时，不用醒发，边做边醒就可以；但室温在10度时，饼胚擀好后，要醒发15分钟，再烙。先预热烤箱，边烙边烤，本着先进先出的原则。

2、增加卤肉的说明:没有老腊汁的厨友，此方仅供参考，根据自己的口味，调料可增减。

3、一次做多了，可冷冻保存。再吃的时候，饼的两面喷水，预热烤箱上下火170度，中层烤8分钟左右。

五、淮安白吉馍培训要学多久，学费多少钱：

淮安白吉馍培训要学多久，学费多少钱？淮安白吉馍培训费用一般在1800-3580元左右，学厨网白吉馍培训班提供了灵活的学习时间安排，‌包括任意时段、‌全日制、‌白天班、‌周六周日班、‌暑假班、‌寒假班以及网络班。‌这种灵活的时间安排使得学习者可以根据自己的时间安排选择ZUI适合自己的学习方式。上课时间为上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习）。学习白吉馍的培训时间通常在3-10天左右之间，‌具体取决于个人的学习速度、‌掌握程度以及培训方式等因素，‌但这仍然取决于个人的学习能力和接受程度。‌对于想要开设麻辣烫店或提升自己烹饪技能的人来说，‌选择适合自己的学习方式和时间安排是非常重要的。

‌各位同学们想学习白吉馍技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网白吉馍技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。