【杂粮煎饼果子培训】淮安杂粮煎饼果子培训哪里有学 淮安杂粮煎饼果子培训学校在哪里

【杂粮煎饼果子培训】淮安杂粮煎饼果子培训哪里有学 淮安杂粮煎饼果子培训学校在哪里，山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色有香，里外全脆，味美，酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次，还想吃下一次的感觉。越来越多的人开始注意饮食健康，我们开始寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现，传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐。

一、淮安杂粮煎饼果子市场前景分析：

煎饼果子摊位创业门槛相对较低，不需要太多的初始投资。一个简单的摊位、一些基本的工具和食材，就可以开始你的创业之路。而且，煎饼果子的销售周期短，回报快，对于初创业者来说，是一个很好的起点。无论是繁忙的商业区还是安静的居民区，煎饼果子都有着广泛的市场需求。早餐、午餐甚至晚餐，都可以看到人们排队等候购买煎饼果子的场景。而且，煎饼果子作为传统小吃，有着深厚的群众基础，客源相对稳定。煎饼果子的口味多样，包括普通、杂粮、黑米、小米等种类，满足了不同消费者的口味需求。除了传统的加鸡蛋的煎饼果子，市场上还有加入火腿、香肠、香菇等配料的各种系列煎饼果子，完全可以满足大多数人的味蕾需求。

二、淮安杂粮煎饼果子培训系列有哪些：

淮安杂粮煎饼果子培训系列有杂粮煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼、糖酥煎饼、柿子煎饼、咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼、煎饼果子、鸡蛋灌饼、千层饼、葱花油饼、台湾手抓饼、油条、白吉馍、煎饼盒子、煎饼卷大葱、玉米饼、菜煎饼、煎饼蛋挞等。

三、淮安杂粮煎饼果子培训课程内容：

1、杂粮煎饼设备及原料讲解。

2、杂粮煎饼面糊调制方法。

3、杂粮煎饼秘制甜面酱的调制方法。

4、杂粮煎饼薄脆的制作及炸制方法。

5、杂粮煎饼秘制辣椒油的制作方法。

6、杂粮煎饼火候的控制。

7、杂粮煎饼摊圆摊薄的方法及技巧。

8、杂粮煎饼全套制作流程。

四、淮安杂粮煎饼果子培训制作步骤：

杂粮煎饼果子原产天津卫的煎饼果子来到山东，有了创造性的不同，主要就是把里面的油条改头换面，变成了一种✲✲的薄脆。这就为煮妇们在家里演绎提供了不少的方便，毕竟薄脆比油条更健康也更好做。街头市面上的煎饼果子，ZUI让人不放心的就是薄脆。看上去颜色金灿灿，吃起来口感脆生生，其实，吃透了油脂的薄脆很有可能面团中有添加剂，就更别提用了什么油了。自己在家做，只要掌握好薄脆制作和面糊的调整，就能吃到既放心又有营养的煎饼果子了。而且，任何口味的煎饼果子都能搞定。

1、薄脆：我们可以用面粉和鸡蛋和面，擀到极薄，用橄榄油（当然也可以是其他质量好的油脂）炸至金黄酥脆，口感不逊，营养美味。鸡蛋具有良好的起酥性，再加上油炸的效果，不需要任何添加剂。

2、面糊：掌握好粉水比例，通常是1：1。家里做没有鏊子，用平底锅的话，可以稍微多加一点儿水，面糊稀一些更容易在锅底摊开成型。面粉中掺一些粗粮或豆粉，就可以做成杂粮煎饼果子，营养更全面、更平衡。各种粗粮和白面粉都按1:1:1……的比例配比即可。

材料：

果子：面粉100g，盐3g，鸡蛋1个，清水25g，花生油数滴。

面糊（每人份）：面粉2大勺，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，清水7或8大勺。

其他：生菜（包括一切可以生吃的菜：生菜、香葱、香菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜、野菜）。

酱料：（包括一切可以生吃的蘸酱：甜面酱、拌饭酱、海鲜酱、辣椒酱、XO酱）。

香料：（包括一切自己喜欢的随撒随吃的香料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐粉）。

油：适量（炸果子用，包括一切高品质油脂：橄榄油、花生油、玉米油）。

鸡蛋：每人份1个。

做法步骤：

1、混合果子材料：面粉100g，盐3g，鸡蛋1个，清水25g，花生油数滴；

2、活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟；

3、混合面糊材料：面粉2大勺，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺（这是一个人的份量，看几个人吃，随着调整）；

4、搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用（面糊稀，果子的面皮就薄；面糊稠，果子面皮就厚，依个人喜好和厨艺水平掌握）；

5、饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘（尽量擀薄，太厚的话炸的时候容易吸油太多，吃起来会油腻）；

6、用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度；

7、起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆；

8、捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用；（其实，一家三口没人一个煎饼果子，用不了这么多薄脆；但是，当点心、零嘴吃也不错哦！）

9、平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时（不可太热），用小刷子均匀刷上一层油脂（不可太多）；

10、加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄；

11、保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄；

12、鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面；

13、保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料；

14、摆上果子和生菜；

15、加入喜欢的香料；

16、卷起来，出锅即可！

五、淮安杂粮煎饼果子培训要学多久，学费多少钱：

淮安杂粮煎饼果子培训要学多久，学费多少钱？淮安杂粮煎饼果子培训费用一般在1000-3500元左右，学厨网杂粮煎饼果子培训班提供了灵活的学习时间安排，‌包括任意时段、‌全日制、‌白天班、‌周六周日班、‌暑假班、‌寒假班以及网络班。‌这种灵活的时间安排使得学习者可以根据自己的时间安排选择ZUI适合自己的学习方式。上课时间为上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习）。学习杂粮煎饼果子的培训时间通常在3-10天左右之间，‌具体取决于个人的学习速度、‌掌握程度以及培训方式等因素，‌但这仍然取决于个人的学习能力和接受程度。‌对于想要开设麻辣烫店或提升自己烹饪技能的人来说，‌选择适合自己的学习方式和时间安排是非常重要的。

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