卤海带制作配方传授(卤海带制作技术培训班)，海带是一种常见的海产品，作为海产品当然富含多种营养，并且海带还适用于多种人群，海带的营养富含丰富的胡萝卜素（有助于美容养颜，祛痘等效果），膳食纤维，甘露醇，褐藻酸，钾、钙、磷、铁、碘、海带素、盐藻多糖等；而且海带具有预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常的功能。在所有食物中海带的碘含量是ZUI高的，并且海带还具有降血压降血脂、控制血糖、增强抗癌能力、养颜健美的各种强大效果。食材准备主料：海带适量（干海带需提前泡发，鲜海带可直接用）。配料：大蒜、生姜、大葱、八角、桂皮

卤金针菇制作配方传授(卤金针菇制作技术培训班)，卤金针菇具有鲜美、嫩滑的口感，同时带有浓郁的卤香味。通过卤制过程，金针菇吸收了调料的味道，使得其味道更加丰富，既保留了金针菇本身的鲜美，又增添了卤味的醇厚。食材准备主料：金针菇适量。配料：大蒜、生姜、小米辣（可根据个人口味选择）、香菜。调料：生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、食用油、清水。制作方法方法一：水煮卤制处理食材：将金针菇的根部切掉，洗净后掰散；大蒜切末，生姜切丝，小米辣切段，香菜洗净切段备用。调制卤汁：锅中倒入适量清水，放

卤豆腐制作配方传授(卤豆腐制作技术培训班)，卤豆腐作为家常菜品，不仅操作简单，而且历史悠久。它体现了中式传统烹饪技艺的精髓，尤其是在湘菜中占有重要地位。通过卤制工艺，豆腐不仅保留了其原有的营养价值，还增添了独特的风味，成为餐桌上的常客。卤豆腐适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。再浸十分钟。食材准备主料：豆腐，建议选用老豆腐，质地更紧实，卤制后不易破碎，约300 - 500克。卤料：八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒1小把、干辣椒2 - 3个（可根

卤面筋制作配方传授(卤面筋制作技术培训班)，卤味儿我想大家都一定非常喜欢吃，毕竟是非常美味的食物。但是，我们日常生活中，经常吃的不过都是些卤肉、卤猪蹄、卤鸡爪等的一些肉类，是不是平时很少吃到卤面筋这种东西呢？其实，卤面筋也是非常好吃的，面筋在卤水的滋润之下，味道相当不错。食材准备主料：面筋，可选择水面筋、油面筋或烤麸。水面筋口感筋道有嚼劲；油面筋外皮酥脆，内部柔软多孔；烤麸则是面粉发酵蒸制后形成的海绵状食物，吸味性强。一般一次准备200 - 300克。卤料：八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒1小把、干

卤香菇制作配方传授(卤香菇制作技术培训班)，卤香菇是一道以香菇为主料，通过卤制工艺烹制的家常菜，口感鲜香浓郁，既可作配菜也能升级为主菜。食材准备主料：香菇适量，建议挑选肉质厚实、菇形完整的香菇，干香菇需提前用温水泡发，泡发后剪去香菇蒂。卤料：八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒1小把、干辣椒2 - 3个（可根据个人口味调整）、草果1个（拍破）、小茴香1小把、丁香2 - 3粒。调料：生抽20 - 30毫升、老抽10 - 15毫升、冰糖10 - 15克、盐适量、料酒10 - 15毫升、姜片3 - 4片、葱段2 - 3段、食用油适量。制作步骤处理食

卤香肠制作配方传授(卤香肠制作技术培训班)，作为一个无肉不欢的姑娘来说，一餐不吃肉就会浑身不舒服，在肉类当中，我ZUI喜欢的就是卤味，因为，卤味煮起来太好吃了。卤水煮一切，一切都好吃。卤水方便，只要时间慢炖入味，超级下饭。学厨网卤味香肠有两种口味，分别是五香味和麻辣味。五香味浓郁，带有微微的辣味，非常正宗地道；麻辣味麻辣鲜香，刚出锅时冒着热气，切片时油汁四溅，热气腾腾，咬上一口，爽到✲✲。卤香肠做法食材准备主料：香肠3 - 4根（可根据个人食量调整）。卤料：八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒

卤腐竹制作配方传授(卤腐竹制作技术培训班)，腐竹是豆制品中相对比较✲✲的一种，充满浓郁豆香味的腐竹，无论是经过怎样的烹饪，都能让人更好享受其中的美味，而在腐竹的众多做法中，要以凉拌为多，不过对于腐竹这样的好食材，别只会凉拌这一种做法，教你一种秘制做法“卤腐竹”，经过卤制的腐竹，香软有嚼劲，吃着比肉还要香，卤腐竹看似比较简单，但实则制作也有技巧，直接将腐竹下锅卤是不对的，多加1个步骤，腐竹更加入味好吃。卤腐竹做法食材准备主料：腐竹200克。卤料：八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒、干辣椒2

特色卤菜制作配方传授(特色卤菜制作技术培训班)，成功卤菜的操作需要掌握好每一步要领，卤味在中GUO的历史时间十分悠久。味道大约分成传统式香辣卤，辣卤，油卤，椒麻卤，甜辣卤等。学厨网卤菜制做尽管并不是非常繁杂，但是将每个菜式都酱卤得恰如其分、特色美食突显也并非易事，重要的一点就取决于可否熟练把握好酱卤全过程的每个流程以及实际操作步聚掌握好。特色卤菜是以各种肉类、蔬菜等为主要食材，用多种香料和调味料制成的卤汁煮制而成的食品，不同地区都有其独具特色的卤菜品种，以下为你介绍一些。四川卤菜特点：以麻辣鲜香著称，

卤鸭架制作配方传授(卤鸭架制作技术培训班)，卤味具有卤味浓郁、口感松软的特点，卤味食品制作简单、成本低、技术含量不高，易学易做。卤好的卤味即可凉拌，也可作为配菜可搭出多种美味佳肴，也是一种懒人菜肴。食材与调料食材：鸭架通常由烤鸭或卤鸭在食用后剩余的骨架组成，也可直接购买处理好的新鲜鸭架。调料：常见卤料有八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果等；还需生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、姜片、葱段等用于调味上色。制作方法处理鸭架：将鸭架洗净，去除残留的碎肉和杂质。若有血水，可将其放入加了料酒和姜片的开水中

卤鸭头制作配方传授(卤鸭头制作技术培训班)，鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭子从头到脚都是宝，鸭头却没有人会吃，常常剁下来会用来喂狗，但不知道从什么时候起鸭头经过辣卤之后，1个可以卖到8元钱，从无人问津到争相购买。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。卤鸭头特点口感丰富：鸭头经过精心卤制后，肉质紧实有嚼劲，骨头中的骨髓也融入了卤汁的香味，啃起来趣味十足。味道浓郁：卤汁的各种香料味道充分渗透到鸭头的每一处，咸香、鲜香、五香或麻辣等味道交织在一起，令人回味无穷。