武汉热干面培训技术哪家好 武汉热干面技术培训班多少钱

武汉热干面是武汉zui具代表性的美食，与四川担担面、兰州拉面、北京炸酱面、兰州拉面，并称中国五大面条。热干面前身是人们为防止变质在面中加入食用碱的一切面，其源于上世纪三十年代初，汤面商人蔡明伟为加快出货量，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。

有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民zui爱的小吃就这样诞生了。此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”。

热干面具有“香、热、快、鲜”的特点。热干面一般由酱油、麻油、芝麻酱、味精、胡椒粉，葱花，辣椒攉一起，非常重口味，迎合了武汉人的饮食习惯，现在已经有许多品种的热干面，为适应各地区的不同饮食习惯，热干面出现了越来越多的做法。

武汉热干面培训种类：

武汉热干面：武汉热干面、红油热干面、卤汁热干面、全料热干面、火腿热干面等；

蔡林记热干面：牛肉热干面、牛肚热干面、虾仁热干面、酸菜肉丝热干面、红油热干面、三鲜热干面等（免费培训磨芝麻酱、压面技术）。

武汉热干面培训内容：

1、热干面的选材与保存；

2、热干面的掸面技巧和煮面技巧；

3、做正宗热干面所需的红油，汤汁调配技巧，材料配比选择讲解；

4、讲解不同芝麻酱，调料，面所制作出来的味道差异；

5、不同区域制作热干面的选材；

6、实际店铺运营讲解，实际经验传授。

武汉热干面实操内容：

1、掸面：主要系统学习如何处理碱面面条，然后再用熟油泼面条。

2、芝麻酱制作：主要系统学习如何使用白芝麻、调和油，盐等食材制作香浓芝麻酱。

3、牛肉炸酱制作：主要系统学习如何使用牛肉/孜然粉/盐/胡椒粉/甜面酱等食材炒制牛肉炸酱。这里重点学习炒至方法以及火候掌握等知识。

4、辣椒酱制作：主要系统学习如何使用泡椒/耗油/白糖/鸡精等食材制作热干面专用辣椒酱。

5、调味汁制作：主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照精确比例调配调味汁。

6、配制配菜：主要系统学习各类配菜的处理及切制、搭配等知识。

7、煮面装碗：主要系统学习如何烧水煮面条、以及放佐料、配菜等知识。

课程特色：

1、学厨网热干面项目特意引进的师傅曾从业在武汉地区有一千多家店的某品牌店里工作过多年；

2、我们做出来的产品，面软绵爽口中透出一般嚼劲,既不沾牙也不夹生坚硬；

3、用筷子挑面，芝麻酱滑爽面不缠，香气扑鼻，涨开的热干面放在嘴里的感觉是糯糯，原汁原味的面香和酱里的芝麻香；

4、通过对以往学员的跟踪调查，大部分学员反应市场接受度蛮高，生意好的一个小店月收入可以达几万元；

5、学厨网自己有武汉热干面实体店，旗下早哈哈早餐连锁品牌店每天都会销售无数份热干面，我们的学员都可以到实体店参观。