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无矾大油条培训技术哪家好 无矾大油条技术培训班多少钱
课程介绍
无矾油条，口感酥脆，咀嚼感强，味道鲜美棉软，不含任何添加剂，属于天然的食品，无矾油条是一种无矾的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，无矾油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强；外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻；无矾油条搭配豆浆，早餐中的绝配！
培训内容： 1、面团：主要系统学习如何使用面粉、水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材制作无矾油条面团。这里重点学习掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等知识。 2、切条：主要系统学习如何切条。这里重点学习掌握拉条、切片、叠片、拉长等知识。 3、油炸：主要系统学习炸油条过程。这里重点学习掌握油炸手法、翻动技巧、滤油等知识。 4、麻圆：主要系统学习如何使用糯米粉、水、白糖、芝麻等食材来制作麻圆。这里重点学习掌握揉面、切剂子、揉圆球、粘芝麻、油炸等知识。 5、现磨豆浆：豆浆的配方、各类豆的配方比例、泡制、煮制作技术、及红豆、黄豆、绿豆……制作技术。
学厨网无矾油条是不采用盐碱矾的工艺，使用生物发酵法，经十小时长时间发酵，低温炸制而成,表皮酥脆，小吃油条培训无矾油条口感外酥里嫩，色泽金黄，香酥可口，膨松良好，大小均匀无氨味，不刺鼻，好吃，成本不增加，油条更香酥可口，麦香味诱人。在制作工艺上更简单更量化更省油，在有效管理下，成本还会减低。
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